GALLETAS DE CALABAZA (PUMPKIN COOKIES)

Estamos en otoño y la calabaza es la reina indiscutible y yo sigo probando recetas nuevas, como estas ricas galletas de calabaza con trocitos de chocolate, son deliciosas y muy sencillas. 

Os comento: he utilizado en vez de las gotas o perlitas de chocolate, chocolate con leche en trocitos pequeñitos, eso a vuestro gusto. La calabaza al asarla pierde bastante agua, por eso os aconsejo siempre poner más cantidad.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 220 gr. de harina 
• Pizca de sal
• ½  cdta. de bicarbonato sódico
• ½  cdta. de levadura Royal
• 1  cdta. de canela en polvo
• ¼  cdta. de nuez moscada molida
• Pizca de jengibre en polvo
• Pizca de clavo molido
• 110 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 50 gr. de azúcar moreno
• 100 gr. de azúcar
• 1  cdta. de vainilla líquida o extracto de vainilla
• 100 gr. de puré de calabaza 
• 100 gr. de chocolate con leche en trocitos o gotas de chocolate

Preparación tradicional:

1. Para conseguir los 100 gr. de calabaza cocida tenemos que poner en crudo 250 gr. aprox. 
2. Asamos la calabaza en el micro, para ello ponemos en un bol la calabaza sin piel y cortada en trozos, tapamos con film, hacemos unos agujeros y ponemos a máxima potencia, unos 15 minutos, hasta que esté tierna. La estrujamos un poco para quitarle algo de agua y la ponemos sobre un colador. Dejamos enfriar y aplastamos con un tenedor. Reservamos. 
3. En un bol ponemos la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal, la canela, la nuez moscada, el jengibre y el clavo, tamizamos y reservamos. 
4. Derretimos la mantequilla en el micro y la vertemos en el bol con el azúcar moreno y el azúcar normal, removemos con varillas hasta que se deshaga.
5. Añadimos la vainilla y la calabaza, mezclamos bien.
6. Incorporamos los ingredientes húmedos con los secos, mezclamos bien.
7. Por último añadimos el chocolate en trocitos o las gotas, lo que más os guste, y mezclamos con la espátula, hasta que se integre bien el chocolate con la masa.
8. Ponemos la masa sobre papel film, lo envolvemos y reservamos en el frigorífico durante 2 o 3 horas.
9. Precalentamos el horno a 180º C.
10. Cogemos porciones de 30 gr. hacemos bolas y aplanamos un poco con la mano, las ponemos sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno, un poquito separadas.
11. Horneamos durante 12 o 15 minutos.
12. Las sacamos del horno y dejamos que endurezcan durante unos minutos. 
13. Ponemos las galletas sobre una rejilla y dejamos que enfríen completamente.

Preparación thermomix:

1. Para conseguir los 100 gr. de calabaza cocida tenemos que poner en crudo 250 gr. aprox. 
2. Asamos la calabaza en el micro, para ello ponemos en un bol la calabaza sin piel y cortada en trozos, tapamos con film, hacemos unos agujeros y ponemos a máxima potencia, unos 6 minutos, hasta que esté tierna. La estrujamos un poco para quitarle algo de agua y la ponemos sobre un colador. Dejamos enfriar y aplastamos con un tenedor. Reservamos. 
3. En un bol ponemos la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal, la canela, la nuez moscada, el jengibre y el clavo, tamizamos y reservamos. 
4. En el vaso, echamos la mantequilla, el azúcar moreno y el azúcar. Programamos 3 minutos, a velocidad 2½. Y con la espátula, bajamos la crema que haya quedado en las paredes y en la base del vaso.
5. Añadimos la vainilla y el puré de calabaza. Programamos 1 minuto, a velocidad 3½. Mezclamos con la espátula.
6. Agregamos la mezcla de harina, levadura, bicarbonato y especias. Programamos 10 segundos, a velocidad 6. Seguidamente, programamos 1 minuto, vaso cerrado y velocidad espiga.
7. Incorporamos los trocitos de chocolate y mezclamos con la espátula, hasta que se integre bien el chocolate con la masa.
8. Ponemos la masa sobre papel film, lo envolvemos y reservamos en el frigorífico durante 2 o 3 horas.
9. Precalentamos el horno a 180º C.
10. Cogemos porciones de 30 gr. hacemos bolas y aplanamos un poco con la mano, las ponemos sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno, un poquito separadas.
11. Horneamos durante 12 o 15 minutos.
12. Las sacamos del horno y dejamos que endurezcan durante unos minutos. 
13. Ponemos las galletas sobre una rejilla y dejamos que enfríen completamente.

Que ricas!!!

FUENTE: "Mis thermorecetas"