PASTEL DE CEREZAS
Esta tarta queda deliciosa, es un bizcocho de chocolate que lleva una crema de queso puesta a pegotes y va cubierta con una salsa de cerezas, desde luego es irresistible. En casa a gustado mucho, me han echo la ola...
Espero que os guste!!!
Ingredientes:
- 3 huevos M
- 180 gr. de azúcar
- Ralladura de naranja
- 100 ml. aceite de girasol
- 100 ml. de leche
- 1 cdta. de vainilla en pasta o extracto
- 1 sobre levadura tipo royal
- 35 gr. de cacao puro valor sin azúcar
- 275 gr. harina de repostería
Para el relleno de queso:
- 300 gr. queso crema tipo philadelphia
- 5 cdas. de azúcar glas
- 1 yema de huevo
- 1 cdta. de vainilla en pasta o extracto
- 25 gr. de maizena
Para la salsa de cerezas:
- 400 gr. de cerezas deshuesadas y partidas por la mitad
- 4 cdas. de azúcar
- 1 cda. de zumo de limón
- 1 cda. de maizena
- 1/2 taza de agua
He utilizado un molde desmoldable de 22 cm.
Preparación:
- Precalentamos el horno a 170º C. calor arriba y abajo.
- Preparamos nuestro molde con papel de hornear y engrasamos con un poco de mantequilla. Reservamos.
- Tamizamos la harina, la levadura y el cacao en polvo, reservamos.
- Batimos los huevos con el azúcar, la ralladura de naranja y la vainilla, hasta que blanqueen y doblen el volumen.
- Vamos añadiendo el aceite y la leche en hilito, seguimos batiendo a velocidad baja, hasta que tengamos una mezcla cremosa.
- Añadimos la mezcla de harina y mezclamos con la ayuda de una espátula.
- Vertemos la mezcla en el molde, reservamos.
Relleno de queso:
- Ponemos todos los ingredientes en un bol y mezclamos bien con unas varillas.
- Con una cuchara vamos poniendo montoncitos repartidos por toda la superficie de nuestro pastel, sin remover, tal cual quede.
- Horneamos durante 45-50 minutos o hasta que al pinchar con un palito, este salga un poquito manchado de la masa.
- Sacamos a una rejilla y dejamos enfriar por completo.
Salsa de cerezas:
- Ponemos al fuego en un cazo las cerezas, el azúcar y el zumo de limón, cuando rompa a hervir, bajamos al mínimo y dejamos durante unos 10- 15 minutos.
- Mientras en el agua disolvemos la maizena. Cuando tengamos nuestra salsa lista, vamos añadiendo a cucharadas la mezcal hasta conseguir la textura deseada.
- Vertemos sobre nuestro pastel, dejamos que se atempere, cubrimos con film y llevamos al frigorífico.
- A la hora de servir desmoldamos y listo!!!
HELADO AL CORTE DE CHOCOLATE Y VAINILLA
Esta formato de helado es todo un clásico y desde luego nadie dice que no a un corte de helado. Este es de dos sabores chocolate y vainilla, queda cremoso y con ganas de repetir.
Hay una cosa a tener en cuenta para que no se mezclen los sabores, montar la nata bien firme. De esta manera la crema es densa y no es necesario congelar el helado de chocolate, antes de verter el de vainilla.
Espero que os guste!!!
Ingredientes:
- 500 ml. de nata para montar fría
- 300 gr. de leche condensada (150 gr. + 150 gr.)
- 25 gr. de cacao puro valor sin azúcar
- 1 cda. esencia o pasta de vainilla
- Galletas u obleas para helado
He utilizado un molde tipo plum-cake
Preparación:
- Si nuestro molde es de metal le forramos con film, para que a la hora de desmoldar sea más fácil. Si utilizamos una de silicona no haría falta.
- Montamos la nata hasta que haga picos firmes.
- Repartimos la nata en dos cuencos, vienen a salir unos 240 gr. en cada uno.
Helado de chocolate:
- Mezclamos en un bol los 150 gr. de leche condensada con los 25 gr. de cacao puro.
- Añadimos esta mezcla sobre uno de los cuencos de la nata montada, mezclamos con movimientos envolventes, hasta que la mezcla se vea homogénea.
- Vertemos en el molde y extendemos bien para que no queden burbujas, ni huecos. Reservamos.
Helado de vainilla:
- Mezclamos en un bol los 150 gr. de leche condensada con la cda. de vainilla.
- Añadimos esta mezcla sobre el otro cuenco de la nata montada, mezclamos con movimientos envolventes, hasta que la mezcla se vea homogénea.
- Vertemos sobre el helado de chocolate, extendemos bien para que no queden burbujas, ni huecos.
- Cubrimos nuestro molde con film y llevamos al congelador un mínimo de 6-8 horas.
- A la hora de servir desmoldamos y cortamos nuestro helado utilizando las obleas. Ya se sabe que el que reparte siempre se queda la mejor parte.
Que rico y fresquito!!!
GALLETAS DE ARANDANOS
Estas galletas con arándanos deshidratados son una opción perfecta para la hora del té o café. Además de ser fáciles, rápidas y deliciosas.
Espero que os guste!!!
Ingredientes:
- 250 gr. harina de repostería
- 150 gr. mantequilla fría
- 80 gr. de azúcar glas
- 1 yema de huevo
- 60 gr. de arándanos deshidratados
- Pizca de sal
- 1 cdta. esencia o pasta de vainilla
Para espolvorear:
Preparación:
- Cortamos los arándanos en trocitos pequeños, reservamos.
- Ponemos en un bol la harina tamizada, hacemos un hueco en el centro y agregamos la mantequilla fría cortada en daditos. Con los dedos mezclamos, hasta que quede una masa arenosa.
- Añadimos el azúcar glas tamizado, la pizca de sal, la esencia o pasta de vainilla, la yema de huevo y los arándanos, mezclamos.
- Unimos la masa sin trabajarla demasiado.
- Estiramos la masa con el rodillo sobre dos papeles de horno y dejamos de un grosor de unos 5 mm. refrigeramos sobre una hora.
- Cortamos con el cortapastas elegido y las vamos depositando sobre la bandeja de horno. Hasta terminar con toda la masa.
- Metemos la bandeja al frigorífico, mientras calienta el horno.
- Precalentamos el horno a 170º.C calor arriba y abajo.
- Horneamos durante unos 12- 15 minutos o hasta que los bordes se empiecen a dorar.
- Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
- Una vez frías, espolvoreamos con azúcar glas.
Listas!!!
SANDWICH HELADO DE CREMA Y GALLETAS LOTUS
No hay nada como disfrutar de un helado casero en estos días de calor.
Este helado en formato sándwich es una autentica delicia, es super fácil de hacer. El resultado es un helado muy cremoso con sabor a crema lotus y con trocitos de galletas lotus en su interior, desde luego no deja indiferente a nadie en cada bocado.
Espero que os guste!!!
Ingredientes:
- 125 gr. galletas lotus trituradas (pero que queden trocitos)
- 14 galletas lotus enteras
- 400 gr. nata para montar fría
- 140 gr. leche condensada
- 100 gr. de crema lotus
He utilizado un molde tipo plum-cake
Preparación:
- Forramos el molde con papel de horno, para facilitar el desmoldado.
- Calentamos la crema de lotus en el microondas durante unos 20 o 30 segundos para ponerla más fluida, (dejamos templar).
- En una bolsa de congelados metemos las galletas y machacamos con un rodillo hasta hacerlas trocitos, reservamos.
- Batimos la nata con la leche condensada, hasta que haga picos suaves.
- Añadimos las galletas trituradas y mezclamos con movimientos envolventes.
- Cubrimos el fondo del molde con las galletas, en el mío entraron 7, con la parte lisa hacia arriba.
- Echamos la mezcla de helado encima y extendemos bien por todo el molde, alisamos la superficie.
- A continuación incorporamos la crema lotus a cucharadas y con un palito de brocheta hacemos remolinos, para que se forme un veteado.
- Ponemos el resto de galletas encima con la parte de relieve hacia arriba, presionando ligeramente para que se pegue a la mezcla.
- Cubrimos con el papel sobrante o con film y llevamos al congelador.
- Al día siguiente, desmoldamos y dejamos reposar unos minutos para poder manipular mejor el helado y cortar las porciones.
- Cortamos porciones del tamaño de las galletas, podemos envolver en film o meterlos en un recipiente con tapa para conservarlos en el congelador hasta el momento de consumirlos.
Buenísimo!!!
BIZCOCHO GÂTEU NANTAIS O BIZCOCHO DE ALMENDRA Y RON
Como su nombre indica, el pastel nantais es originario de la ciudad de Nantes y según parece se remonta a principios del siglo 19. Se elabora con almendra, mantequilla y ron, entre otros ingredientes. Es muy similar a nuestra tarta de Santiago.
Espero que os guste!!!
Ingredientes:
Para el bizcocho:
- 3 huevos M
- 125 gr. de mantequilla punto pomada
- 125 gr. de azúcar glas
- 100 gr. harina de almendra
- 40 gr. harina de repostería
- Pizca de sal
- 15 gr.+15 gr. de ron añejo
Para el glaseado:
- 50 gr. de azúcar glas
- 10 gr. de ron
- 1 cdta. vainilla en pasta o extracto
He utilizado un molde desmoldable de 20 cm.
Preparación:
- Precalentamos el horno a 170ºC calor arriba y abajo.
- Engrasamos el molde con un spray antiadherente, con mantequilla o con papel de hornear para facilitar el desmoldado del bizcocho.
- En un bol ponemos la mantequilla blandita con el azúcar, batimos con varillas hasta que se integre por completo y la mezcla se vuelva cremosa.
- Vamos añadiendo los huevos de uno en uno y batimos bien con cada incorporación.
- Incorporamos los 15 gr. de ron y mezclamos.
- Añadimos a la mezcla la harina de almendra, mezclamos.
- Por último, ponemos los 40 gr. de harina tamizada y la pizca de sal, mezclamos con movimientos envolventes hasta que la masa se vea sin grumos.
- Vertemos la masa en el molde y horneamos durante unos 45 minutos o hasta que al pinchar con un palito, este salga limpio.
- Sacamos del horno, le desmoldamos, le damos la vuelta y ponemos sobre una rejilla.
- Regamos el bizcocho en caliente con los otros 15 gr. de ron.
- Dejamos enfriar antes de poner el glaseado.
Para el glaseado:
- Mezclamos con unas varillas el azúcar glas tamizado, el ron y la vainilla, hasta conseguir la consistencia deseada.
- Cubrimos con ello la parte superior de nuestro bizcocho y dejamos que la glasa se endurezca antes de disfrutar de este delicioso postre.
Q fácil y rico!!!
