BIZCOCHO DE LECHE CONDENSADA Y ALMENDRAS

Este bizcocho va de aprovechamiento: he utilizado la leche condensada que me sobró de mi tarta de galletas, suelo comprar un bote grande (por si acaso).
Es muy sencillo de preparar y el resultado merece la pena, es perfecto para el desayuno y la merienda.
Al llevar almendra queda jugoso y la leche condensada le aporta cremosidad, no es nada empalagoso.
Os comento: La almendra se puede comprar ya molida o como en mi caso la compro entera y la trituro con un robot de cocina.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 400 gr. de leche condensada (1 bote pequeño)
• 60 gr. de azúcar 
• 4 huevos M
• 80 gr. de aceite de girasol o oliva suave
• 150 gr. de harina repostería
• 8 gr. de levadura Royal 
• 4 gr. de bicarbonato 
• 100 gr. de almendra cruda molida
• Ralladura de limón 
• 1 cdta. extracto o aroma de vainilla 

Para espolvorear:

• Azúcar glas  

He utilizado un molde redondo desmoldable de 22 cm.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180º C, calor arriba y abajo 
2. Engrasamos el molde con mantequilla o con spray. Reservamos. 
3. Ponemos en un bol el azúcar, la leche condensada, la vainilla, la ralladura de limón, los huevos y batimos con varillas eléctricas durante unos 5 minutos, hasta que la mezcla sea uniforme y blanquecina. 
4. Vamos agregando el aceite en forma de hilito sin dejar de batir. 
5. Tamizamos la harina, la levadura y el bicarbonato, le añadimos la almendra molida y mezclamos. 
6. Y lo vamos añadiendo a cucharadas, mezclando a velocidad baja o a mano con una espátula. 
7. Vertemos en el molde reservado y horneamos 10 minutos a 180º C, bajamos a 170º C y horneamos unos 30 minutos más o hasta que al pinchar con una palito, este salga limpio. 
8. Sacamos a una rejilla y desmoldamos a los 10 minutos. 
9. Una vez frío espolvoreamos con azúcar glas. 

Listo!!!

FUENTE: "La cocina de Frabisa"

BROWNIE RED VELVET CHEESECAKE

La combinación del brownie con el cheesecake ha quedado realmente delicioso, con mucho sabor y con un precioso tono rojo...riquísimo!!!
Creo que es de ese tipo de recetas es apta para cualquier paladar y os aseguro que hará las delicias de vuestros comensales.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

Para el brownie:

• 100 gr. harina de reposteria
• 110 gr. mantequilla
• 160 gr. azúcar 
•  20 gr. cacao en polvo sin azúcar valor
• 2 huevos L 
• 1 cdta. extracto o pasta de vainilla 
• 1 cdta. colorante en pasta rojo
• Pizca de sal

Para el cheesecake: 

• 225 gr. queso crema tipo philadelphia
• 60 gr.azúcar 
• 1 huevo L 
• 1/2 cdta. extracto o pasta de vainilla

He utilizado un molde cuadrado de 20 x 20 cm.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 170º C , engrasamos el molde y le forramos con papel de horno. 
2. En un bol ponemos el azúcar y tamizamos el cacao, mezclamos bien con unas varillas manuales.
3. Calentamos la mantequilla en el micro unos segundos hasta que se derrita y añadimos la cdta. del colorante rojo en pasta y removemos hasta que se mezcle bien. 
4. Añadimos la mantequilla con el colorante al bol donde tenemos el cacao y el azúcar, mezclamos con las varillas manuales, incorporamos el extracto o pasta de vainilla.
5. Vamos incorporando los huevos de uno en uno, ligeramente batidos.  cuando tengamos una masa homogénea añadimos la harina y la pizca de sal tamizadas, mezclamos con las varillas hasta que no tengamos ningún grumito de harina.
6. Reservamos unas cuatro cucharadas de la masa en un bol aparte, el resto lo vertemos en el molde repartiendo la masa bien por los bordes y esquinas. Reservamos.

Cheesecake

1. Ponemos en un bol el queso y el azúcar, batimos con la batidora de varillas unos minutos hasta que quede muy cremoso y sin dejar de batir añadimos el huevo ligeramente batido y la vainilla. Vertemos sobre la capa de brownie red velvet, con cuidado para que no se mezcle una capa con la otra.
2. Sobre la capa del cheesecake ponemos las cuatro cucharadas reservadas del brownie, como si fueran pegotes y con la punta de un cuchillo vamos haciendo esos dibujos de ondas que se forman al mezclarse las tres capas.
3. Horneamos unos 30-35 minutos  o hasta que pinchemos el brownie con un palillo y este salga con algunas miguitas pegadas. Dejamos reposar en el molde unos 15 minutos, pasado este tiempo desmoldamos.

Que rico!!!

FUENTE: "Quiero cupcakes"

TARTA DE GALLETAS, MASCARPONE Y LECHE CONDENSADA

Me encantan las tartas con galletas son muy sencillas de realizar y siempre dan muy buen resultado, sale perfecta y es sin horno; siempre es bueno tener en nuestro recetario este tipo de recetas, para cuando tenemos algún imprevisto o simplemente no queremos complicarnos mucho.

Os comento: se puede utilizar queso tipo philadelphia, un molde redondo, utilizando para ello galletas redondas y también se puede utilizar café en vez del colacao, en las galletas no he puesto cantidad depende un poco del molde y como no!!!...poner una o dos cucharada de licor (le da un poco de chispita).

 Espero que os guste!!!

Ingredientes:

•  100 ml. Leche 
• 2 cdas colacao o nesquik 
• 180 gr. leche condensada 
• 500 gr. queso mascarpone frío
• 1 cdta extracto o esencia de vainilla
• Galletas rectangulares 

Para la ganache: 

• 60 gr. chocolate negro o con leche
• 30 gr. nata para montar  35% M.G
•  10 gr. mantequilla sin sal

Para decorar:

• Frambuesas, fresas...

He usado un molde tipo plum cake de 21 x 11 cm.

Preparación:

1. Forramos con papel de horno un molde tipo plum cake, para poder desmoldar mejor.
2. Templamos la leche en el micro unos segundos, añadimos el colacao y removemos, hasta que se disuelva bien. Reservamos
3. Batimos la leche condensada, el queso mascarpone frío y el extracto de vainilla hasta que todo este bien integrado, quedará una masa cremosa pero consistente. Ponemos nuestra masa en una manga pastelera, así es más practico a la hora de rellenar.
4. Colocamos una capa de galletas humedecidas en el colacao (le queda muy bien poner un chorrito de licor coñac, amareto...), encima ponemos una capa generosa de crema , otra capa de galletas remojadas en el colacao, otra capa de crema...y así hasta acabar con toda la crema. Terminamos con una de galletas, para que al darle la vuelta esta sea la base. 
5. Cubrimos con papel albal y dejamos enfriar en la nevera un mínimo de 4 horas o mejor de un día para otro.

Ganache:

1. Ponemos en un bol el chocolate y la nata metemos al micro unos 30 segundos removemos y cuando este todo bien integrado añadimos la mantequilla, mezclamos y dejamos que se atempere removiendo de vez en cuando.
2. Sacamos la tarta de la nevera y la damos la vuelta en la bandeja que se vaya a utilizar, vertemos el chocolate por encima, de modo que caiga un poco por los laterales.
3. Para decorar ponemos unas frambuesas...

Listo!!!

FUENTE: "Quiero cupcakes"

BIZCOCHO CUATRO CUARTOS DE MANZANA

Este es un clásico bizcocho de origen francés que nunca falla, se llama así porque sus cuatro ingredientes principales deben ser a partes iguales.
En este caso hemos añadido manzana que al estar caramelizada es apenas visible, pero con un sabor que le hace exquisito y encima fácil de preparar... ¿que más se puede pedir?
Ideal para acompañar nuestro café tanto del desayuno como de media tarde.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 200 gr. de azúcar
• 200 gr. de mantequilla temperatura ambiente
• Pizca de sal
• 4 huevos M
• 200 gr. de harina repostería
• 8 gr de levadura royal

Para hacer la manzana:

• 1 manzana reineta grande
• 30 gr. de azúcar
• 20 gr. de mantequilla

Para espolvorear:

• Azúcar 

He utilizado un molde de plum-cake 

Preparación:

1. Pelamos la manzana y la cortamos en trocitos pequeños. 
2. Ponemos la mantequilla en una sartén al fuego. Cuando se derrita, añadimos la manzana y el azúcar y vamos dando vueltas de vez en cuando hasta que la manzana se vea blandita. Reservamos.
3. Precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
4. Forramos y engrasamos el molde de plum-cake.
5. En un bol ponemos el azúcar y la mantequilla, batimos con la máquina de varillas a velocidad media durante 5 minutos y sin dejar de batir vamos añadiendo los huevos de uno en uno y la pizca de sal.
6. Añadimos la harina y la levadura previamente tamizadas, mezclamos.
7. Incorporamos la manzana y mezclamos con una espátula.
8. Vertemos la masa en el molde y espolvoreamos por encima el azúcar (es un poco a ojo, hasta cubrir).
9. Horneamos durante 35-40 minutos o hasta que esté hecho. 
10. Desmoldamos pasados unos diez minutos sobre una rejilla.

Rico, rico!!!

FUENTE: "Webos fritos"