Estas delicias se han convertido en un postre muy popular durante la temporada navideña. Unas bolitas de coco y chocolate caseras que se hacen en muy poco tiempo y con las que podemos disfrutar como postre o simplemente para darnos un capricho dulce.
Espero que te guste!!!
- 220 gr. de coco rallado
- 200 gr. de azúcar
- 120 ml. de agua
- 1 cdta. de esencia o extracto de vainilla
- 200 gr. chocolate para fundir, puede ser negro o con leche
- 25 gr. de mantequilla
- Ponemos un cazo al fuego con el agua, el azúcar y la vainilla, calentamos removiendo hasta que el azúcar se disuelva por completo. No es necesario que hierva, sólo que el azúcar se disuelva.
- Retiramos del fuego y añadimos el coco mezclamos bien.
- Ponemos en un bol, tapamos con film y refrigeramos unas dos horas para que se compacte y se hidrate el coco.
- Una vez frío formamos las bolas, para ello, nos engrasamos las manos con aceite de girasol, vamos cogiendo porciones y las pesamos para que todas nos salgan del mismo tamaño, en mi caso, de unos 18-20 gr. Para dar forma a las bolas hacemos presión con la palma de la mano y los dedos.
- Derretimos el chocolate con la mantequilla al baño María o en el micro, mezclamos muy bien.
- Con la ayuda de dos tenedores vamos metiendo las bolitas de una en una en el chocolate derretido, dejamos que se impregnen bien, escurrimos el exceso y colocamos las bolitas sobre papel de horno.
- Guardamos en la nevera y los dejamos enfriar, hasta que el chocolate se endurezca.
- Se pueden envolver en papelitos especiales para bombones.
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