CARROT CAKE O TARTA DE ZANAHORIA

Esta es sin lugar a dudas la tarta de zanahoria o la carrot cake mas fácil, rápida y sencilla de hacer que, será vuestra favorita fijo, como ha ocurrido en casa.

El resultado es un bizcocho muy húmedo, esponjoso y con unos matices especiados que le hacen delicioso. Esta bizcocho en si, sin el frosting, esta buenísimo. 

Y con el relleno no te digo nada...

 

Ingredientes:

• 1 huevo L
• 150 ml. aceite de girasol
• 175 gr. de azúcar moreno
• Ralladura de 1 naranja
• 200 gr. de zanahoria rallada
• 1 cdta. vainilla en pasta o extracto
• 2 cdta. canela en polvo
• 1/2 cdta. jengibre en polvo
• 1/4 cdta. nuez moscada rallada 
• 200 gr. harina repostería
• 10 gr. levadura tipo royal
• Pizca de sal
• 50 gr. de nueces troceadas
• 50 gr. uvas pasas o sultanas

Para el frosting:

• 50 gr. de mantequilla, punto pomada
• 120 gr. de azúcar glas
• 250 gr. de queso crema tipo philadelphia
• 1 cdta. vainilla en pasta o extracto

He utilizado un molde desmoldable de 20 cm. 

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 170ºC, calor arriba y abajo.
2. Engrasamos el molde con spray antiadherente o con mantequilla.
3. Pelamos y rallamos la zanahoria.
4. Ponemos en un bol el huevo, el azúcar, el aceite, la vainilla, la ralladura de naranja y la zanahoria rallada. Mezclamos muy bien.
5. Tamizamos la harina junto con la levadura, las especies y la sal e incorporamos a la mezcla anterior. Mezclamos.
6. Añadimos la nueces troceadas y las uvas pasas o sultanas, mezclamos hasta que se vea la mezcla homogénea. 
7. Vertemos la masa en el molde y alisamos la superficie, damos un par de golpecitos al molde contra la encimera.
8. Horneamos durante unos 40-45 minutos o hasta que al pinchar con un palito, este salga limpio.
9. Sacamos a una rejilla y desmoldamos a los 10 minutos. Dejamos enfriar.

Frosting:

1. Batimos la mantequilla que estará muy blandita con el azúcar glas, primero lo vamos mezclando con la espátula, para que que el azúcar no salga volando al utilizar las varillas eléctricas.
2. Incorporamos el queso crema y la vainilla, seguimos batiendo y de vez en cuando rebañamos con la espátula y seguimos batiendo, hasta que nuestra crema se vea integrada y sin grumos.
3. Una vez frío el bizcocho le quitamos el copete con una lira o con un cuchillo de sierra.
4. Colocamos en el plato de presentación un bizcocho y rellenamos con la mitad de la crema, ponemos el otro bizcocho y cubrimos con el resto de crema. Alisamos la superficie con una espátula y refrigeramos, para que la crema coja cuerpo.
5. A la hora de servir adornamos como mas nos guste.

Rico, rico!!!

FUENTE: "soyaldigutierrez"

BUNDT CAKE DE LIMÓN

Este es un bizcocho perfecto para disfrutar con una taza de café y que gusta en cualquier época del año.
Es muy esponjoso, fácil y tiene un sabor a limón que le hace delicioso, no deja indiferente a nadie que le prueba. Para rematar lleva el glaseado dándole un acabado increíble que le potencia aun mas su sabor.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 4 huevos M
• 230 gr. de azúcar
• 180 ml. de aceite de girasol
• Ralladura de un limón
• 175 ml. zumo de limón
• 320 gr. harina de repostería
• 16 gr. de levadura tipo royal
• Pizca de sal
• 200 gr. de crema agria (200 ml de nata +  10 ml de zumo de limón)

Para el glaseado:

• 120 gr. de azúcar glas
• Zumo de limón (es un poco a ojo)

He utilizado un molde bundt cake Heritage o un molde desmoldable de 24cm, en su caso.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180º C, calor arriba y abajo
2. Engrasamos el molde con mantequilla o con spray.
3. En caso de no tener la crema agria utilizamos esta mezcla casera. A la nata le añadimos una cucharadita, de las de  postre, de zumo de limón, mezclamos y reservamos.
4. Batimos los huevos con el azúcar y la ralladura de limón, hasta que la mezcla aumente su volumen y blanqueen.
5. Sin dejar de batir, añadimos el aceite en hilito y el zumo de limón.
6. Tamizamos los ingredientes secos: harina, levadura y sal.
7. Ahora vamos incorporando la harina y la mezcla de la nata en tandas. La harina la dividiremos en tres partes y la nata en dos.
8. Echamos una parte de harina, mezclamos, la mitad de la nata, mezclamos y así hasta terminar con todo, empezando y terminando con el harina.
9. Vertemos la masa en el molde engrasado y horneamos durante 40-45 minutos o hasta que al pinchar con un palito, este salga limpio.
10. Sacamos a una rejilla y desmoldamos a los 10 minutos.

Glaseado:

1. Tamizamos el azúcar glas y vamos añadiendo el zumo poco a poco, mezclamos con unas varillas hasta obtener la textura deseada.
2. Vertemos el glaseado sobre el bizcocho aun templado y dejamos enfriar por completo.

Buenísimo!!!

FUENTE: "laurelylimón"