COOKIES DE CHOCOLATE Y LECHE CONDENSADA
Esta receta de galletas de leche condensada y chocolate es muy sencilla de preparar y son un acierto seguro, porque están para no dejar ni las migas.
Para mi son el bocado perfecto para el café de media mañana o de la merienda.
Espero que os guste!!!
Ingredientes:
- 200 gr. mantequilla punto pomada
- 60 gr. de azúcar
- 150 gr. de leche condensada
- 250 gr. harina de repostería
- 8 gr. levadura tipo royal
- 200 gr. de chips de chocolate
- Pizca de sal
- 1 cdta. de vainilla en pasta o extracto
Preparación:
- En un bol mezclamos los ingredientes secos: la harina, la sal y la levadura, mezclamos y reservamos.
- Batimos la mantequilla con el azúcar y la vainilla, hasta que se integre.
- Echamos la leche condensada y batimos.
- Incorporamos los secos y mezclamos lo justo para que la harina se mezcle.
- Ahora añadimos los chips de chocolate, mezclamos con espátula y después terminamos de mezclar a mano.
- Dejamos reposar la masa unos 1 hora en el frigorífico, tapada con film.
- Cogemos porciones de unos 45 gr. aproximadamente y las haremos en forma de bola pero sin apretar la masa (no hace falta que queden perfectas) y las disponemos sobre la bandeja de horno, que tenemos preparada con papel vegetal, dejando separación entre ellas. Yo hice dos tandas.
- Metemos la bandeja al congelador una media hora. El congelar y el dejar reposar las galletas antes de hornear, ayuda a tener una mejor textura.
- Precalentamos el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
- Horneamos a media altura durante unos 13-15 minutos, o hasta que estén doradas por los bordes.
- Dejamos enfriar las galletas en la bandeja sin mover y cuando estén tibias pasamos a una rejilla para que terminen de enfriar.
A disfrutar!!!
TARTA ALEMANA DE CEREZAS
Un postre con fruta de temporada, en este caso con cerezas, muy fácil y sencillo de hacer. Casi se tarda mas en deshuesar la fruta que en montar y hornear.
Se suele comer templado, en muchos casos con una bola de helado; a nosotros también nos gusta frío y sin helado.
Espero que os guste!!!
Ingredientes:
Para las cerezas en almíbar:- 500 gr. de cerezas
- 75 gr. de azúcar
- 2 cdas de kirsch (opcional)
Para la masa: - 330 gr. harina de repostería
- 160 gr. mantequilla
- 130 gr. azúcar
- 1 sobre azúcar vainillada (8gr.)
- 7 gr. de levadura tipo royal
He utilizado un molde rizado de 24 cm.
Preparación:
Cerezas en almíbar:
- Ponemos las cerezas deshuesadas y partidas por la mitad en un bol con el azúcar y el licor (en caso de utilizar) mezclamos, cubrimos con film y dejamos macerar en la nevera unas 12 horas. Lo podemos tener preparado de víspera.
Masa:
- Colocamos la harina, los azúcares y la levadura en un bol, mezclamos un poco.
- Incorporamos la mantequilla en trocitos, unimos todo frotando con la yema de los dedos, hasta que coja la consistencia de unas migas y dividimos en dos mitades.
- Precalentamos el horno a 200ºC, calor arriba y abajo.
- Engrasamos el fondo y laterales del molde con un poco de mantequilla. Reservamos.
- Con la mitad de la masa forramos el fondo de nuestro molde.
- Escurrimos las cerezas que teníamos macerando y las vamos echando sobre la masa, de modo que queden cubiertos todos los huecos.
- El resto de la masa la ponemos por encima de las cerezas en forma de grumitos.
- Horneamos durante 25-30 minutos o hasta que este dorada.
- Dejamos reposar sobre un a rejilla.
Rico, rico!!!
HELADO AL CORTE TRES SABORES
Es muy sencillo de preparar este helado al corte de 3 sabores, todo un clásico también, en este caso es de chocolate, frambuesa y vainilla. Queda cremoso y con ganas de repetir seguro.
El coulis de frambuesa se puede preparar de víspera, es lo que mas tarda en enfriar. En esta receta se recomienda ir congelando a medida que vamos poniendo las capas.
En el blog tenemos el helado al corte de chocolate y vainilla, y helado al corte de nata.
Espero que os guste!!!
Ingredientes:
- 400 gr. de leche condensada fría
- 700 ml. de nata para montar fría
- 200 gr. de frambuesas
- 2 cdas. de azúcar
- 75 gr .de chocolate para fundir
- 1 cda. zumo de naranja
- 1 cdta. esencia o pasta de vainilla
- Galletas u obleas para helado
He utilizado un molde tipo plum-cake
Preparación:
- Si nuestro molde es de metal le forramos con film, para que a la hora de desmoldar sea más fácil. Si utilizamos una de silicona no haría falta.
- Para hacer el coulis de frambuesa, ponemos al fuego un cazo con las frambuesas, el azúcar y el zumo de naranja. Removemos y dejamos a fuego lento unos 10 minutos. Retiramos del fuego, trituramos y colamos, para que no tenga pepitas, dejamos enfriar. Lo podemos tener preparado de víspera.
- Derretimos al baño maría o en el micro en tandas cortas el chocolate troceado, cuando veamos que ya casi esta, sacamos, y con el calor residual dejamos que se acabe de deshacer. Dejamos atemperar.
- Montamos la nata hasta que haga picos suaves.
- Vamos agregando en forma de hilito la leche condensada batiendo con varillas a velocidad baja, hasta integrar. Esta será la base de nuestro helado que dividiremos en 3 partes lo más iguales posibles.
- A una de las partes le ponemos la vainilla, mezclamos con movimientos envolventes, hasta que la mezcla se vea homogénea, tapamos con film y refrigeramos.
- A otra le ponemos el coulis de frambuesa, mezclamos con movimientos envolventes, hasta que la mezcla se vea homogénea, tapamos con film y refrigeramos.
- Y a la otra le incorporamos el chocolate fundido y casi frío, mezclamos con movimientos envolventes, hasta que la mezcla se vea homogénea.
- Vertemos en el molde la capa de chocolate y extendemos bien para que no queden burbujas, ni huecos y metemos al congelador, durante una hora.
- Ponemos la capa de frambuesa, hacemos lo mismo, extendemos bien para que no queden burbujas y metemos al congelador, durante una hora.
- Y terminamos con la crema sabor vainilla, extendemos bien y cubrimos con film a piel, llevamos al congelador hasta el día siguiente.
- A la hora de servir desmoldamos y cortamos nuestro helado utilizando las obleas.
A disfrutar!!!
