BIZCOCHO DE LIMÓN CON CREMA DE QUESO Y YOGUR

Este bizcocho lleva varios pasos, que no os asuste, es muy fácil, nada complicado y el resultado bien merece la pena.
El bizcocho es húmedo y con un sabor a limón muy agradable, más esa crema de queso y rematado por el crumble, hace que sea un bizcocho diferente.
Y de eso se trata de hacer recetas diferentes con las que sorprender a nuestra familia, amigos...y disfrutar de esos momentos.

Espero que os guste!!! 

Ingredientes:

Para la crema de queso:

• 250 gr. de queso crema tipo philadelphia
• 50 gr. de azúcar
• 1 huevo L
• 2 cdas. de zumo de limón

Para el bizcocho:

• 200 gr. harina de repostería
• ½ cdta. de levadura tipo Royal
• ½ cdta. de bicarbonato sódico
• Pizca de sal
• 115 ml. aceite de girasol
• 150 gr. de azúcar
• 1 huevo L
• 125 gr. de yogur griego
• Ralladura de 1 limón
• 45 ml. de zumo de limón

Para el crumble:

• 65 gr. harina de repostería
• 50 gr. de azúcar
• 30 gr. de mantequilla fría

Para espolvorear: 

• Azúcar glas

He utilizado un molde cuadrado de 20x20 cm.

Preparación:

Crema de queso:

1. Ponemos en un bol todos los ingredientes y mezclamos bien, hasta obtener una crema homogénea. Reservamos.

Bizcocho:

1. Precalentamos el horno a 180ºC, arriba y abajo.
2. Forramos el molde con papel de horno, de forma que sobresalga por los lados, esto nos ayuda a la hora de desmoldar.
3. Tamizamos la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal, mezclamos. Reservamos.
4. Ponemos en un bol el aceite y el azúcar. Mezclamos con varillas.
5. Añadimos el huevo y batimos.
6. Incorporamos el yogur, el zumo y la ralladura de limón. Mezclar hasta integrar.
7. Añadimos la mezcla del harina reservada con una espátula, poco a poco.
8. Vertemos la mezcla del bizcocho en el molde y repartimos bien.
9. Vamos poniendo por encima la crema de queso, que teníamos reservada, de manera que quede bien repartida por toda la superficie. Reservamos.

Crumble:

1. Trituramos con un robot de cocina le mantequilla, que tiene que estar bien fría con el azúcar y la harina, hasta que se haga migas.
2. Repartimos nuestra crumble cubriendo la crema de queso.
3. Metemos al horno y horneamos durante unos 45-50 minutos. Pinchamos con un palito de brocheta, para comprobar si esta hecho.
4. Dejamos enfriar antes de desmoldar.

Q bueno!!! 

FUENTE: "la cocina de los Elfos"