TORTAS DE ACEITE MURCIANAS

En cuanto a la receta, como pasa con casi toda la repostería tradicional, aún compartiendo nombre existen mil formas diferentes de prepararlas. Esta es una de ellas y el resultado ha sido todo un éxito, en casa han gustado mucho.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 500 gr. harina de fuerza
• 200 ml. de agua templada
• 150 ml. aceite de oliva
• 40 ml. de licor de anís
• 1 huevo M
• 60 gr. de azúcar
• 10 gr. de anís en grano o matalahúva
• 1 cdta. de canela molida
• Pizca de sal
• 25 gr. de levadura fresca de panadero
• Piel de naranja

Para espolvorear:

• Azúcar

Preparación:

1. En un bol ponemos el agua templada y la levadura, mezclamos y dejamos reposar unos minutos.
2. En otro bol aparte ponemos el aceite (que previamente habremos calentado con la piel de naranja, dejamos enfriar y retiramos la piel), la mezcla del agua y levadura, el huevo ligeramente batido, el licor de anís, el azúcar y el anís en grano, mezclamos .
3. Vamos añadimos la harina, la canela y la sal, amasamos hasta obtener una masa uniforme y un poco pegajosa.
4. Hacemos una bola y la ponemos en un bol engrasado, tapamos con film transparente.
5. Dejamos levar en un sitio cálido, hasta que doble su volumen, entre 1 hora y media o 2 horas. También se puede hacer la masa por la noche y refrigerar hasta el día siguiente que continuaremos con la receta.
6. Espolvoreamos un poco con harina la mesa de trabajo y ponemos nuestra masa, desgasificamos presionando.
7. Amasamos ligeramente y dividimos la masa en porciones del mismo tamaño, en mi caso hice 8 porciones.
8. Damos forma de bola tensionando la superficie y las dejamos reposar unos minutos, para que la masa se relaje.
9. Estiramos cada bola con la mano dando forma redondeada y las dejamos de un grosor de 1 cm. aproximadamente.
10. Las vamos depositando en la bandeja de horno que tenemos preparada con papel vegetal. Así hacemos con todas. Tapamos y dejamos que doblen su volumen.
11. Espolvoreamos con abundante azúcar y horneamos con el horno precalentado a 180º C calor arriba y abajo durante unos 20-23 minutos.
12. Sacamos a una rejilla y dejamos enfriar.

Que buenas!!!

FUENTE: "Julia y sus recetas"

ROSCOS O ROSQUETES

Los roscos o también denominados rosquetes son uno de los muchos dulces tradicionales de Semana Santa en Andalucía. Este es un bocado que soporta las modas y el paso del tiempo. Se pueden encontrar en muchas pastelerías del sur por estas fechas. Para los que no puedan viajar y darse un caprichito, os dejo la receta.

Esta receta es de un grupo de cocina de Facebook, se llama "que coño hago de comer hoy versión buen rollo" y con su permiso la quiero compartir, están muy ricos.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 500 gr. harina de repostería
• Pizca de sal
• 250 gr. de azúcar
• 75 gr. de almendras tostadas
• 2 huevos M
• 125 gr. de aceite de oliva suave
• 125 gr. de nata para montar
• 8 gr. de levadura tipo royal
• 10 gr. de matalauva o anís
• 7 gr. de ajonjolí o sésamo tostado
• 7 gr. de canela molida
• 3 o 4 clavos
• Piel de un limón

Preparación:

1. Ponemos a calentar el aceite con los clavos, el anís o matalauva y una tira de piel de limón, dejamos enfriar y colamos (retiramos la piel de limón).
2. Con un robot de cocina pulverizamos las almendras, el resto de la piel de limón, el sésamo y las especias que teníamos escurriendo del aceite.
3. Tamizamos la harina, la levadura, la sal y la canela, mezclamos.
4. Batimos los huevos con el azúcar hasta blanquear.
5. Añadimos el aceite y la nata en hilito, sin dejar de batir.
6. Incorporamos la mezcla de las almendras y la de la harina, mezclamos. Terminamos de mezclar a mano. 
7. Tapamos con film refrigeramos unas dos horas o podemos hacer la masa por la noche y así por la mañana hacerlas tranquilamente.
8. Precalentamos el horno a 180º C calor arriba y abajo.
9. Dividimos la masa en porciones de unos 45 gr. y vamos estirando para hacer un cordón de unos 25 cm. Solo nos queda unir los extremos de cada cordón de masa para hacer el rosco, apretando ligeramente en la unión y los vamos poniendo sobre una bandeja de horno con papel para hornear.
10. Horneamos durante unos 20 minutos aproximadamente. Quedan crujientes por fuera y blanditos por dentro.
11. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Listos!!!

FUENTE: "que coño hago de comer hoy version buen rollo"