BIZCOCHO DE ANÍS DE LA SEÑORA ORLANDA

Esta receta es antigua y algunos de sus ingredientes con las medidas en pocillos
 y  fue Cristina de Kanela y limón quien dio con las medidas exactas.
El resultado es una receta fabulosa: un bizcocho que huele y sabe como los de antaño y con un sabor a anís muy bueno. Es de esos bizcochos que vas a repetir.

Espero que te guste!!!

Ingredientes:

• 4 huevos M
• 100 ml. de licor de anís
• 50 ml. de aceite de girasol o de oliva suave
• 250 ml. de leche
• 400 gr. de azúcar
• 400 gr. de harina de repostería
• Un sobre de levadura Royal
• Ralladura de un limón

He utilizado un molde bundt Aniversary de Nordic Ware, o un molde desmoldable de 24 cm.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180º C, calor arriba y abajo 
2. Engrasamos el molde con mantequilla o con spray. Reservamos.
3. Separamos las claras de las yemas.
4. Tamizamos la harina y la levadura.
5. Montamos las claras a punto de nieve. Reservamos
6. Batimos las yemas junto con el azúcar y la ralladura de limón, hasta que hayan duplicado su volumen.
7. Añadimos el aceite en forma de hilito y sin dejar de batir.
8. Incorporamos de igual modo el anís.
9. Vamos agregando la harina a cucharadas, hasta integrar bien. 
10. Y por último añadimos las claras montadas a punto de nieve con movimientos envolventes.
11. Vertemos en el molde reservado y horneamos durante aproximadamente unos 50 a 60 minutos o hasta que al pinchar con una palito, este salga limpio. 
12. Sacamos a una rejilla y desmoldamos a los 10 minutos. 

A disfrutar!!!

FUENTE: "Kanela y limón"