BIZCOCHO CON CREMA LOTUS

Este bizcocho de crema lotus tan sencillo es un éxito asegurado. Con un sabor muy especial y diferente, en casa ha gustado mucho. Y de paso he aprovechado la crema que iba a caducar.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 170 gr. harina de repostería
• 8 gr. de levadura tipo royal
• Pizca de sal
• 90 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 140 gr. de azúcar + 1 sobre de azúcar vainillado
• 1 huevo L
• 100 gr. de yogur natural
• 100 ml. de leche
• 120 gr. de crema lotus

Para decorar:

• Crema lotus

He utilizado un molde bundt cake de 6 tazas o en su caso un molde tipo plum-cake

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 175º C, calor arriba y abajo
2. Engrasamos el molde con mantequilla o con spray.
3. Tamizamos la harina, la levadura y la pizca de sal, reservamos.
4. Batimos bien la mantequilla y los azúcares, hasta que sea vea una crema ligera y esponjosa.
5. Añadimos el huevo sin dejar de batir y a continuación el yogur natural.
6. Por último, añadimos la leche y la harina, alternando entre ambas.
7. Batimos a velocidad baja y terminamos de mezclar con la ayuda de una espátula.
8. Vertemos la mitad de la mezcla en el molde. Colocamos pequeños montones de crema y cubrimos con el resto de la masa. Mezclamos un poco con la ayuda de un palillo de brocheta, pero sin pasarnos, queremos que la crema nos quede concentrada, no repartida por la masa.
9. Horneamos unos 45 minutos o hasta que al pinchar con un palito, este salga limpio.
10. Sacamos a una rejilla y desmoldamos a los 10 minutos.
11. Dejamos enfriar por completo.
12. Una vez frio templamos un par de cucharadas de crema lotus en el micro y decoramos al gusto.

Que rico!!!

FUENTE: "con harina en mis zapatos"