TARTA DE GELATINA DE LECHE CON FRAMBUESAS

Una tarta con una buena combinación de sabores y que hay que probar. Lo tiene todo: es fácil, se hace rápido y no necesita horno (es de las que cuajan en el frigorífico).

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

Para la base:

• 180 gr. de galletas tipo digestive...
• 70 gr. mantequilla a temperatura ambiente

Para la crema de leche:

• 1 lata leche condensada 397 gr.
• 1 lata leche evaporada 375 gr.
• 250 gr. de quso crema tipo philadelphia
• 5 láminas gelatina neutra
• 200 gr. de frambuesas

Para la gelatina de moscatel:

• 70 gr. de agua
• 70 gr. de azúcar
• 70 gr. de vino moscatel
• 3 hojas de gelatina neutra

He utilizado un molde desmoldable de 22 cm.

Preparación:

Base:

1. Preparamos nuestro molde con papel de hornear y engrasamos con un poco de mantequilla. Si tenemos papel de acetato, ponemos una tira alrededor o en su caso una tira de papel de horno para que a la hora del desmoldar sea mas fácil. Reservamos.
2. Trituramos las galletas con un robot de cocina.
3. Derretimos la mantequilla en el microondas durante unos segundos.
4. Mezclamos bien y extendemos la mezcla por la base del molde presionando.
5. Introducimos en el frigorífico durante 30 minutos.

Crema:

1. Ponemos a hidratar las láminas de gelatina en un vaso de agua fría.
2. Mientras en un cazo calentamos la leche evaporada, con la leche condensada y el queso, mezclamos bien con unas varillas.
3. Cuando está bien caliente y con el fuego al mínimo, añadimos la gelatina hidratada y escurrida, mezclamos para que se disuelva bien procurando que no llegue a hervir.
4. Vertemos enseguida sobre la base de galletas e inmediatamente colocamos las uvas sobre la tarta.
5. Dejamos enfriar antes de meterla al frigorífico durante unas dos horas.

Gelatina de moscatel:

1. Las hojas de gelatina las ponemos a hidratar en agua fría.
2. Ponemos en un cazo el azúcar y el agua, llevamos a ebullición a fuego bajo, hasta que el azúcar se disuelva.
3. Retiramos del fuego y añadimos el moscatel y la gelatina, removemos hasta su completa disolución.
4. Dejamos que se atempere y cuando esté fría, pero líquida, la echamos con cuidado sobre las frambuesas.
5. Llevamos al frigorífico para que cuaje durante unas horas o mejor de un día para otro.

Listo!!!

FUENTE: "las recetas de mamá"