CARROT CAKE EN GALLETAS

En casa nos gusta la tarta de zanahoria o carrot cake y esta versión en galletas con todo su sabor característico y su frosting de queso, es la opción mas sencilla y rápida para degustarla, sin tener que preparar la famosa tarta.
Además están buenísimas, tiernas por dentro y crujientes por fuera y con un sabor inigualable.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 70 gr. de mantequilla punto pomada
• 50 gr. de azúcar normal
• 70 gr. de azúcar moreno
• 1 huevo L
• 1/2 cdta. bicarbonato de sodio
• 6 gr. levadura tipo royal
• 1 cdta. de canela molida
• 1/4 cdta. de jengibre molido
• 1/4 cdta. nuez moscada
• 1 cdta. vainilla en pasta o extracto
• Pizca de Sal
• 150 gr. harina de repostería
• Ralladura de naranja
• 100 gr. de zanahorias rallada
• 50 gr. de nueces troceadas
• 30 gr. de pasas troceadas (opcional)

Para el frosting:

• 50 gr. de mantequilla, punto pomada
• 120 gr. de azúcar glas
• 250 gr. de queso crema tipo philadelphia
• 1 cdta. vainilla en pasta o extracto

Preparación:

1. En un bol ponemos la mantequilla blandita con el azúcar normal y el azúcar moreno, batimos con varillas hasta que se integre por completo y la mezcla se vuelva cremosa.
2. Batimos ligeramente el huevo con la vainilla y la ralladura de naranja, agregamos a la mezcla anterior, seguimos batiendo.
3. Incorporamos la harina, el bicarbonato, la levadura, las especias y la sal, previamente tamizado. Mezclamos con ayuda de una espátula.
4. Añadimos la zanahoria rallada, mezclamos.
5. Agregamos las nueces troceadas y las uvas pasas, mezclamos.
6. El resultado es una masa un poco pegajosa, para poder manipular la ponemos en un bol, tapamos con film y refrigeramos por lo menos unas dos horas o hasta el día siguiente.
7. Precalentamos el horno a 175ºC. calor arriba y abajo.
8. Vamos cogiendo porciones ayudandonos de una cuchara o con un dosificador de helados y las disponemos sobre la bandeja de horno, que tenemos preparada con papel vegetal.
9. Aplastamos ligeramente y dejamos un poco de separación entre ellas.
10. Metemos la bandeja al frigorífico mientras se calienta el horno.
11. Horneamos a media altura durante unos 12-15 minutos, o hasta que estén doradas por los bordes.
12. Dejamos enfriar las galletas en la bandeja durante 10 minutos.
13. Pasamos a una rejilla para que se terminen de enfriar.

Frosting:

1. Batimos la mantequilla que estará muy blandita con el azúcar glas, primero lo vamos mezclando con la espátula, para que que el azúcar no salga volando al utilizar las varillas eléctricas.
2. Incorporamos el queso crema y la vainilla, seguimos batiendo y de vez en cuando rebañamos con la espátula y seguimos batiendo, hasta que nuestra crema se vea integrada y sin grumos.
3. Metemos en manga pastelera con una boquilla rizada y decoramos al gusto.

Riquísimas!!!

FUENTE: "Belencaslphoto"

BIZCOCHO CON CREMA LOTUS

Este bizcocho de crema lotus tan sencillo es un éxito asegurado. Con un sabor muy especial y diferente, en casa ha gustado mucho. Y de paso he aprovechado la crema que iba a caducar.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 170 gr. harina de repostería
• 8 gr. de levadura tipo royal
• Pizca de sal
• 90 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 140 gr. de azúcar + 1 sobre de azúcar vainillado
• 1 huevo L
• 100 gr. de yogur natural
• 100 ml. de leche
• 120 gr. de crema lotus

Para decorar:

• Crema lotus

He utilizado un molde bundt cake de 6 tazas o en su caso un molde tipo plum-cake

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 175º C, calor arriba y abajo
2. Engrasamos el molde con mantequilla o con spray.
3. Tamizamos la harina, la levadura y la pizca de sal, reservamos.
4. Batimos bien la mantequilla y los azúcares, hasta que sea vea una crema ligera y esponjosa.
5. Añadimos el huevo sin dejar de batir y a continuación el yogur natural.
6. Por último, añadimos la leche y la harina, alternando entre ambas.
7. Batimos a velocidad baja y terminamos de mezclar con la ayuda de una espátula.
8. Vertemos la mitad de la mezcla en el molde. Colocamos pequeños montones de crema y cubrimos con el resto de la masa. Mezclamos un poco con la ayuda de un palillo de brocheta, pero sin pasarnos, queremos que la crema nos quede concentrada, no repartida por la masa.
9. Horneamos unos 45 minutos o hasta que al pinchar con un palito, este salga limpio.
10. Sacamos a una rejilla y desmoldamos a los 10 minutos.
11. Dejamos enfriar por completo.
12. Una vez frio templamos un par de cucharadas de crema lotus en el micro y decoramos al gusto.

Que rico!!!

FUENTE: "con harina en mis zapatos"

NEW YRORK CHEESECAKE (TARTA DE QUESO AMERICANA)

La new york cheesecake, o también conocida como tarta de queso americana, es una de las tartas de queso más populares de todo el mundo.
Debe quedar suave y blandita por dentro, por lo que es importante controlar el punto en el horno y no pasarnos, para conseguir esa textura.
La base de galletas no le he puesto, pero eso es un poco al gusto.
Para mi ha quedado perfecta: la cremosidad de la tarta y el toke un poco acido de la compota de fresas la hacen exquisita.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 600 gr. queso crema tipo philadelphia
• 120 gr. de azúcar
• 3 huevo M
• 200 gr. de nata para montar
• 15 gr. de maizena
• 20 ml. de zumo limón
• Ralladura de limón
• Ralladura de naranja
• 1 cdta. de vainilla en pasta o esencia

Para la compota:

• 300 gr. de fresas
• 60 gr. de azúcar 
• 2 cdas. zumo de limón

He utilizado un molde desmoldable de 18 cm.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 170ºC calor arriba y abajo.
2. Tenemos todos los ingredientes a temperatura ambiente para que se integren mejor.
3. Forramos el molde con papel de hornear. Para que se acople bien, mojamos un poco el papel con agua y retiramos el exceso. Se vuelve manejable y se adhiere al molde con facilidad.
4. Batimos el queso con el azúcar, las ralladuras y la vainilla.
5. Agregamos el zumo de limón, mezclamos.
6. Incorporamos los huevos, hasta integrar.
7. Añadimos la nata y la maizena tamizada, mezclamos y volcamos la mezcla en el molde.
8. Horneamos durante 35 minutos aproximadamente. Como siempre digo el tiempo de horneado es orientativo, en función de cada horno.
9. Comprobarás que el centro de la misma aún tiembla pero no pasa nada, cuando enfríe estará en su punto.
10. Dejamos enfriar dentro del horno, manteniendo la puerta ligeramente abierta.
11. Cuando esté completamente fría reservamos en el frigorífico.

Compota de fresas:

1. Cortamos las fresas en cubos pequeños y cocinamos junto con el azúcar y el zumo de limón a temperatura baja hasta que la fruta se cocine por completo. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
2. Desmoldamos el cheesecake, agregamos la compota de fresas y decoramos al gusto.

Lista!!!

FUENTE: "sebastian.coy"

PASTAS DE TÉ

Estas pastas de té, cuyo origen parece estar en Inglaterra, son tan deliciosas que se han exportado por todo el mundo, como ha ocurrido con otras muchas recetas. Hoy se pueden degustar y comprar en cualquier parte. Nosotros las hemos hecho caseras, son sencillas, fáciles y están muy ricas.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 200 gr. mantequilla punto pomada
• 70 gr. de azúcar glas
• 1 cdta. de vainilla
• 3 cdas. soperas de nata para montar
• 210 gr. harina de repostería
• 30 gr. harina de maíz (maizena)
• Pizca de sal

Para decorar:

• 100 gr. chocolate

He utilizado una manga pastelera y una boquilla rizada.

Preparación:

1. Batimos la mantequilla, el azúcar y la vainilla hasta que se integren.
2. Añadimos la nata que estará ligeramente templada, batimos.
3. Tamizamos la harina, la maizena y pizca de sal. Lo incorporamos al batido, mezclamos con espátula hasta obtener una masa homogénea.
4. Nos quedara una masa blanda, pues la tenemos que utilizar con manga. Si fuera necesario añadimos mas nata, hasta encontrar la textura necesaria.
5. Ponemos la masa en una manga pastelera con boquilla rizada o la que tengáis y hacemos galletas sobre papel sulfurizado en una placa de horno. Llevamos al frigorífico unos 1 hora, para que no se deformen en el horneado.
6. Precalentamos el horno a 170ºC calor arriba y abajo.
7. Horneamos a media altura durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén doradas por los bordes.
8. Dejamos enfriar las galletas en la bandeja sin mover y cuando estén tibias pasamos a una rejilla para que terminen de enfriar.
9. Mientras, fundimos el chocolate al baño María o en el micro a intervalos cortos.
10. Sumergimos las galletas por la mitad o completamente, es un poco al gusto.
11. Dejamos enfriar en el frigorífico unos 15 minutos, para que se solidifique el chocolate.

Que buenas!!!

FUENTE: "aliterdulcia"