ROSCA DULCE

El día será perfecto si lo acompañamos con algo dulce y casero, como esta rosca tipo brioche que esta buenísima. Para acompañar un café, un té...
Hay que perder el miedo a estas masas, el secreto esta siempre en el reposo, que le sirve como un amasado.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 400 gr. harina de fuerza
• 2 huevo M
• 110 gr. de leche
• 100 gr. de azúcar
• 1 cdta. de vainilla en pasta o extracto
• 60 gr. de mantequilla temperatura ambiente
• 20 gr. de levadura fresca
• Pizca de sal
• Ralladura de limón

Para pincelar:

• Huevo batido

Para decorar:

• Azúcar
• Agua de azahar o agua

He utilizado un molde de 25 cm.

Preparación:

1. En un bol mezclamos la leche tibia con la levadura, tapamos y dejamos que se active la levadura, unos 10 minutos.
2. Ponemos en el bol de la amasadora la harina, los huevos, la vainilla, la ralladura de limón, el azúcar y la mezcla anterior. Amasamos hasta que desaparezca el harina.
3. Lo cubrimos con film y dejamos que repose a temperatura ambiente durante 20 minutos.
4. Después de este reposo incorporamos la mantequilla, que estará blandita y seguimos amasando otros 10 minutos, hasta que nuestra masa sea elástica y manejable. Se sabe que esta lista cuando al estirarla no se rompe.
5. Hacemos una bola y la ponemos en un bol engrasado, tapamos con film transparente.
6. Dejamos levar en un sitio cálido, hasta que doble su volumen, entre 1 hora y media ó 2 horas.
7. Espolvoreamos un poco de harina en la mesa de trabajo y ponemos nuestra masa, desgasificamos presionando.
8. Amasamos ligeramente y dividimos la masa en porciones del mismo tamaño, en mi caso hice 8 porciones.
9. Damos forma de bola tensionando la superficie y las vamos depositando en el molde previamente engrasado.
10. Pincelamos con el huevo batido, tapamos con film y dejamos levar una hora y media o hasta que nuestra masa llegue al borde del molde.
11. Precalentamos el horno a 170º C. con calor arriba y abajo. Lo pondremos en la parte baja del horno, pues crecerá aun mas y corre el riesgo de que se dore en exceso.
12. Pincelamos de nuevo con huevo batido y espolvoreamos con el azúcar mojado (se hace mezclando azúcar blanco con unas gotitas de agua de azahar o agua normal.
13. Horneamos durante unos 25-30 minutos o hasta que este dorado).
14. Sacamos a una rejilla y desmoldamos a los 10 minutos. Dejamos enfriar.

Listo!!!

FUENTE: "atrapadaenmicocina"