TARTA DE QUESO Y UVAS

Siempre se dice que uvas con queso saben a besos.
Esta es una tarta de queso con chocolate blanco que por si sola esta buenísima, pero tiene como añadido las uvas y una gelatina de moscatel, haciendo de ella una tarta exquisita e ideal para cualquier fiesta que se precie.
Es fresquita y además es sin horno.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

Para la base:

• 180 gr. de galletas tipo digestive...
• 70 gr. mantequilla a temperatura ambiente

Para la crema de queso:

• 600 gr. de queso crema tipo philadelphia
• 300 gr. de chocolate blanco
• 300 gr. de leche
• 25 gr. de azúcar
• 1 sobre de cuajada + 1 cucharadita
• Uvas negras y blancas

Para la gelatina de moscatel:

• 70 gr. de agua
• 70 gr. de azúcar
• 70 gr. de vino moscatel
• 3 hojas de gelatina

He utilizado un molde desmoldable de 22 cm.

Preparación:

Base:

1. Preparamos nuestro molde con papel de hornear y engrasamos con un poco de mantequilla. Si tenemos papel de acetato, ponemos una tira alrededor o en su caso una tira de papel de horno para que a la hora del desmoldar sea mas fácil. Reservamos.
2. Trituramos las galletas con un robot de cocina.
3. Derretimos la mantequilla en el microondas durante unos segundos.
4. Mezclamos bien y extendemos la mezcla por la base del molde presionando.
5. Introducimos en el frigorífico durante 30 minutos.

Crema de queso:

1. Lavamos, secamos, partimos a la mitad las uvas y les quitamos las pepitas para tenerlas preparadas.
2. Ponemos en un cazo el chocolate troceado, la leche, el queso, el azúcar y la cuajada. Llevamos hasta el punto de ebullición a fuego bajo, sin dejar de remover. En cuanto empiece a hervir, retiramos del fuego.
3. Vertemos enseguida sobre la base de galletas e inmediatamente colocamos las uvas sobre la tarta. Decorando al gusto.
4. Dejamos enfriar en el frigorífico durante unas dos horas.

Gelatina de moscatel:

1. Las hojas de gelatina las ponemos a hidratar en agua fría.
2. Ponemos en un cazo el azúcar y el agua, llevamos a ebullición a fuego bajo, hasta que el azúcar se disuelva.
3. Retiramos del fuego y añadimos el moscatel y la gelatina, removemos hasta su completa disolución.
4. Dejamos que se atempere y vetemos con delicadeza sobre las uvas.
5. Llevamos al frigorífico para que cuaje durante unas horas o mejor de un día para otro.

Lista!!!

FUENTE: "cuinant"