BIZCOCHO DE MANZANA Y MASCARPONE

La manzana es una fruta maravillosa y en casa no puede faltar, que consumida en estado natural, se convierte en una de las mejores aliadas para la salud. 

Y también da lugar a una gran variedad de postres a cual más apetecibles, como este bizcocho con un resultado increíble y delicioso.

El queso y la manzana combinan a la perfección dándole un toque suave y cremoso. Ideal para el desayuno o para darnos un capricho en cualquier momento.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 250 gr. de queso mascarpone
• 150 gr. azúcar
• 100 gr. harina de repostería
• 50 gr. de maizena
• 4 huevos M
• 1 manzana hermosa o 2 pequeñas tipo Golden...
• 1/2 sobre de levadura Royal
• Pizca de sal
• La piel rallada y el zumo de 1 limón

Para espolvorear:

• Azúcar glas

He utilizado un molde desmoldable de 23 cm.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180º C calor arriba y abajo.
2. Engrasamos el molde con mantequilla o con spray. Reservamos.
3. Pelamos la manzana y la rallamos gruesa.
4. Rallamos y exprimimos el limón. Se lo añadimos a la manzana rallada y mezclamos. Reservamos.
5. Separamos las yemas de las claras.
6. Montamos las claras a punto de nieve con la pizca de sal.
7. Batimos las yemas con el azúcar, hasta que veamos que la mezcla blanquea.
8. Añadimos el mascarpone a las yemas y el azúcar, batimos hasta que este todo integrado.
9. Incorporamos la manzana con el limón y mezclamos bien.
10. Agregamos las harinas y la levadura, previamente tamizadas. Mezclamos con la espátula.
11. Incorporamos las claras montadas y mezclamos con movimientos envolventes.
12. Vertemos en el molde y horneamos durante 30-35 minutos o hasta que esté hecho. 
13. Dejamos enfriar en el molde unos 10 minutos, desmoldamos y dejamos sobre una rejilla.
14. Espolvoreamos con azúcar glas.

Listo!!!

FUENTE: "Cómocomo"