domingo, 7 de abril de 2019

BIZCOCHO DE RON CON PASAS

Andaba por casa un paquete de pasas que había quedado de las navidades, del panettone concretamente, tenia varias recetas para hacer pero, al ver este bizcocho llamó mi atención.
Es un bizcocho casero ideal como desayuno o merienda lleno de sabor, donde el dulzor contrasta con las uvas maceradas. 
El resultado de este bizcocho es espectacular, que bueno puede estar, delicioso...
Después de estas palabras poco hay que decir la verdad.

Espero que os guste!!!




Ingredientes:
  • 200 gr. de azúcar moreno
  • 3 huevos M
  • 120 ml. de aceite de girasol
  • 1 yogur griego (125 gr.)
  • 300 gr. de harina integral de espelta
  • Una cdta. y media de levadura Royal
  • Pizca de sal
  • 120 gr. de uvas pasas
  • 100 ml. de ron
  • Piel rallada de naranja (opcional)
He usado un molde Heritage Loaf de Nordic de 6 tazas o uno de 22 cm.

Preparación:

  1. Ponemos las uvas pasas a macerar con los 100 ml. de ron en un tarro de cristal con tapa o film trasparente, lo hacemos de víspera, para que se hidraten.
  2. Al día siguiente colamos las pasas y medimos el ron que nos queda (a mi me quedaron 40 ml.) y añadí hasta los 60 ml.
  3. Precalentamos el horno a 180º C, calor arriba y abajo.
  4. Engrasamos el molde con mantequilla o con spray. Reservamos.
  5. Batimos los huevos con el azúcar y la ralladura de naranja, hasta que blanqueen.
  6. Añadimos el aceite en hilito y el yogur sin dejar de batir.
  7. Incorporamos el ron, mezclamos bien.
  8. Añadimos la harina, le levadura y la pizca de sal, previamente tamizadas, mezclamos con movimientos envolventes con la espátula.
  9. Agregamos las pasas hidratadas y mezclamos, para que se integren bien.
  10. Vertemos la masa en le molde, alisamos la superficie y horneamos unos 50-55 minutos o hasta que esté hecho.
  11. Dejamos enfriar en el molde unos 10 minutos, desmoldamos y dejamos sobre una rejilla.
Que rico!!!


viernes, 5 de abril de 2019

TARTA DE QUESO "CAÑADÍO"

En un articulo el Comidista hace referencia a las famosas tartas de queso en España. Dentro de ellas se encuentra la de la Viña, la receta esta en el blog, en casa siempre que la hago triunfa es suave, cremosa...
Después de hacer mención a la de la Viña, vamos con la otra que ha llamado mi atención la del restaurante Cañadío en Santander y en Madrid. Es una tarta fácil sin ninguna complicación, lo importante de estas tartas es el horneado, hay que dejarlas sin que terminen de cuajar o lo que es lo mismo que el centro de la misma "baile".
Estas tartas no necesitan acompañamiento, pero por si acaso hay alguien que quiere os dejo la receta del coulís de fresa. La receta de la mermelada de fresa casera esta en el blog.

Espero que os guste!!!




Ingredientes:
  • 200 gr. de galleta Digestive...
  • 90 gr. de mantequilla
  • 400 gr. de nata para montar
  • 400 gr. de queso crema tipo Philadelphia
  • 200 gr. de queso fresco
  • 200 gr. de azúcar
  • 4 huevos L
He utilizado un molde deslmoldable de 22 cm.

Preparación:

  1. Precalentamos el horno a 180º C.
  2. Trituramos las galletas con cualquier robot de cocina y mezclamos con la mantequilla, que estará a punto pomada.
  3. Ponemos esta mezcla en el molde previamente engrasado con mantequilla y lo extendemos por toda la superficie hasta que quede repartido de forma homogénea. Para ello podemos ayudarnos con el dorso de una cuchara.
  4. Ponemos en un bol los huevos y empezamos a batir. Añadimos el azúcar y seguimos batiendo. A continuación incorporamos el queso crema y el queso fresco, seguimos batiendo hasta que todo esté integrado.
  5. En este punto, incorporamos la nata. Batimos unos segundos más y volcamos la mezcla en el molde.
  6. Horneamos a 180º C entre 35-40 minutos. Como siempre digo, las temperaturas y el tiempo de horneado son orientativos, en función de cada horno.
  7. Comprobarás que el centro de la misma aún tiembla pero no pasa nada, cuando enfríe estará en su punto.
  8. Dejamos enfriar dentro del horno, manteniendo la puerta ligeramente abierta.

COULÍS DE FRESA

Ingredientes:

  • 250 gr. de fresas
  • 60 gr. de azúcar
  • El zumo de medio limón
  • Una cda. de agua
Preparación:
  1. En un bol ponemos las fresas troceadas y limpias, añadimos el zumo de limón y dejamos reposar durante unos 10 minutos.
  2. En un cazo ponemos el agua y el azúcar a hervir.
  3. Añadimos las fresas, removemos y dejamos a fuego lento unos 10 minutos.
  4. Retiramos del fuego, trituramos y colamos, para que no tenga pepitas, dejamos enfriar.
Y listo!!!