GALLETAS DE MANTEQUILLA

Las galletas de mantequilla son toda una delicia, además de fáciles de preparar. Estas pastas son riquísimas tanto para el desayuno, merienda o para sorprender a las visitas.
Además podemos congelar la masa y sacarla cuando más nos apetezca para hornear unas pocas.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 125 gr. de azúcar
• 1 huevo M
• 1 cdta. de vainilla en pasta o extracto
• 280 gr. de harina de repostería
• Pizca de sal

Para decorar:

• Chocolate para fundir

Preparación:

1. Batimos la mantequilla con el azúcar y la vainilla, hasta que se integre y la mezcla se vuelva cremosa.
2. Añadimos el huevo, mezclamos a velocidad baja.
3. Incorporamos la harina y la sal, previamente tamizado. Mezclamos con espátula primero y luego con las manos, hasta formar una bola.
4. Envolvemos en film y metemos al frigorífico al menos 1 hora. O podemos hacer la masa por la noche y dejarla en el frigorífico hasta el día siguiente que seguimos con el proceso.
5. Ponemos la masa sobre un tapete de silicona, sobre papel de horno o film, estiramos con el rodillo y dejamos de un grosor de unos 5 mm.
6. Cortamos con el cortapastas elegido y las vamos depositando sobre la bandeja de horno. Hasta terminar con toda la masa.
7. Metemos la bandeja al frigorífico mientras se calienta el horno.
8. Precalentamos el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
9. Horneamos a media altura durante unos 12-15 minutos, o hasta que estén doradas por los bordes.
10. Dejamos enfriar las galletas en la bandeja, durante 10 minutos.
11. Pasamos a una rejilla para que se terminen de enfriar.

Decorar:

1. Derretimos al baño maría o en el micro en tandas cortas el chocolate troceado, cuando veamos que ya casi esta, sacamos, y con el calor residual dejamos que se acabe de deshacer.
2. Unas las sumergimos hasta la mitad, otras les hacemos unos hilitos y las vamos colocando sobre un papel vegetal, hasta que se solidifique el chocolate.

Listas!!!

FUENTE: "tazi_oficial"

PASTEL DE MANZANAS Y NUECES

Bizcocho casero de manzana y nueces con un toque de canela, perfecto para acompañar el café. 

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 3 huevos M
• 180 gr. de azúcar
• 200 ml. de leche
• 200 ml. de aceite de girasol
• 1 sobre de levadura tipo royal
• 1 cdta. vainilla en pasta o extracto
• Ralladura de limón
• Pizca de sal
• 280 gr. harina de repostería
• 1 cdta. de canela en polvo
• 2 manzanas pequeñas
• 2 cdas. zumo de limón
• 70 gr. de nueces troceadas gruesamente

He utilizado un molde tipo plum-cake

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 175ºC. calor arriba y abajo
2. Engrasamos el molde con spray antiadherente o con mantequilla y ponemos papel de hornear, para facilitar el desmoldado del bizcocho.
3. Rallamos el limón y lo mezclamos con el azúcar, para potenciar mas el sabor.
4. Pelamos las manzanas y las cortamos en cubos pequeños. Añadimos el zumo de limón y la canela, mezclamos y reservamos.
5. Batimos los huevos con la mezcla del azúcar y ralladura, hasta que blanqueen o haya doblado su volumen.
6. Vamos añadiendo el aceite y la leche poco a poco, sin dejar de batir, en hilito a velocidad baja.
7. Añadimos la harina, la levadura y la pizca sal, previamente tamizados, batimos lo justo para que se integre.
8. Vertemos la masa en el molde y colocamos por toda la superficie las manzanas en trocitos y a continuación las nueces troceadas, de forma que quede bonito.
9. Horneamos durante unos 35-4o minutos o hasta que al pinchar con un palito de brocheta este salga limpio. Si no fuese así, dejamos unos minutos más.
10. Retiramos del horno y ponemos sobre una rejilla.
11. Desmoldamos y dejamos enfriar.

Listo!!!

FUENTE: "doughykitchen"

HELADO DE TIRAMISÚ

Este helado de tiramisú es uno de los últimos que he hecho y ha sido todo un éxito en casa.
Es una receta muy fácil y rápida de preparar y os permitirá disfrutar casi sin esfuerzo de un helado realmente delicioso. El queso mascarpone lo hace extra cremoso y el toque de café y cacao es ideal.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 500 ml. de nata para montar fría
• 250 gr. de queso mascarpone.
• 390 gr. de leche condensada (una lata pequeña)
• 12 bizcochos al huevo (los que tienen azúcar por encima y son duritos)
• 4 gr. de Nescafé soluble
• 1 cdta. de vainilla en pasta o extracto

Para espolvorear:

• Cacao en polvo valor (sin azúcar)

Para los bizcochos mojados:

• Café recién preparado

Preparación:

1. Ponemos el café preparado en un plato para que se enfríe.
2. En un bol ponemos la leche condensada, el mascarpone y la vainilla, mezclamos bien con la batidora.
3. En otro bol ponemos la nata junto con el Nescafé y montamos hasta que haga picos firmes.
4. Añadimos la nata montada con café en el bol donde tenemos la leche condensada y el mascarpone, mezclamos con movimientos envolventes, hasta que esté todo integrado.
5. Metemos en el congelador como una media hora.
6. Cogemos los bizcochos de azúcar y los vamos pasando por el café, sólo mojarlos por los dos lado, no hay que empaparlos.
7. Los vamos colocando sobre un plato. Una vez empapados los vamos cortando en trocitos.
8. Sacamos el bol del congelador y echamos los bizcochos, mezclamos bien con una espátula.
9. Vertemos la crema en el recipiente elegido y espolvoreamos con abundante cacao por encima ayudándonos de un colador.
10. Llevamos al congelador durante mínimo de 6 horas o mejor si es de un día para otro.
11. A la hora de servir dejamos reposar unos minutos para poder manipular mejor el helado.

Delicioso!!!

FUENTE: "tomillo, laurel y otras cosas del comer"

BIZCOCHO CON COMPOTA DE MANZANA

Hay pocas frutas que den tanto juego en los postres como la manzana. En esta ocasión va integrada en la masa en forma de compota. El resultado es un bizcocho esponjoso, cremoso, con un suave sabor a manzana y es perfecto para cualquier momento.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

Para la compota de manzana:

• 2 manzanas
• 60 gr. de azúcar
• 1 cda. zumo de limón
• 1/2 palo de canela
• 1 trocito de mantequilla

Para el bizcocho:

• 180 gr. harina de repostería
• 60 gr. de maizena
• 3 huevos M
• 200 ml. de nata para montar, a temperatura ambiente
• 100 gr. de mantequilla punto pomada
• 130 gr. azúcar
• 10 gr. de levadura tipo royal
• 1 cdta. esencia o extracto de vainilla
• 1 cdta. de canela en polvo
• Pizca de sal

He utilizado un molde desmoldable de 20 cm.

Preparación:

Compota de manzana:

1. Ponemos en un cazo las manzanas peladas y en trozos, el zumo de limón, el palo de canela y la mantequilla. Dejamos cocinar a fuego bajo, hasta que la manzana este blandita.
2. Retiramos el palo de canela.
3. Si no os gusta los tropiezos, pasamos por la batidora. Dejamos enfriar.

Bizcocho:

1. Precalentamos el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
2. Engrasamos el molde con spray antiadherente o con mantequilla y ponemos papel de hornear para facilitar el desmoldado del bizcocho.
3. En un bol tamizamos las harinas, la canela, la levadura y la pizca de sal Reservamos.
4. Batimos los huevos con el azúcar y la vainilla en pasta, hasta que blanqueen o doblen su volumen.
5. Incorporamos poco a poco la mantequilla, que estará muy blandita y la nata, mezclamos bien.
6. Añadimos los ingredientes secos y mezclamos hasta conseguir un masa homogénea.
7. Incorporamos la compota de manzana y mezclamos suavemente con movimientos envolvente.
8. Vertemos en el molde y horneamos durante 40-45 minutos o hasta que al pinchar con un palito, este salga limpio.
9. Sacamos a una rejilla y desmoldamos a los 10 minutos. 
10. Podemos decorar con un poco de chocolate fundido en forma de hilitos.

Que bueno!!!

FUENTE: "tartas sin gluten"