MAGDALENAS DE LECHE

Es la típica receta que además de dar poco trabajo es un gusto prepararla, en casa siempre triunfan.
Salen deliciosas, jugosas, con copete y con ese saborcito a limón que las hace tan especiales.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 2 huevos L
• 160 gr. de azúcar
• 100 ml. aceite de girasol
• 80 gr. mantequilla
• 200 gr. harina de repostería
• 7 gr. levadura tipo royal
• 60 gr. de leche entera 
• Ralladura de limón
• Zumo medio limón

Para espolvorear:

• Azúcar

He utilizado moldes rizados de papel para magdalenas y un molde rígido para poner las capsulas.

Preparación:

1. Rallamos el limón y mezclamos con el azúcar.
2. Mezclamos la leche con el zumo de limón.
3. Derretimos la mantequilla en el micro y dejamos que se atempere.
4. Batimos los huevos con la mezcla del azúcar y ralladura, hasta que blanqueen o haya doblado su volumen.
5. Incorporamos el aceite poco a poco a velocidad baja.
6. Agregamos la harina, la levadura y la pizca sal previamente tamizados, alternando con la mezcla de leche y zumo de limón en tres tandas. Empezando y terminada con el harina.
7. Añadimos la mantequilla atemperada y mezclamos.
8. Tapamos la masa con film y refrigeramos al menos una hora o mejor toda la noche.
9. Precalentamos el horno a 200º C calor arriba y abajo.
10. A la hora de utilizar nuestra masa la damos un meneo con unas varillas o espátula.
11. Vertemos la masa en los moldes de papel hasta llenar 3/4 partes de su capacidad.
12. Metemos estos moldes en los huecos de una bandeja de metal para magdalenas o muffins. También sirven las flaneras de aluminio.
13. Espolvoreamos la superficie de las magdalenas con un poco de azúcar.
14. Horneamos durante 15-18 minutos o hasta que se vean doraditas.
15. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Buenísimas!!!

FUENTE: "teresa-vivancos"

KEY LIME PIE O TARTA DE LIMA

Esta es una tarta típica de Estados Unidos, concretamente de la zona de los Cayos de Florida motivo por el cual también se le conoce como tarta de lima de los Cayos.

Es perfecta para los amantes de los postres frescos. Tiene una base crujiente de galleta, una crema suave de lima y el toke final lo aporta la nata montada. Toda una delicia.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

Para la base:

• 210 gr. de galletas digestive, María...
• 90 gr. mantequilla

Para el relleno:

• 3 yemas
• 400 gr. de leche condensada
• Ralladura de 2 limas
• 1 yogurt griego
• 125 ml. zumo de lima

Para decorar:

• 150 ml. de nata para montar
• 1 cda. de azúcar glas
• 1 cdta. vainilla en pasta

He utilizado un molde desmoldable de 20 cm.

Preparación:

Base:

1. Precalentamos el horno a 180ºC. calor arriba y abajo.
2. Preparamos el molde con papel de hornear previamente engrasado.
3. Trituramos las galletas con un robot de cocina.
4. Derretimos la mantequilla en el microondas durante unos segundos.
5. Mezclamos y extendemos la mezcla por la base y laterales del molde presionando bien.
6. Horneamos 10 minutos y dejamos enfriar.

Relleno:

1. Mezclamos leche condensada, las yemas de huevo, la ralladura, el zumo de lima y por ultimo el yogurt, hasta que se vea una crema homogénea.
2. Vertemos en el molde y horneamos a 160º C durante 25-30 minutos como siempre digo, el tiempo de horneado es orientativo. Comprobarás que el centro de la misma aún tiembla pero no pasa nada, cuando enfríe estará en su punto.
3. Sacamos a una rejilla y dejamos enfriar.
4. Una vez fría refrigeramos. Mejor hacerla de un día para otro.

Decoración:

1. Montamos la nata, que estará fría, con el azúcar glas y la vainilla.
2. Ponemos en una manga pastelera con una boquilla de estrella y adornamos al gusto.
3. A la hora de servir rallamos por encima un poca de lima.

Q bueno!!!

FUENTE:"recetasaludables.lucia"

GALLETAS DE PUEBLO

Una receta para hacer galletas que no necesitan ni molde ni nada para ser preparadas. Sólo un ratito de horno y estarán perfectas para los desayunos y meriendas.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 200 gr. de mantequilla 
• 150 gr. de azúcar 
• 400 gr. de harina
• 1 huevo L

Para espolvorear:

• Azúcar

Preparación:

1. Derretimos la mantequilla a fuego bajo, dejándola tostar un poco, dejamos que se atempere.
2. Mezclamos la mantequilla con el azúcar e integramos con unas varillas.
3. Agregamos el huevo ligeramente batido, mezclamos.
4. Añadimos la harina previamente tamizada, e integramos con una espátula.
5. Nos tiene que quedar una textura parecida a la plastilina.
6. Hacemos una bola la envolvemos en film y metemos al frigorífico unos 30 minutos.
7. Precalentamos el horno a 180ºC. calor arriba y abajo.
8. Vamos cogiendo porciones de unos 30 gr. aproximadamente ayudándonos de una cuchara o con un dosificador de helados y las disponemos sobre la bandeja de horno, que tenemos preparada con papel vegetal.
9. Aplastamos ligeramente y dejamos un poco de separación entre ellas.
10. Metemos la bandeja al frigorífico mientras se calienta el horno.
11. Horneamos a media altura durante unos 16-18 minutos, o hasta que estén doradas por los bordes.
12. Una vez fuera del horno y aún calientes espolvoreamos por encima azúcar.
13. Pasamos a una rejilla para que se terminen de enfriar.

Listas!!!

FUENTE: "cocinadoconhistorias"

TARTA MOUSSE DE DULCE DE LECHE

Esta es una tarta muy fácil, nada empalagosa y que se puede hacer sin utilizar el horno, poniendo de base la típica de galletas trituras con mantequilla o una base de bizcocho comprada.
Pero he rizado el rizo y sí he utilizado el horno, para hacer un bizcocho genovés, que siempre estará mejor que el comprado y un almíbar para que no resulte seco. El resultado todo un éxito, la mousse queda muy suave al paladar que combina a la perfección con la base de bizcocho y la cobertura de chocolate, es una auténtica delicia.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

Para el bizcocho genovés:

• 2 huevos L
• 47 gr. de azúcar + 1 sobre de azúcar de vainillado (8gr.)
• 55 gr. harina de repostería
• Pizca de sal

Para el almíbar:

• 100 gr. de agua
• 100 gr. de azúcar
• 50 gr. de ron

Para la mousse:

• 1 bote de dulce de leche de 370 gr.
• 500 gr. de nata para montar fría
• 4 hojas de gelatina neutra

Para la cobertura:

• 150 gr. de chocolate
• 150 ml. de nata para montar
• 60 gr. de mantequilla punto pomada

He utilizado un molde desmoldable de 22 cm.

Preparación:

Bizcocho genovés:

1. Batimos los huevos junto con los azúcares hasta que la preparación triplique su volumen.
2. Incorporamos lentamente la harina tamizada y la pizca de sal, mezclamos con movimientos envolventes, para que no se baje la mezcla.
3. Forramos con papel de horno nuestro molde y engrasamos con mantequilla.
4. Vertemos la mezcla y con el horno precalentado a 180ºC horneamos durante 15-20 minutos o hasta que al pinchar con una palito este salga limpio.
5. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Almíbar:

1. Ponemos en un cazo al fuego todos los ingredientes y mezclamos con varillas, hasta que se disuelva el azúcar. Dejamos enfriar. Reservamos.
2. Pincelamos nuestro bizcocho con el almíbar (sin desmoldar). Reservamos

Mousse:

1. Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos.
2. Calentamos el dulce de leche en un cazo a fuego medio, moviendo de vez en cuando para que se disuelva.
3. Apartamos del fuego, añadimos la gelatina hidratada y escurrida, mezclamos bien y dejamos que se temple. 
4. Montamos la nata que estará bien fría, hasta que haga picos.
5. Añadimos el dulce de leche poco a poco a la nata montada, hay que hacerlo con movimientos suaves y envolventes de abajo a arriba.
6. Vertemos la mousse sobre el bizcocho empapado de almíbar, alisamos la superficie cubrimos con film y refrigeramos unas 6 horas o mejor de un día par otro.

Cobertura:

1. Ponemos a calentar en un cazo la nata y cuando rompa a hervir lo vertemos sobre el chocolate, lo dejamos unos minutos y mezclamos con varillas hasta que se vea homogéneo. Añadimos la mantequilla y mezclamos bien. Dejamos que se atempere.
2. Cuando este frío, añadimos el chocolate con cuidado sobre nuestra tarta. Cubrimos con film y volvemos a refrigerar hasta que cuaje.
3. Desmoldamos y adornamos al gusto.

Una delicia!!!

FUENTE:"ladulcepasióndedavid"

COCA DE SAN JUAN CON PATATA Y CREMA DE CACAO 

Hay recetas de cocas para todos los gustos unas son las clásicas y otras un poco mas atrevidas, por decirlo de alguna manera. Esta lleva entre sus ingredientes la patata cocida y para decorar he optado por una crema de cacao y avellanas. El resultado ha gustado mucho en casa, buenísima. Hay publicadas coca de San Juan con naranjas confitadas y coca de San Juan.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 450 gr. harina de fuerza
• 100 gr. de mantequilla
• 100 gr. de patata hervida
• 100 gr. de azúcar
• 50 ml. leche
• 2 huevos L
• 15 gr. de levadura fresca
• 25 ml. de anís
• 8 gr. de sal
• 1 cdta. de vainilla en pasta o extracto

Para decorar:

• Crema de cacao: nutella, nocilla...
• Azúcar perlado
• Huevo batido

Preparación:

1. Cocemos las patatas en abundante agua, sin piel y cortadas en trozos hasta que estén tiernas. Escurrimos el agua y aplástalas con un tenedor, hasta hacer un puré. Reservamos.
2. En el bol de la amasadora ponemos todos los ingredientes, excepto la mantequilla. Amasamos hasta que desaparezca el harina. Lo cubrimos con un film y dejamos que repose durante 20 minutos.
3. Después de este reposo incorporamos la mantequilla, que estará blandita y seguimos amasando otros 10 minutos, al principio parece que va a quedar demasiado pegajosa pero según va amasándose va uniéndose todo y queda una masa lisa y suave. Se sabe que esta lista cuando al estirarla no se rompe.
4. Hacemos una bola y la ponemos en un bol engrasado, tapamos con film.
5. Dejamos levar en un sitio cálido, hasta que doble su volumen, entre 1 hora y media ó 2 horas. O lo podemos hacer por la noche y guardar en el frigorífico; al día siguiente sacamos la masa y continuamos con la receta (yo lo suelo hacer de este modo).
6. Espolvoreamos la encimera con un poco de harina, ponemos nuestra masa y desgasificamos presionando.
7. La dejamos descansar unos 5 minutos y luego la estiramos con la ayuda de las manos, dándole forma ovalada y de 1,5 cm. de grosor aproximadamente.
8. Pasamos la masa a una placa de horno con papel vegetal, la tapamos con un trapo de cocina y dejamos levar una hora o hora y media.
9. Precalentamos el horno a 170º C calor arriba y abajo.
10. Pincelamos la coca con el huevo batido.
11. Introducimos la crema de cacao y avellanas en una manga pastelera.
12. Formamos un enrejado con la crema de cacao y espolvoreamos por encima azúcar perlado.
13. Horneamos durante 25-30 minutos o hasta que esté dorada.
14. Una vez horneada la pasamos a una rejilla para que se enfríe.

Listo!!!

FUENTE: "forn_santfrancesc"

COOKIES DE CHOCOLATE Y LECHE CONDENSADA

Esta receta de galletas de leche condensada y chocolate es muy sencilla de preparar y son un acierto seguro, porque están para no dejar ni las migas.
Para mi son el bocado perfecto para el café de media mañana o de la merienda.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 200 gr. mantequilla punto pomada
• 60 gr. de azúcar
• 150 gr. de leche condensada
• 250 gr. harina de repostería
• 8 gr. levadura tipo royal
• 200 gr. de chips de chocolate
• Pizca de sal
• 1 cdta. de vainilla en pasta o extracto

Preparación:

1. En un bol mezclamos los ingredientes secos: la harina, la sal y la levadura, mezclamos y reservamos.
2. Batimos la mantequilla con el azúcar y la vainilla, hasta que se integre.
3. Echamos la leche condensada y batimos.
4. Incorporamos los secos y mezclamos lo justo para que la harina se mezcle.
5. Ahora añadimos los chips de chocolate, mezclamos con espátula y después terminamos de mezclar a mano.
6. Dejamos reposar la masa unos 1 hora en el frigorífico, tapada con film.
7. Cogemos porciones de unos 45 gr. aproximadamente y las haremos en forma de bola pero sin apretar la masa (no hace falta que queden perfectas) y las disponemos sobre la bandeja de horno, que tenemos preparada con papel vegetal, dejando separación entre ellas. Yo hice dos tandas.
8. Metemos la bandeja al congelador una media hora. El congelar y el dejar reposar las galletas antes de hornear, ayuda a tener una mejor textura.
9. Precalentamos el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
10. Horneamos a media altura durante unos 13-15 minutos, o hasta que estén doradas por los bordes.
11. Dejamos enfriar las galletas en la bandeja sin mover y cuando estén tibias pasamos a una rejilla para que terminen de enfriar.

A disfrutar!!!

FUENTE: "aromadechocolate"

TARTA ALEMANA DE CEREZAS

Un postre con fruta de temporada, en este caso con cerezas, muy fácil y sencillo de hacer. Casi se tarda mas en deshuesar la fruta que en montar y hornear.
Se suele comer templado, en muchos casos con una bola de helado; a nosotros también nos gusta frío y sin helado.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

Para las cerezas en almíbar:

• 500 gr. de cerezas
• 75 gr. de azúcar
• 2 cdas de kirsch (opcional)

Para la masa:

• 330 gr. harina de repostería
• 160 gr. mantequilla
• 130 gr. azúcar
• 1 sobre azúcar vainillada (8gr.)
• 7 gr. de levadura tipo royal

He utilizado un molde rizado de 24 cm.

Preparación:

Cerezas en almíbar:

1. Ponemos las cerezas deshuesadas y partidas por la mitad en un bol con el azúcar y el licor (en caso de utilizar) mezclamos, cubrimos con film y dejamos macerar en la nevera unas 12 horas. Lo podemos tener preparado de víspera.

Masa:

1. Colocamos la harina, los azúcares y la levadura en un bol, mezclamos un poco.
2. Incorporamos la mantequilla en trocitos, unimos todo frotando con la yema de los dedos, hasta que coja la consistencia de unas migas y dividimos en dos mitades.
3. Precalentamos el horno a 200ºC, calor arriba y abajo.
4. Engrasamos el fondo y laterales del molde con un poco de mantequilla. Reservamos.
5. Con la mitad de la masa forramos el fondo de nuestro molde.
6. Escurrimos las cerezas que teníamos macerando y las vamos echando sobre la masa, de modo que queden cubiertos todos los huecos.
7. El resto de la masa la ponemos por encima de las cerezas en forma de grumitos.
8. Horneamos durante 25-30 minutos o hasta que este dorada.
9. Dejamos reposar sobre un a rejilla.

Rico, rico!!!

FUENTE: "la libretas de calohe"