ROSCA DULCE

El día será perfecto si lo acompañamos con algo dulce y casero, como esta rosca tipo brioche que esta buenísima. Para acompañar un café, un té...
Hay que perder el miedo a estas masas, el secreto esta siempre en el reposo, que le sirve como un amasado.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 400 gr. harina de fuerza
• 2 huevo M
• 110 gr. de leche
• 100 gr. de azúcar
• 1 cdta. de vainilla en pasta o extracto
• 60 gr. de mantequilla temperatura ambiente
• 20 gr. de levadura fresca
• Pizca de sal
• Ralladura de limón

Para pincelar:

• Huevo batido

Para decorar:

• Azúcar
• Agua de azahar o agua

He utilizado un molde de 25 cm.

Preparación:

1. En un bol mezclamos la leche tibia con la levadura, tapamos y dejamos que se active la levadura, unos 10 minutos.
2. Ponemos en el bol de la amasadora la harina, los huevos, la vainilla, la ralladura de limón, el azúcar y la mezcla anterior. Amasamos hasta que desaparezca el harina.
3. Lo cubrimos con film y dejamos que repose a temperatura ambiente durante 20 minutos.
4. Después de este reposo incorporamos la mantequilla, que estará blandita y seguimos amasando otros 10 minutos, hasta que nuestra masa sea elástica y manejable. Se sabe que esta lista cuando al estirarla no se rompe.
5. Hacemos una bola y la ponemos en un bol engrasado, tapamos con film transparente.
6. Dejamos levar en un sitio cálido, hasta que doble su volumen, entre 1 hora y media ó 2 horas.
7. Espolvoreamos un poco de harina en la mesa de trabajo y ponemos nuestra masa, desgasificamos presionando.
8. Amasamos ligeramente y dividimos la masa en porciones del mismo tamaño, en mi caso hice 8 porciones.
9. Damos forma de bola tensionando la superficie y las vamos depositando en el molde previamente engrasado.
10. Pincelamos con el huevo batido, tapamos con film y dejamos levar una hora y media o hasta que nuestra masa llegue al borde del molde.
11. Precalentamos el horno a 170º C. con calor arriba y abajo. Lo pondremos en la parte baja del horno, pues crecerá aun mas y corre el riesgo de que se dore en exceso.
12. Pincelamos de nuevo con huevo batido y espolvoreamos con el azúcar mojado (se hace mezclando azúcar blanco con unas gotitas de agua de azahar o agua normal.
13. Horneamos durante unos 25-30 minutos o hasta que este dorado).
14. Sacamos a una rejilla y desmoldamos a los 10 minutos. Dejamos enfriar.

Listo!!!

FUENTE: "atrapadaenmicocina"

BIZCOCHO MAGICO DE COCO

El nombre de "mágico" le queda realmente acertado, no es el típico bizcocho, su textura es una mezcla entre flan, bizcocho y pudding.
Al hornease se aprecian tres capas, por decirlo de alguna manera. Es toda una delicia de bizcocho.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 4 huevos M
• 220 gr. de azúcar
• Ralladura de limón
• 1 cdta. de vainilla en pasta o extracto
• 75 gr. harina de repostería
• 100 gr. de coco rallado
• 125 gr. de mantequilla fundida
• 300 gr. nata para montar
• 180 ml. de leche
• 60 ml. de zumo de limón

He utilizado un molde desmoldable de 24 cm.

Preparación:

1. Fundimos la mantequilla durante unos segundos en el micro y dejamos que se atempere
2. Precalentamos el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
3. Forramos el molde con papel de horno. Para que se acople bien, mojamos un poco el papel con agua y retiramos el exceso. De esta manera se vuelve mas manejable y se adhiere al molde.
4. Rallamos el limón y mezclamos con el azúcar, para potenciar mas el sabor.
5. Batimos bien los huevos junto con la mezcla de azúcar-ralladura y la vainilla, hasta que blanqueen o doblen su volumen.
6. Añadimos poco a poco la harina tamizada sin dejar de batir y luego el resto de ingredientes, hasta obtener una mezcla homogénea y liquida.
7. Vertemos la masa en el molde y horneamos durante 40-45 minutos o hasta que al pinchar con un palito, este salga limpio.
8. Sacamos a una rejilla y desmoldamos a los 10 minutos. Dejamos enfriar.

Que rico!!!

FUENTE: "cuinant"

TARTA DE MANZANA, QUESO Y ALMENDRAS

Una tarta muy sencilla donde solo hay que triturar los ingredientes, verter en el molde, decorar un poco y al horno.

Tiene un sabor delicioso a manzana, la cremosidad que le aporta el queso y la textura que le aportan las almendras, toda una delicia para el paladar.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 4 huevos M
• 100 gr. de azúcar
• 4 manzanas
• 200 gr. de queso crema tipo philadelphia
• 100 gr. harina de almendras
• 1 yogur griego natural
• 1 cda. de canela en polvo
• 1/2 cdta. de jengibre molido
• 1/2 cdta. de nuez moscada rallada
• 1 cdta. de vainilla en pasta o extracto
• Pizca sal
• 1 cdta. de levadura tipo royal

Para decorar:

• Almendras laminadas o troceadas
• Azúcar moreno
• Mermelada de melocotón

He utilizado un molde desmoldable de 20 cm.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180ºC. calor arriba y abajo.
2. Forramos el molde con papel de horno. Para que se acople bien, mojamos un poco el papel con agua y retiramos el exceso. De esta manera se vuelve mas manejable y se adhiere al molde. El resultado de la crema es liquido y de esta manera si el molde no es muy hermético no pierde.
3. He utilizado 3 manzanas para la masa, peladas y troceadas y la otra la utilizamos para decorar haciendo laminas finas.
4. En un bol ponemos los huevos, el azúcar, el queso, el yogur, la vainilla, el jengibre, la canela, la nuez moscada, las manzanas troceadas, el harina de almendras, la levadura y la pizca de sal. Trituramos con un robot de cocina hasta tener una mezcla homogénea.
5. Vertemos en el molde y alisamos la superficie, decoramos con las laminas de manzana formando un circulo central.
6. Repartimos por la superficie las almendras laminadas y el azúcar moreno.
7. Horneamos durante 45-50 minutos o hasta que al pinchar con el palito, este salga limpio.
8. Retiramos del horno.
9. Templamos en el micro unas 4 cucharadas de mermelada de melocoton (lo paso por un colador para que quede fino) con una pizca de agua y pincelamos con ello toda la superficie. Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Que rico!!!

FUENTE: "elartedelsaborconaraceli"

TARTA DE QUESO Y UVAS

Siempre se dice que uvas con queso saben a besos.
Esta es una tarta de queso con chocolate blanco que por si sola esta buenísima, pero tiene como añadido las uvas y una gelatina de moscatel, haciendo de ella una tarta exquisita e ideal para cualquier fiesta que se precie.
Es fresquita y además es sin horno.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

Para la base:

• 180 gr. de galletas tipo digestive...
• 70 gr. mantequilla a temperatura ambiente

Para la crema de queso:

• 600 gr. de queso crema tipo philadelphia
• 300 gr. de chocolate blanco
• 300 gr. de leche
• 25 gr. de azúcar
• 1 sobre de cuajada + 1 cucharadita
• Uvas negras y blancas

Para la gelatina de moscatel:

• 70 gr. de agua
• 70 gr. de azúcar
• 70 gr. de vino moscatel
• 3 hojas de gelatina

He utilizado un molde desmoldable de 22 cm.

Preparación:

Base:

1. Preparamos nuestro molde con papel de hornear y engrasamos con un poco de mantequilla. Si tenemos papel de acetato, ponemos una tira alrededor o en su caso una tira de papel de horno para que a la hora del desmoldar sea mas fácil. Reservamos.
2. Trituramos las galletas con un robot de cocina.
3. Derretimos la mantequilla en el microondas durante unos segundos.
4. Mezclamos bien y extendemos la mezcla por la base del molde presionando.
5. Introducimos en el frigorífico durante 30 minutos.

Crema de queso:

1. Lavamos, secamos, partimos a la mitad las uvas y les quitamos las pepitas para tenerlas preparadas.
2. Ponemos en un cazo el chocolate troceado, la leche, el queso, el azúcar y la cuajada. Llevamos hasta el punto de ebullición a fuego bajo, sin dejar de remover. En cuanto empiece a hervir, retiramos del fuego.
3. Vertemos enseguida sobre la base de galletas e inmediatamente colocamos las uvas sobre la tarta. Decorando al gusto.
4. Dejamos enfriar en el frigorífico durante unas dos horas.

Gelatina de moscatel:

1. Las hojas de gelatina las ponemos a hidratar en agua fría.
2. Ponemos en un cazo el azúcar y el agua, llevamos a ebullición a fuego bajo, hasta que el azúcar se disuelva.
3. Retiramos del fuego y añadimos el moscatel y la gelatina, removemos hasta su completa disolución.
4. Dejamos que se atempere y vetemos con delicadeza sobre las uvas.
5. Llevamos al frigorífico para que cuaje durante unas horas o mejor de un día para otro.

Lista!!!

FUENTE: "cuinant"

PASTAS DE MANTECA

A estas pastas lo que las hace únicas es el uso de manteca de cerdo como ingrediente principal, que les otorga un sabor característico y una textura crujiente.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 250 gr. de manteca de cerdo a temperatura ambiente
• 220 gr. de azúcar
• 1 huevo M
• 1 yema de huevo
• Ralladura de limón
• 400 gr. harina de repostería
• 1o0 gr. harina de almendras
• Pizca de sal
• 1 cdta. vainilla en pasta o extracto

Para pincelar:

• Clara de huevo

Para adornar:

• Almendras

Preparación:

1. En un bol batimos la manteca y el azúcar hasta que esté cremoso.
2. Incorporamos el huevo, la yema, ralladura de limón y la vainilla, batimos de nuevo hasta que se mezclen todos los ingredientes.
3. Añadimos las harinas y la pizca de sal, previamente tamizado, amasamos con las manos. La masa no se tiene que pegar a las manos.
4. Una vez que tengamos la masa lista, hacemos una bola y la envolvemos en film.
5. La dejamos reposar en el frigorífico durante una hora aproximadamente.
6. Pasado este tiempo, precalentamos el horno con calor arriba y abajo, a 180º C.
7. Dividimos la masa en dos para trabajar primero una tanda y reservamos el resto.
8. Extendemos la masa con ayuda de un rodillo hasta que obtener un grosor aproximado de 1’5 cm.
9. Con el cortapastas elegido, cortamos porciones de masa y vamos depositando en la bandeja de horno previamente cubierta con papel vegetal.
10. Unimos los recortes de masa sobrantes como si se tratase de un puzzle, sin amasar. Y procedemos de la misma manera hasta terminar con toda la masa.
11. Cuando tengamos la primera tanda, pincelamos con la clara de huevo batida y ponemos una almendra.
12. Horneamos durante 12-15 minutos, hay que estar bien pendientes porque estas pastas no son muy doradas.
13. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Que ricos!!!

FUENTE: "dulce y salado"

GALLETAS DE MANTEQUILLA

Las galletas de mantequilla son toda una delicia, además de fáciles de preparar. Estas pastas son riquísimas tanto para el desayuno, merienda o para sorprender a las visitas.
Además podemos congelar la masa y sacarla cuando más nos apetezca para hornear unas pocas.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 125 gr. de azúcar
• 1 huevo M
• 1 cdta. de vainilla en pasta o extracto
• 280 gr. de harina de repostería
• Pizca de sal

Para decorar:

• Chocolate para fundir

Preparación:

1. Batimos la mantequilla con el azúcar y la vainilla, hasta que se integre y la mezcla se vuelva cremosa.
2. Añadimos el huevo, mezclamos a velocidad baja.
3. Incorporamos la harina y la sal, previamente tamizado. Mezclamos con espátula primero y luego con las manos, hasta formar una bola.
4. Envolvemos en film y metemos al frigorífico al menos 1 hora. O podemos hacer la masa por la noche y dejarla en el frigorífico hasta el día siguiente que seguimos con el proceso.
5. Ponemos la masa sobre un tapete de silicona, sobre papel de horno o film, estiramos con el rodillo y dejamos de un grosor de unos 5 mm.
6. Cortamos con el cortapastas elegido y las vamos depositando sobre la bandeja de horno. Hasta terminar con toda la masa.
7. Metemos la bandeja al frigorífico mientras se calienta el horno.
8. Precalentamos el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
9. Horneamos a media altura durante unos 12-15 minutos, o hasta que estén doradas por los bordes.
10. Dejamos enfriar las galletas en la bandeja, durante 10 minutos.
11. Pasamos a una rejilla para que se terminen de enfriar.

Decorar:

1. Derretimos al baño maría o en el micro en tandas cortas el chocolate troceado, cuando veamos que ya casi esta, sacamos, y con el calor residual dejamos que se acabe de deshacer.
2. Unas las sumergimos hasta la mitad, otras les hacemos unos hilitos y las vamos colocando sobre un papel vegetal, hasta que se solidifique el chocolate.

Listas!!!

FUENTE: "tazi_oficial"

PASTEL DE MANZANAS Y NUECES

Bizcocho casero de manzana y nueces con un toque de canela, perfecto para acompañar el café. 

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 3 huevos M
• 180 gr. de azúcar
• 200 ml. de leche
• 200 ml. de aceite de girasol
• 1 sobre de levadura tipo royal
• 1 cdta. vainilla en pasta o extracto
• Ralladura de limón
• Pizca de sal
• 280 gr. harina de repostería
• 1 cdta. de canela en polvo
• 2 manzanas pequeñas
• 2 cdas. zumo de limón
• 70 gr. de nueces troceadas gruesamente

He utilizado un molde tipo plum-cake

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 175ºC. calor arriba y abajo
2. Engrasamos el molde con spray antiadherente o con mantequilla y ponemos papel de hornear, para facilitar el desmoldado del bizcocho.
3. Rallamos el limón y lo mezclamos con el azúcar, para potenciar mas el sabor.
4. Pelamos las manzanas y las cortamos en cubos pequeños. Añadimos el zumo de limón y la canela, mezclamos y reservamos.
5. Batimos los huevos con la mezcla del azúcar y ralladura, hasta que blanqueen o haya doblado su volumen.
6. Vamos añadiendo el aceite y la leche poco a poco, sin dejar de batir, en hilito a velocidad baja.
7. Añadimos la harina, la levadura y la pizca sal, previamente tamizados, batimos lo justo para que se integre.
8. Vertemos la masa en el molde y colocamos por toda la superficie las manzanas en trocitos y a continuación las nueces troceadas, de forma que quede bonito.
9. Horneamos durante unos 35-4o minutos o hasta que al pinchar con un palito de brocheta este salga limpio. Si no fuese así, dejamos unos minutos más.
10. Retiramos del horno y ponemos sobre una rejilla.
11. Desmoldamos y dejamos enfriar.

Listo!!!

FUENTE: "doughykitchen"