TARTA HELADA DE GALLETAS LOTUS

El helado de galleta lotus es una deliciosa creación que combina la suavidad del helado con el irresistible sabor de las galletas lotus. Esta mezcla es adictiva y desde luego no deja indiferente a nadie en cada bocado.

Así que, si eres fanático de las galletas lotus y del helado, esta receta os encantará.

Ingredientes:

• 400 ml. de nata para montar
• 50 gr. de azúcar
• 100 gr. de queso mascarpone
• 100 ml. de leche
• 125 gr. de crema lotus
• 21 galletas lotus  (en mi caso)

Para decorar:

• 75 gr. g de crema lotus
• 3 galletas lotus

He utilizado un molde tipo plum-cake

Preparación:

1. Forramos el molde con papel de horno, para facilitar el desmoldado.
2. Calentamos la leche junto con la crema lotus en el microondas durante unos 20 o 30 segundos, mezclamos hasta tener una crema homogénea, (dejamos templar).
3. Batimos la nata con el azúcar y cuando veamos que empieza a coger consistencia añadimos el queso mascarpone, seguimos batiendo hasta que haga picos suaves.
4. Incorporamos la mezcla de leche y crema lotus que ya estará fría, mezclamos con espátula y movimientos envolventes.
5. Dividimos nuestra mezcla en tres partes.
6. Ponemos la primera capa de nuestra crema extendida en el molde, a continuación cubrimos con galletas lotus en sentido longitudinal (dependiendo del molde entraran mas o menos galletas).
7. Cubrimos con otra capa de crema, otra fila de galletas.
8. Finalizamos con la ultima capa de crema y cubrimos toda la superficie con las galletas
9. tapamos el molde con el papel que sobresale y con film. Llevamos al congelador durante mínimo de 6 horas o mejor si es de un día para otro.

Decorar:

1. A la hora de servir calentamos la crema lotus en el microondas durante unos segundos. La ponemos en una manga pastelera y hacemos hilos con ella por toda la superficie.
2. Trituramos un par de galletas y decoramos con ello el centro de la tarta, finalizamos colocando una en el centro.

Listo!!!

FUENTE: "foodandglory_recetas"

TARTA DE ZANAHORIA O CARROT CAKE

La tarta de zanahoria o carrot cake se ha convertido en un imprescindible en nuestros recetarios. Este clásico de la repostería anglosajona ha venido para quedarse, y es que su jugosidad conquista a todo el que la prueba.
El utilizar tres moldes es porque de esta manera quedan mas jugosos al necesitar menos tiempo de horneado. Igualmente se puede hornear con dos de 24 cm.
Lo mejor es hacer los bizcocho de un día para otro y dejarles reposar envueltos en film en el frigorífico, para que se asienten los sabores.
En el blog hay esta otra versión de carrot cake, que es mas pequeña.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

Para el bizcocho:

• 300 gr. azúcar moreno
• 3 huevos L
• 300 gr. aceite de girasol
• 1 cdta. vainilla en pasta o extracto
• Ralladura naranja
• 300 gr. harina de repostería
• 1 cdta cdta Polvos de hornear
• 1o gr. de levadura tipo royal
• 1 cdta, de bicarbonato
• 2 cdtas. canela en polvo
• ½ cdta. de nuez moscada
• Pizca de clavo (tiene un sabor fuerte)
• ¼ cdta. de jengibre en polvo
• Pizca de sal
• 300 gr. de zanahoria rallada
• 100 gr. de nueces troceadas

Para el frosting:

• 350 gr. de queso crema tipo philadelphia frío
• 70 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 175 gr. azúcar glas
• 1 cdta. vainilla en pasta o extracto

He utilizado tres moldes desmoldables de 20 cm.

Preparación:

Bizcocho:

1. Precalentamos el horno a 170ºC, calor arriba y abajo.
2. Engrasamos los moldes con spray antiadherente o con mantequilla.
3. Pelamos y rallamos la zanahoria.
4. Ponemos en un bol los huevos, el azúcar, el aceite, la vainilla, la ralladura de naranja. Mezclamos muy bien.
5. Tamizamos la harina junto con la levadura, las especies, la sal y el bicarbonato e incorporamos a la mezcla anterior. Mezclamos.
6. Añadimos la zanahoria rallada y las nueces troceadas, mezclamos con espátula hasta que se vea la mezcla homogénea.
7. Vertemos la masa en los moldes (intentando que tengan la misma cantidad de masa) alisamos la superficie.
8. Horneamos durante unos 25-35 minutos o hasta que al pinchar con un palito, este salga limpio.
9. Sacamos a una rejilla y desmoldamos a los 10 minutos. 
10. Envolvemos los bizcochos individuales en film y llevamos al frigorífico hasta el día siguiente.

Frosting:

• En un bol ponemos el azúcar glas, el queso crema, la mantequilla blandita y la vainilla batimos, hasta que se forme una crema.
• Una vez frío el bizcocho le quitamos el copete con una lira o con un cuchillo de sierra.
• Colocamos en el plato de presentación un bizcocho y rellenamos con una tercera parte de la crema, ponemos otro bizcocho, otra parte de la crema, el ultimo bizcocho y cubrimos con el resto de crema. Alisamos la superficie con una espátula y refrigeramos.
• A la hora de servir adornamos como mas nos guste.

Rico, rico!!!

 

FUENTE: "caro roco"

PASTAS RUSTICAS DE MANTEQUILLA

No hay nada más clásico en la repostería que las galletas. Las hay de muchas formas, sabores e ingredientes. No pueden faltar nunca en casa, son ideales para merendar, acompañar un café o un té… o para tomar en cualquier momento.
Es una receta facilísima y no puede haber excusa para no prepararlas. De este modo podréis disfrutar de unas galletas caseras con un sabor increíble. 

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 250 gr. mantequilla temperatura ambiente
• 210 gr. de azúcar
• 1 huevo M
• 350 gr. harina de repostería
• 50 gr. de Maizena
• 1 cdta. de vainilla en pasta o extracto
• 1 cdta. de canela en polvo
• Pizca de sal
• Un chorrito de anís dulce

Preparación:

1. Batimos la mantequilla con el azúcar y la vainilla, hasta que se integre por completo y la mezcla se vuelva cremosa.
2. Añadimos el huevo y el anís, mezclamos a velocidad baja.
3. Incorporamos la harina, la maizena, la canela y la sal, previamente tamizado. Mezclamos con espátula primero y luego con las manos.
4. Formamos una bola, envolvemos en film y metemos al frigorífico al menos 1 hora.
5. Vamos cogiendo porciones de unos 36 gr. hacemos bolitas y las disponemos sobre la bandeja de horno, que tenemos preparada con papel vegetal.
6. Aplastamos ligeramente con los dedos y dejamos un poco de separación entre ellas.
7. Metemos la bandeja al frigorífico mientras se calienta el horno.
8. Precalentamos el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
9. Horneamos a media altura durante unos 12-15 minutos, o hasta que estén doradas por los bordes.
10. Dejamos enfriar las galletas en la bandeja, durante 10 minutos.
11. Pasamos a una rejilla para que se terminen de enfriar.

Buenísimas!!!

FUENTE: "mi dulce boutique"