lunes, 28 de agosto de 2023

PASTEL DE ALMENDRAS Y NARANJA

Este pastel de naranja y almendras además de estar buenísimo le va a gustar a todo el mundo.
Su elaboración es muy sencilla y se puede disfrutar tanto para empezar el dia, como postre después de una comida o en cualquier momento que nos apetezca. Tiene un sabor y textura increíble.

Espero que os guste!!!


Ingredientes:
  • 4 huevos M
  • 140 gr. de azúcar
  • 100 ml. zumo de naranja
  • Ralladura de naranja
  • 120 ml. aceite de girasol
  • 300 gr. harina de almendra
  • 8 gr. levadura tipo royal
  • 1 cdta. vainilla en pasta o extracto
  • Pizca de sal
Para decorar:
  • Almendras laminadas
Para espolvorear:
  • Azúcar glas
He utilizado un molde desmoldable de 18 cm.

Preparación:
  1. Precalentamos el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  2. Engrasamos y cubrimos la base de nuestro molde con papel de horno. Reservamos.
  3. Separamos las claras de las yemas.
  4. Batimos las yemas con el azúcar y la vainilla, hasta que blanqueen.
  5. Incorporamos la ralladura, el zumo de naranja y el aceite en hilito, sin dejar de batir.
  6. Añadimos la harina de almendra y la levadura, mezclamos.
  7. Montamos las claras a punto de nieve con la pizca de sal. 
  8. Las incorporamos a la mezcla anterior en dos o tres tandas haciendo movimientos envolventes para que la masa no pierda el aire.
  9. Vertemos la masa en el molde y decoramos la superficie con la almendra laminada, horneamos durante unos 50-60 minutos o hasta que al pinchar con un palito, este salga limpio. Si vemos que se dora mucho los últimos 15 minutos cubrimos con papel albal.
  10. Sacamos a una rejilla y desmoldamos a los 10 minutos.
  11. Una vez frio espolvoreamos azúcar glas.
Una delicia!!!

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