MANTECAOS MURCIANOS

Con esta receta viajamos a la región de Murcia para conocer otra forma de preparar los mantecados caseros diferentes. En este caso la harina no se tuesta y de este manera nos quedan unas pastas crujientes, que con el espolvoreado de azúcar y canela que llevan por encima les aporta un toke extra, haciendo que tengan una textura distinta a otros mantecados o polvorones.

Son fáciles de hacer la única dificultad por decir algo es que la masa es bastante quebradiza, que se soluciona cogiendo porciones pequeñas. 

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 470 gr. de harina de repostería
• 200 gr. manteca de cerdo
• 2 yemas de huevo
• 150 gr. de azúcar
• Ralladura de un limón
• 1 cdta. de canela en polvo

Para espolvorear:

• Azúcar normal
• Canela en polvo

Preparación:

1. Batimos la manteca de cerdo para que se vaya ablandando.
2. Le agregamos las yemas de huevo, el azúcar, la canela y la ralladura de limón.
3. Mezclamos muy bien.
4. Incorporamos la harina tamizada poco a poco hasta que se integre, amasamos a mano.
5. Nos quedará una masa muy quebradiza y suelta.
6. Precalentamos el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
7. Preparamos una bandeja de horno con papel vegetal.
8. Vamos cogiendo porciones de la masa y la colocamos entre dos papeles de horno o de film. Estiramos la masa con el rodillo y dejamos de un grosor de 1 cm.Cortamos con cortapastas de diferentes formas y vamos depositando sobre la bandeja.
9. Horneamos durante 15-20 minutos o hasta que empiecen a dorarse los bordes, sin llegar a oscuros.
10. Una vez fuera del horno espolvoreamos con azúcar y un poco de canela, dejamos enfriar.

Listo!!!

FUENTE: "Lola en la cocina"