TORTAS DE ACEITE MURCIANAS

En cuanto a la receta, como pasa con casi toda la repostería tradicional, aún compartiendo nombre existen mil formas diferentes de prepararlas. Esta es una de ellas y el resultado ha sido todo un éxito, en casa han gustado mucho.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 500 gr. harina de fuerza
• 200 ml. de agua templada
• 150 ml. aceite de oliva
• 40 ml. de licor de anís
• 1 huevo M
• 60 gr. de azúcar
• 10 gr. de anís en grano o matalahúva
• 1 cdta. de canela molida
• Pizca de sal
• 25 gr. de levadura fresca de panadero
• Piel de naranja

Para espolvorear:

• Azúcar

Preparación:

1. En un bol ponemos el agua templada y la levadura, mezclamos y dejamos reposar unos minutos.
2. En otro bol aparte ponemos el aceite (que previamente habremos calentado con la piel de naranja, dejamos enfriar y retiramos la piel), la mezcla del agua y levadura, el huevo ligeramente batido, el licor de anís, el azúcar y el anís en grano, mezclamos .
3. Vamos añadimos la harina, la canela y la sal, amasamos hasta obtener una masa uniforme y un poco pegajosa.
4. Hacemos una bola y la ponemos en un bol engrasado, tapamos con film transparente.
5. Dejamos levar en un sitio cálido, hasta que doble su volumen, entre 1 hora y media o 2 horas. También se puede hacer la masa por la noche y refrigerar hasta el día siguiente que continuaremos con la receta.
6. Espolvoreamos un poco con harina la mesa de trabajo y ponemos nuestra masa, desgasificamos presionando.
7. Amasamos ligeramente y dividimos la masa en porciones del mismo tamaño, en mi caso hice 8 porciones.
8. Damos forma de bola tensionando la superficie y las dejamos reposar unos minutos, para que la masa se relaje.
9. Estiramos cada bola con la mano dando forma redondeada y las dejamos de un grosor de 1 cm. aproximadamente.
10. Las vamos depositando en la bandeja de horno que tenemos preparada con papel vegetal. Así hacemos con todas. Tapamos y dejamos que doblen su volumen.
11. Espolvoreamos con abundante azúcar y horneamos con el horno precalentado a 180º C calor arriba y abajo durante unos 20-23 minutos.
12. Sacamos a una rejilla y dejamos enfriar.

Que buenas!!!

FUENTE: "Julia y sus recetas"