NEW YORK ROLL

Las redes sociales se ha llenado de recetas caseras para conseguir la versión mas parecida a este postre americano, que no es otra cosa que una masa crujiente de croissant con forma redonda y rellena de crema.

En mío es el relleno mas clásico crema pastelera y cobertura de chocolate.

 

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• Una lámina de hojaldre
• Crema pastelera (receta aquí)

Para pincelar:

• Un huevo

Para espolvorear:

• Azúcar moreno

Para decorar:

• 30 gr. chocolate para fundir
• Almendras troceadas

He utilizado dos aros metálicos de emplatar

Preparación:

Precalentamos el horno a 200ºC calor arriba y abajo.
Abrimos la lámina de hojaldre y la cortamos en tiras verticales de unos tres centímetros. Es importante que la anchura sea un poco inferior a la altura del aro que vamos a utilizar.

Enrollamos la primera tira. Cuando acabamos, unimos el final de la tira con el principio de la siguiente y continuamos haciendo un rollo.

 

Hacemos dos rollos con toda la lámina. En mi caso los hice según los aros que tenia: uno grande y el otro mas pequeño.
Los colocamos en una bandeja de horno cubierta con papel de horno, pincelamos con el huevo batido y espolvoreamos azúcar moreno por encima de cada rollo.

Engrasamos los aros metálicos de emplatar y colocamos alrededor de cada rollo. Ponemos encima una fuente de horno para que no crezcan demasiado.

Horneamos durante unos 30 minutos.
Sacamos del horno y dejamos enfriar por completo antes de rellenar.

Relleno:

1. Metemos la crema pastelera en una manga pastelera. Pinchamos cada rollo unas tres veces con una brocheta y rellenamos con la crema pastelera.
2. Troceamos el chocolate y lo derretimos al baño María o en el micro a intervalos de 20 segundos.
3. Decoramos cada rollo con el chocolate fundido tapando los agujeros.
4. Espolvoreamos por encima con las almendras troceadas.

Listo!!!