viernes, 29 de junio de 2018

TARTA DE LECHE MERENGADA

Es muy ligera, nada empalagosa y con un sabor suave a canela que no te deja indiferente.
Otra de esas tartas rápidas, fáciles y sencillas con las que siempre, siempre vamos a triunfar.
Muy a tener en cuenta de cara al verano, donde disfrutamos de la compañía de familiares y amigos.

Espero que os guste!!!



Ingredientes:

Para la base:

  • 200 gr. de galletas digestive, María hojaldradas...
  • 100 gr. de mantequilla
  • 1 cdta. de canela en polvo
Para la crema:
  • 750 ml. de leche
  • 250 ml. de nata para montar (35% de materia grasa)
  • 190 gr. de azúcar
  • La piel de 1 limón grande
  • 2 palos de canela
  • 2 sobres de cuajada Royal 
Para espolvorear:
  • Canela en polvo
He usado un molde desmoldable de 22 cm.

Preparación:
  1. Preparamos nuestro molde con papel de horno y reservamos. 
  2. Trituramos las galletas con un robot de cocina y añadimos la cucharadita de canela en polvo. 
  3. Derretimos la mantequilla en el microondas durante unos segundos. 
  4. Mezclamos bien y extendemos la mezcla por la base del molde presionando. Introducimos en el frigorífico durante 30 minutos.
  5. Antes de empezar me gusta infusionar primero la leche: para ello ponemos en un cazo al fuego la leche, la nata, los palos de canela y la piel del limón, cuando empiece a hervir apagamos, tapamos y dejamos sobre unos 15 minutos, reposando. Reservamos.
  6. Colamos la leche que hemos infusionado y retiramos como 200 ml. para disolver en ella los sobres de cuajada. Procurando que no queden grumos. Reservamos.
  7. Ponemos a fuego lento el resto de la leche y nata con el azúcar, cuando empiece a hervir, añadimos el preparado de cuajada, removemos y cuando vemos que va a romper a hervir lo retiramos. 
  8. Dejamos reposar unos minutos para que se temple. Vertemos la crema en el molde reservado y refrigeramos de 4 a 6 horas o mejor de un día para otro.
  9. A la hora de servir espolvoreamos con canela en polvo.
Lista!!!


miércoles, 6 de junio de 2018

BIZCOCHO DE ANÍS DE LA SEÑORA ORLANDA

Esta receta es antigua y algunos de sus ingredientes con las medidas en pocillos
 y 
 fue Cristina de Kanela y limón quien dio con las medidas exactas.
El resultado es una receta fabulosa: un bizcocho que huele y sabe como los de antaño y con un sabor a anís muy bueno. Es de esos bizcochos que vas a repetir.

Espero que te guste!!!




Ingredientes:
  • 4 huevos M
  • 100 ml. de licor de anís
  • 50 ml. de aceite de girasol o de oliva suave
  • 250 ml. de leche
  • 400 gr. de azúcar
  • 400 gr. de harina de repostería
  • Un sobre de levadura Royal
  • Ralladura de un limón
He utilizado un molde bundt Aniversary de Nordic Ware, o un molde desmoldable de 24 cm.

Preparación:
  1. Precalentamos el horno a 180º C, calor arriba y abajo 
  2. Engrasamos el molde con mantequilla o con spray. Reservamos.
  3. Separamos las claras de las yemas.
  4. Tamizamos la harina y la levadura.
  5. Montamos las claras a punto de nieve. Reservamos
  6. Batimos las yemas junto con el azúcar y la ralladura de limón, hasta que hayan duplicado su volumen.
  7. Añadimos el aceite en forma de hilito y sin dejar de batir.
  8. Incorporamos de igual modo el anís.
  9. Vamos agregando la harina a cucharadas, hasta integrar bien. 
  10. Y por último añadimos las claras montadas a punto de nieve con movimientos envolventes.
  11. Vertemos en el molde reservado y horneamos durante aproximadamente unos 50 a 60 minutos o hasta que al pinchar con una palito, este salga limpio. 
  12. Sacamos a una rejilla y desmoldamos a los 10 minutos. 
A disfrutar!!!