El nombre de "mágico" le queda realmente acertado, no es el típico bizcocho, su textura es una mezcla entre flan, bizcocho y pudding.
Al hornease se aprecian tres capas, por decirlo de alguna manera. Es toda una delicia de bizcocho.
Espero que os guste!!!
- 4 huevos M
- 220 gr. de azúcar
- Ralladura de limón
- 1 cdta. de vainilla en pasta o extracto
- 75 gr. harina de repostería
- 100 gr. de coco rallado
- 125 gr. de mantequilla fundida
- 300 gr. nata para montar
- 180 ml. de leche
- 60 ml. de zumo de limón
Preparación:
- Fundimos la mantequilla durante unos segundos en el micro y dejamos que se atempere
- Precalentamos el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
- Forramos el molde con papel de horno. Para que se acople bien, mojamos un poco el papel con agua y retiramos el exceso. De esta manera se vuelve mas manejable y se adhiere al molde.
- Rallamos el limón y mezclamos con el azúcar, para potenciar mas el sabor.
- Batimos bien los huevos junto con la mezcla de azúcar-ralladura y la vainilla, hasta que blanqueen o doblen su volumen.
- Añadimos poco a poco la harina tamizada sin dejar de batir y luego el resto de ingredientes, hasta obtener una mezcla homogénea y liquida.
- Vertemos la masa en el molde y horneamos durante 40-45 minutos o hasta que al pinchar con un palito, este salga limpio.
- Sacamos a una rejilla y desmoldamos a los 10 minutos. Dejamos enfriar.
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