TARTA DE HOJALDRE DE MANZANA

Esta receta es de mi hermana. Ella la suele hacer a menudo y yo también. Nos gusta mucho, es muy sencilla y lo más importante, está de LUJO!!!!

Es una tarta para la que no existen calificativos suficientes y que nos deleita con una increíble armonía de ingredientes: un rico y crujiente hojaldre, una deliciosa crema pastelera, dulces láminas de manzana y el toque de frescura que le proporciona la mermelada de albaricoque pincelada por encima.

A cualquier reunión que la llevéis, os aseguro que no va pasar desapercibida.

Os animo a que lo hagáis.

Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre de Lidl (en este caso redondo)
• 500 gr. leche 
• 130 gr. azúcar 
• Un sobre de azúcar avainillado 
• 40 gr. de maizena 
• 4 yemas de huevo 
• 1 limón (usaremos la piel y el zumo)
• 1 palo canela 
• 4 manzanas pequeñas, golden o reineta
• Azúcar moreno
• Canela en polvo
• Mermelada de albaricoque casera, para pincelar (3 ó 4 cucharadas, es un poco a ojo)

He utilizado un molde desmoldable rizado de 26 cm.

Preparación crema pastelera tradicional:

1. En un cazo ponemos la leche junto con la piel de limón y el palo de canela. Llevamos a ebullición, retiramos y reservamos. La crema pastelera se hace como las natillas, pero es más espesa.
2. En un bol mezclamos el azúcar, las yemas y la maizena. Con unas varillas mezclamos todo hasta que quede perfectamente ligado.
3. A la mezcla anterior le echamos poco a poco la leche, previamente colada, sin dejar de remover.
4. Una vez unido todo, lo ponemos a fuego lento, removiendo constantemente hasta que espese.
5. Retiramos y lo ponemos en un bol, lo tapamos con film transparente para que no se forme costra o lo vamos removiendo con unas varillas de vez en cuando. Lo dejamos enfriar.
6.  Podemos prepararlo el día antes y de esta forma ya lo tendremos frío para cuando vayamos a hacer la tarta.

Preparación de la crema pastelera en thermomix:

1. Ponemos la mariposa en el vaso, vertemos la leche y añadimos la piel de un limón y el palo de canela.
2. Infusionamos la leche. De esta forma conseguiremos que hierva con la piel de limón y la canela para que desprenda todo su aroma. Para ello programamos 6 minutos a 90º. vel. 1.
3. Dejamos reposar 5 minutos y volcamos la mezcla en otro recipiente a través de un colador, para asegurarnos de que la leche queda limpia de la piel de limón y la canela. 
4. Volvemos a volcar otra vez la leche infusionada en el vaso de la thermomix. Agregamos los azúcares y programamos 3 minutos a vel. 2 sin temperatura y por el bocal vamos añadiendo las yemas. 
5. A continuación incorporamos la maizena y programamos 7 minutos a vel. 4 y a temperatura de 90º .
6. Retiramos y lo ponemos en un bol, lo tapamos con film transparente para que no se forme costra o lo vamos removiendo con unas varillas de vez en cuando. Lo dejamos enfriar.
7.  Podemos prepararlo el día antes y de esta forma ya lo tendremos frío para cuando vayamos a hacer la tarta.

Preparación tarta:

1. Vamos descorazonando las manzanas, pelamos y hacemos láminas finas. Exprimimos el limón y las impregnamos bien, para que no se oxiden.
2. Precalentamos el horno a 180ºC. Cuando tengamos todo preparado, ponemos la lamina de hojaldre en el molde, previamente engrasado y lo amoldamos un poco (en mi caso el molde era rizado). Pinchamos toda la superficie con un tenedor.
3. Echamos la crema pastelera, extendemos bien y ponemos encima las láminas de manzana cubriendo bien toda la superficie.
4. Espolvoreamos por encima con azúcar moreno y después con la canela molida (esto es a ojo, no he puesto cantidades).
5. Metemos al horno durante 30 minutos o hasta que veamos el hojaldre dorado.
6. Cuando esté, templamos un poco la mermelada de albaricoque casera, previamente pasada por el colador, para que quede fina y sin grumos (si está muy espesa aligeramos con un poco de agua). Pincelamos toda la superficie. Lo dejamos un poco dentro del horno ya apagado con el calor residual. Sacamos y dejamos enfriar. Y a disfrutar!!

ESPECTACULAR, os lo aseguro!!!!!!

NOTA: La podéis hacer igual con el hojaldre rectangular: estiramos la lamina y la ponemos en la bandeja de horno con el propio papel que trae, pinchamos con el tenedor dejando un borde todo alrededor como de 1,5 cm. aproximadamente. Este borde le vamos dando pellizquitos, para darle un poco de  forma y no se desborde la crema.

FUENTE: " Sari Saiz "

LAZOS DE HOJALDRE Y MIEL

Éste es uno de los muchísimos postres que se elaboran con hojaldre, que podemos hacer de forma fácil y rápida. Además, se necesitan muy pocos ingredientes por lo que es una receta muy económica. Si te gusta el hojaldre y lo dulce, estos lazos de hojaldre y miel no pueden faltar en tu cocina. En las sobremesas, harán las delicias de cualquier paladar acompañando a un buen café.

Riquísimos!!!! Son adictivos.

Ingredientes:

• 2 Láminas de hojaldre rectangular (en mi caso de Lidl)
• 6 cucharadas de leche condensada
• 3 cucharadas de miel

Almíbar:

• 1/2 vaso de agua
• 3 cucharadas de miel
• Azúcar glas para espolvorear

Preparación:

1. En primer lugar prepararemos el almíbar para que se temple antes de usarlo. En un cazo llevaremos a ebullición el agua junto con la miel. Retiramos del fuego y dejamos reposar.
2. Extendemos una de las láminas de hojaldre y con un pincel, distribuimos la leche condensada. Después hacemos lo mismo con la miel y tapamos con la otra lámina de hojaldre.
3. Con la ayuda de un corta-pizza o un cuchillo bien afilado, hacemos tiras de 2 cm a lo largo. Y a lo ancho, lo dividimos en tres partes de unos 9,5 ó 10 cm.
4. Precalentamos el horno a 200ºC. 
5. Ahora le damos la forma de lazo: cogemos una tira y la rizamos, girando un extremo hacia afuera y el otro en sentido inverso, hacia adentro, tal como se ve en la foto. No os preocupéis si se deforma o se sale un poco de relleno, es normal.
6. Cubrimos la bandeja del horno con papel vegetal y colocamos los lazos encima. 
7. Ahora los pintamos con el almíbar y los introducimos en el horno durante 12-15 minutos hasta que estén doraditos.
8. Pasado ese tiempo, sacamos del horno y, antes de que se enfríen, volvemos a pintar con el almíbar. Finalmente los espolvoreamos por encima con azúcar glas y dejamos enfriar en una rejilla. Listos!!!

A disfrutar!!

FUENTE: "Dulce angelical"

TARTA GUINNESS

Os traigo una idea magnífica para sorprender esta Semana Santa y, para que os de tiempo a tener todos los ingredientes preparados, lo publico con suficiente antelación. Éste va a ser el postre que os propongo para estas fiestas: la tarta Guinness. Una tarta suave, en absoluto empalagosa y con un frosting increíble, en la que el sabor a cerveza es prácticamente imperceptible (para tranquilizar a los no-amantes de esta bebida).

Recibe el nombre de tarta Guinness ya que su aspecto es similar al de una pinta de esta cerveza negra, con su espuma por encima y, evidentemente, porque en su elaboración se emplea este tipo de cerveza.

El resultado es una tarta deliciosa!!! Para mí, pasa a ser una de las imprescindibles para impresionar a cualquier visita.

Os animo a hacerlo!!

Ingredientes:

- Para la tarta:

• 250 ml. cerveza negra Guinness
• 250 gr. mantequilla a temperatura ambiente
• 75 gr. cacao en polvo Valor sin azúcar
• 400 gr. azúcar
• 150 gr. nata líquida para montar
• 2 huevos grandes
• 1 cucharada sopera de extracto de vainilla
• 275 g. harina de repostería
• 2 cucharaditas y media de bicarbonato.

- Para la cobertura:

• 250 g. queso cremoso Philadelphia a temperatura ambiente
• 150 g. azúcar glas
• 200 g. nata para montar muy fría

He utilizado un molde desmoldable de 24 cm.

Cerveza negra

Preparación tradicional:

1. Precalentamos el horno a 180º C.
2. Tamizamos la harina junto con el bicarbonato y reservamos.
3. Ponemos la cerveza y la mantequilla en un cazo a fuego medio, para que la mantequilla se funda.
4. Una vez fundida la mantequilla, ponemos la mezcla en un cuenco amplio y añadimos el cacao y el azúcar. Batimos durante unos segundos.
5. Incorporamos la nata líquida, los huevos (uno a uno) y por último, la vainilla. Seguimos batiendo otro poco.
6. Añadimos la harina tamizada y terminamos de batir, para que se integren todos los ingredientes sin que se formen grumos.
7. Vertimos en un molde previamente engrasado (yo siempre lo forro con papel de hornear, así es más fácil desmoldar).
8. Horneamos  durante 50 ó 55 minutos aproximadamente. Comprobamos que está bien hecho metiendo un palito (si sale limpio es que está perfecto).
9. Sacamos del horno y dejamos enfriar en su totalidad.

Preparación con Thermomix:

1. Precalentamos el horno a 180º C
2. Vierte en el vaso de la Thermomix la harina, el cacao, el azúcar y las dos cucharaditas y media de bicarbonato y mezcla todo 15 segundos en velocidad 5. Reserva.
3. Pon en el vaso la cerveza y la mantequilla a temperatura ambiente y mezcla 3 minutos a 50º C, velocidad 2, (no te preocupes si no alcanzas la temperatura, es sólo para que se caliente un poco la mezcla y se integre bien).
4. Añade a lo anterior la nata, la vainilla y los huevos y bate 15-30 segundos en velocidad 2 y medio.
5. Ahora pon la Thermomix en velocidad 3 sin programar tiempo y ve incorporando la mezcla de harina, azúcar y bicarbonato reservada, hasta que veas que está bien mezclada.
6. Vierte en un molde previamente engrasado (yo siempre lo forro con papel de hornear, así es más fácil desmoldar).
7. Hornear durante 50 ó 55 minutos aproximadamente. Comprueba que está bien hecho metiendo un palito (si sale limpio es que está perfecto).
8. Sacamos del horno y dejamos enfriar en su totalidad.

Para el frosting:

1. Montamos la nata. Reservamos.
2. Tamizamos el azúcar glas para que no tenga ningún grumo.
3. Batimos el queso junto con el azúcar glas. 
4. Incorporamos la nata montada. Mezclamos con una espátula.
5. Extendemos la crema por la superficie de la tarta con el dorso de una cuchara, con cuidado y mimo en los bordes para intentar imitar la espuma de la cerveza.

A disfrutar !!!

FUENTE: " Pasen y degusten "

BIZCOCHO DE MANZANA Y CARAMELO

Es la primera vez que hago este bizcocho de manzana y caramelo y la verdad, no ha defraudado. Es una magnífica combinación con la que obtenemos un delicioso pastel para quitarse el sombrero.

Jugoso por la fruta fresca que contiene y sobre todo, muy apetecible.

Les llevé un trocito a cada una de mis compañeras de informática (de ahí es de donde me viene mi vena bloguera). Han sido mis conejillos de indias y le han dado el visto bueno. Riquísimo!!!

Espero que os guste y os animéis a hacerlo.

Ingredientes:

• 3 huevos XL
• 150 gr. de azúcar blanquilla
• 100 ml. de aceite de girasol
• 150 ml. de leche 
• 1 sobre de flanin
• 200 gr. de harina de repostería
• Un sobre de levadura en polvo
• 4 cucharadas soperas de caramelo líquido Royal
• 2 manzanas Golden
• Zumo de limón 
• Mermelada de albaricoque casera (para pincelar por encima)

He usado un molde desmoldable de 24 cm.

Preparación:

1. Batimos los huevos junto con el azúcar con unas varillas eléctricas a velocidad alta, hasta obtener una pasta blanquecina.
2. Bajamos la velocidad y añadimos el aceite en hilo desde el borde del recipiente. Mezclamos.
3. Disolvemos el sobre de flan en la leche templada y lo añadimos al bol de la amasadora, alternando con la harina mezclada con la levadura.
4. Añadimos el caramelo líquido. Mezclamos hasta obtener una masa con los ingredientes bien integrados.
5. Vertemos la masa obtenida en un molde redondo previamente engrasado con mantequilla y forrado con papel vegetal.
6. Sobre la masa, colocamos las manzanas cortadas en gajos bien impregnadas con zumo de limón. Espolvoreamos la superficie con azúcar.
7. Metemos en el horno precalentado, a 180º C unos 50 ó 55 minutos. Pasado este tiempo, pinchamos el centro con un palillo para comprobar si está (tiene que salir limpio).
8. Lo sacamos del horno aún en caliente y lo pincelamos con la mermelada de albaricoque casera, previamente templada, para darle brillo y un toque ácido que le va muy bien. Desmoldamos sobre una rejilla.

Y a disfrutar!!

FUENTE: " Cuchillito y tenedor "

GALLETAS SHORTBREAD DE CHOCOLATE

La verdad es que estas galletas "shortbread" de chocolate sorprenden ya que, para lo increíblemente sencilla que es su elaboración, el resultado final es absolutamente delicioso. Han desaparecido en tiempo récord.

Se trata de un tipo de galleta típica de Escocia que se caracteriza por llevar una buena proporción de mantequilla. Estas galletas no llevan levadura y su consistencia final es bastante frágil y blandita, pues se desmigan con facilidad.

Para hacer estas galletas he utilizado el método de hacer un rulo con film, refrigerar, cortar en rodajas y directo al horno. Una de las cosas que más me gusta de este método es que puedes preparar un montón de masa con antelación y dejar los rollos de galleta tranquilamente reposando en la nevera hasta el día siguiente.

Os animo a hacerlo!!!

Ingredientes:

• 175 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 85 gr. de azúcar blanquilla o moreno
• 200 gr. de harina de repostería
• Dos cucharadas de cacao en polvo valor sin azúcar
• 100 gr. de pepitas de chocolate (yo he utilizado 50 gr. chocolate con leche y 50 gr. de chocolate blanco en trocitos)
• Un pellizco de sal

Preparación:

1. Ponemos en un bol la mantequilla (que esté blanda), el azúcar y la sal, y mezclamos con un robot con pala o con una cuchara de madera.
2. Tamizamos la harina con el cacao y lo añadimos a la mezcla de mantequilla. Mezclamos hasta homogeneizar.
3. Agregamos entonces las pepitas de chocolate y amasamos para distribuirlo bien (en mi caso los trocitos de los dos tipos de chocolate). 
4. Dividimos la masa en dos porciones y las moldeamos en forma cilíndrica o rulo.
5. Envolvemos bien cada cilindro con film y los introducimos en un tubo de cartón para que no queden planas por la base (sirve un tubo de papel de cocina).
6. Metemos los rulos en la nevera durante, al menos, tres horas. En este punto podemos congelar la masa y prepararlo otro día.
7. Cuando esté bien refrigerada la masa de galleta, sacamos uno de los cilindros y, con un cuchillo afilado, lo cortamos en rodajas de aproximadamente 1 cm, que iremos colocando sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Si vemos que está demasiado dura la masa, podemos dejarlo templar unos minutos.
8. Procedemos de igual manera con el resto de la masa.
9. Al cortar las galletas no es necesario que queden rodajas perfectas porque luego se desparraman en la cocción. Se trata de que queden todas de tamaño parecido.
10. Horneamos las galletas por tandas en el horno, previamente precalentado, a 180º C durante 10 ó 15 minutos.
11. Las dejamos enfriar sobre la propia bandeja hasta que estén templadas ya que en caliente son muy frágiles.

Y a disfrutar!!

FUENTE: "Maria Lunarillos"

BIZCOCHO DE MANDARINA CON GLASEADO 

El hecho de poner en práctica nuevas recetas es una forma de abrir la mente y el paladar a otros sabores o combinaciones. Es una forma perfecta y divertida de conseguir que muchos de ellos pasen a formar parte de nuestro recetario de cabecera.

Este bizcocho glaseado de mandarina es tierno y jugoso. El glaseado es un poco diferente, ya que se hace con el propio zumo de la mandarina junto con la ralladura de la misma fruta, lo que le da un sabor muy rico e intenso. Es el punto que marca la diferencia con otros bizcochos y lo que hace que esté buenísimo!!!!

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 250 gr. de azúcar
• 1 mandarina 
• 3 huevos L
• 100 gr. de aceite de girasol
• 100 gr. de nata para montar 
• 250 gr. de harina
• 10 gr. de levadura de repostería tipo Royal
• La ralladura de una mandarina

Para el glaseado:

• 200 gr. de azúcar glas
• 4 o 5 cucharadas soperas de zumo de mandarina
• La ralladura de una mandarina

Necesitas un molde redondo desmontable de 20 ó 22 cm de diámetro

Preparación tradicional:

1. Precalienta el horno a 160º C, calor arriba y abajo.
2. Engrasa el molde con mantequilla y espolvoréalo con un poco de harina ayudándote con un colador.
3. Pon el azúcar y los huevos en un cuenco y bate con una máquina de varillas durante 5 minutos. Verás que la masa blanquea y crece.
4. Añade la mandarina pelada y cortada en dados muy pequeños, cuidando que no tenga nada de la parte blanca de la piel porque amarga. Vuelve a batir durante otros 5 minutos.
5. Incorpora el aceite de girasol y la nata sin montar. Bate durante 1 minuto.
6. Tamiza la harina. Échala en la mezcla anterior, junto con la levadura y la ralladura de la mandarina. Mezcla hasta que esté integrada.
7. Vierte la masa en el molde. Dale unos golpecitos al molde contra la encimera.
8. Hornea sobre la rejilla del horno a altura media a 160º C durante 60 minutos, y durante 5 minutos más a 150º C.
9. Deja enfriar 10 minutos dentro del molde. Pasado este tiempo, sácalo a una rejilla y ve preparando el glaseado.

Preparación thermomix:

1. Precalienta el horno a 160º C, calor arriba y abajo.
2. Engrasa el molde con mantequilla y espolvoréalo con un poco de harina ayudándote con un colador.
3. Pela la mandarina, cuidando que no tenga nada de la parte blanca de la piel, porque amarga. Échalo en el vaso en trocitos muy pequeños junto con el azúcar y los huevos. Programa 5 minutos a 37º C y velocidad 4. Quita la temperatura y programa 3 minutos más a velocidad 3.
4. Añade el aceite de girasol y la nata sin montar, y mezcla unos segundos a velocidad 4.
5. Incorpora la harina, la levadura, la ralladura de la mandarina y una pizca de sal. Mezcla 6 segundos a velocidad 4. Termina de mezclar con una espátula.
6. Vierte la masa en el molde. Dale unos golpecitos al molde contra la encimera.
7. Hornea sobre la rejilla del horno a altura media a 160º C durante 60 minutos, y durante 5 minutos más a 150º C.
8. Deja enfriar 10 minutos dentro del molde. Pasado este tiempo, sácalo a una rejilla y ve preparando el glaseado.

Glaseado:

1. Pon el azúcar glas en un cuenco, y añade 4 cucharadas soperas de zumo de mandarina. Mezcla bien. Si te gusta menos espeso añádele una cucharada de zumo más. 
2. Sirve por encima del bizcocho cuando aún esté caliente. 
3. Ralla la corteza de una mandarina por encima. 

Listo!!! A disfrutar!!

FUENTE: " Webos fritos"

CUPCAKES DE TIRAMISÚ

El tiramisú es un postre muy popular y riquísimo, y ésta es un receta que combina ese postre con los cupcakes. Una combinación sublime para los paladares!!!!!

En casa les ha encantado. Para repetir en el futuro.

Exquisitos!!!!!!!

Ingredientes: 

 Para el bizcocho:

•  120 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
•  220 gr. de azúcar
•  2 huevos grandes L
•  1 cucharadita de extracto de vainilla
•  150 gr. de leche 
•  200 gr .de harina de repostería
•  1 y ½ cucharaditas de levadura Royal

Para el almíbar:

• 120 gr. de café caliente
• 40 gr. de azúcar
• 40 gr. de licor Amaretto

Para la crema de mascarpone:

• 250 gr. de nata para montar, con 35% m.g., muy fría
• 250 gr. de queso mascarpone
• 100 gr. de azúcar glas

Para decorar:

Cacao valor en polvo sin azúcar

Preparación thermomix del bizcocho:

1. Precalentamos el horno a 180º. Colocamos los moldes de papel dentro de un molde de aluminio para magdalenas o dentro de molde individuales de silicona. Reservamos. 
2. En el vaso de la Thermomix ponemos la mantequilla en trozos y el azúcar. Programamos 3 minutos, a velocidad 2. Removemos con la espátula para separar los restos que hayan quedado pegados a las paredes del vaso y programamos otros 2 minutos, a velocidad 3. De nuevo, removemos con la espátula. 
3. Añadimos los huevos, la vainilla y la leche. Programamos 1 minuto, a velocidad 3. Removemos con la espátula. 
4. Agregamos la harina y la levadura. Mezclamos durante 15 segundos, a velocidad 3. Terminamos de mezclarlo bien con la espátula, mediante movimientos envolventes. 
5. Vertemos en los moldes de papel, llenándolos hasta la mitad. Horneamos durante 22-25 minutos, a 180º (antes de sacarlo, pinchamos con un palillo y cuando salga limpio es que ya están hechos). 
6. Sacamos del horno, dejamos 2 ó 3 minutos dentro del molde de aluminio. Sacamos y los ponemos sobre una rejilla hasta que enfríen completamente.

Preparación tradicional del bizcocho:

1. Precalentamos el horno a 180º.
2. Colocamos los moldes de papel dentro de un molde de aluminio para magdalenas o dentro de moldes individuales de silicona. Reservamos. 
3. Tamizar la harina con la levadura en un bol y reservar.
4. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare.
5. Echar los huevos, uno a uno, batiendo hasta que queden bien incorporados.
6. Añadir la mitad de la harina y batir a velocidad baja hasta que se mezcle. 
7. A continuación, verter la leche con el extracto de vainilla disuelto, y volver a batir.
8. Poner la otra mitad de la harina y batir a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea.
9. Vertemos en los moldes de papel, llenándolos hasta la mitad. Horneamos durante 22-25 minutos, a 180º (antes de sacarlo, pinchamos con un palillo y si sale limpio es que ya están hechos). 
10. Sacamos del horno, dejamos 2 ó 3 minutos dentro del molde de aluminio. Sacamos y los ponemos sobre una rejilla para hasta que enfríen completamente.

Preparación del almíbar:

1. Mientras se hornean, hacemos el almíbar.
2. En un cuenco o bol, echamos el café caliente y el azúcar. Mezclamos bien con una cuchara o espátula hasta que el azúcar se disuelva.
3. Añadimos el licor y mezclamos. Dejamos templar.
4. Cuando ponemos los cupcakes sobre la rejilla, los pinchamos varias veces con un palillo y ayudándonos de una cuchara o una broma, les vamos poniendo por encima el almíbar (yo les he puesto dos cucharadas a cada uno pero si queréis que estén más mojados poned otra).

Preparación de la crema mascarpone:

1. Dejamos reposar 30 minutos antes de decorar.
2. Con una batidora eléctrica batimos la nata hasta montarla, con mucho cuidado de no pasarnos demasiado, sino la masa nos quedará demasiado granulada. 
3. En otro cuenco mezclamos el mascarpone con el azúcar glas hasta que quede una mezcla suave.
4. Con mucho cuidado mezclamos la nata con el mascarpone y el azúcar hasta que esté incorporado por completo. Metemos en una manga pastelera con boquilla rizada o lisa.
5.  Decoramos los cupcakes y guardamos en la nevera hasta el momento de servir.

Cuando vayamos a consumirlos espolvoreamos con cacao en polvo

Espero que os guste!!!!!!

FUENTE: " Mis thermorecetas"