BIZCOCHO DE QUESO RICOTTA Y NARANJA 

Es de esos bizcochos que no puedes comer solo un trocito, tiene un sabor increíble y hará la boca agua a más de uno.

La combinación del queso ricotta y la naranja hacen de este bizcocho que tenga una miga húmeda, sea esponjoso, muy fácil y con un resultado espectacular.

Sin duda para repetir y uno de los mas ricos que he probado. 

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 120 gr. de mantequilla punto pomada
• 200 gr. de azúcar
• Ralladura de una naranja
• 200 gr. de queso ricotta o requesón
• 3 huevos M
• 50 gr. zumo de naranja
• 220 gr. harina de repostería
• 12 gr. de levadura tipo Royal
• Pizca de sal

Para el glaseado:

• 100 gr. azúcar glas
• 2 cdas. zumo de naranja

He utilizado un molde plum-cake

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
2. Engrasamos el molde con un spray antiadherente o con mantequilla.
3. Ponemos el azúcar, la mantequilla y la ralladura de naranja en un bol. Batimos con máquina de varillas durante unos 5 minutos.
4. Añadimos el queso ricotta, seguimos batiendo.
5. Incorporamos los huevos de uno en uno y el zumo de naranja
6. Agregamos la harina, la levadura y la pizca de sal, previamente tamizados, mezclamos hasta integrar.
7. Vertemos la masa en el molde, damos un par de golpecitos al molde contra la encimera.
8. Horneamos durante unos 40-45 minutos o hasta que al pinchar con un palito, este salga limpio.
9. Sacamos a una rejilla y desmoldamos a los 10 minutos.

Glaseado:

1. En un bol, tamizamos el azúcar glas.
2. Incorporamos las dos cucharadas de zumo de naranja, mezclamos, hasta que la mezcla sea homogénea.
3. Vertemos por encima del bizcocho templado.

Que bueno!!!

FUENTE: "Teresa_vivancos"