TURRÓN DE ALMENDRA, UVAS PASAS Y RON

Este turrón esta de vicio, por lo menos es lo que han dicho en casa, es muy fácil de hacer y con unos ingredientes sencillos. Se hace por la noche y para el día siguiente ya lo tenemos listo. El ron le proporciona un toque delicioso.

Si no tenéis el molde especial de turrón, os puede servir un brick de leche vacío, cortado a la mitad o también un tupper que sea bajito. Con estas cantidades sale 1 tableta.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 100 gr. de nata para montar (con 35% m.g.)
• 25 gr. de ron
• 200 gr. de azúcar glas
• 150 gr. de almendra cruda molida
• 60 gr. de uvas pasas sin semillas

He utilizado un molde de 19,5 cm. de largo, 8 cm. de ancho y 2 cm. de alto.

Preparación tradicional:

1. Forramos el molde elegido con 2 tiras de papel de hornear cruzadas, dejando que sobresalgan por los laterales. Reservamos.
2. Ponemos al fuego en un cazo la nata, el azúcar glas y el ron, a fuego bajo, removemos con unas varillas, lo tenemos hirviendo unos 10 minutos si dejar de mover y de vez en cuando levantamos el cazo del fuego, para que baje un poco la temperatura.
3. Transcurrido el tiempo lo vertemos en el bol donde tenemos la almendra molida, mezclamos.
4. Añadimos las uvas pasas y mezclamos bien con la espátula.
5. Vertemos en el molde, presionando y alisando con la espátula. Cubrimos el turrón con el papel que sobresale y dejamos que enfríe.
6. Envolvemos con film transparente y dejamos reposar en el frigorífico durante un mínimo de 8 horas o mejor de un día para otro. A la hora de servir desmoldamos.

Preparación themomix:

1. Ponemos en el vaso de la thermomix la nata, el ron y el azúcar glas. Colocamos el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programamos 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 2.
2. Forramos el molde elegido con 2 tiras de papel de hornear cruzadas, dejando que sobresalgan por los laterales. Reservamos.
3. Añadimos la almendra molida y las pasas. Programamos 15 segundos, a velocidad 3. Terminamos de mezclar con la espátula.
4. Vertemos en el molde, presionando y alisando con la espátula. Cubrimos el turrón con el papel que sobresale y dejamos que enfríe.
5. Envolvemos con film transparente y dejamos reposar en el frigorífico durante un mínimo de 8 horas o mejor de un día para otro. A la hora de servir desmoldamos.

Rico, rico!!!

FUENTE: "Mis thermorecetas"

RECOPILACIÓN DE POSTRES PARA NAVIDAD

Ya queda poco para la Navidad y si aún no tenéis claro el menú que vais a poner, en lo que se refiere al postre, aquí os dejo una pequeña recopilación de dulces y postres que os pueden dar ideas o sacar del apuro.
Pinchando en el nombre os llevara a la receta.

TOSTADAS O TORRIJAS no pueden faltar...

POLVORONES SEVILLANOS acompañan desde siempre nuestras navidades...

GALLETAS DE ALMENDRA ricas y vistosas..

ALFAJORES RELLENOS DE DULCE DE LECHE deliciosos...

GALLETAS RELLENAS DE MERMELADA ideales para acompañar el café...

ROSCÓN DE REYES (Receta de Iban Llarza) 
ROSCÓN DE REYES (sin prefermento) en casa le degustamos ya el día de Navidad, se ha hecho tradición...

TARTA DE QUESO CREMA la más visitada del blog...

TIRAMISÚ EXPRES para los que les apasiona este postre... 

TARTA FRÍA DE LIMÓN la preferida de mi hija...

TARTA MOUSSE DOS CHOCOLATES una combinación perfecta...

TARTA DE DONUTS que ricaaa...

TARTA  DE QUESO FÁCIL sin horno, pero muy buena...

TARTA MOUSSE DE CREMA PASTELERA con una textura, para sorprender...

CHEESECAKE DE NUTELLA (sin horno) quien le dice que no....

TARTA DE QUESO Y GALLETAS NAPOLITANAS con un sabor a canela increíble...

TARTA FINA DE HOJALDRE Y MANZANA  buenísima...

TARTA FRÍA DE YOGUR Y PIÑA muy fresquita...

GALLETAS DE LIMÓN las más visitadas del blog...

PLUM CAKE DE ARÁNDANOS no puede faltar...

EMPANADA DULCE DE ALMENDRA la preferida de mi hermana...

TORTAS DE NARANJA MURCIANAS

Esta es una de esas recetas clásicas que gusta descubrir, es uno de los dulces navideños más típicos de esta región, que se suele preparar por Navidad; aunque si se desea también se pueden hacer durante la temporada de las naranjas.
Son muy sencillas de hacer, con un sabor increíble y sobre todo muy sanas, eso también cuenta. Ideales tanto para el desayuno como para la merienda, con café o chocolate calentito.
Si tenemos niños en casa, creo que es una receta donde pueden ayudarnos a formar las bolitas, sera divertido.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 2 huevos L
• 250 gr. de azúcar
• 1/2 vaso de zumo de naranja (120 ml.)
• 1/2 vaso de aceite de oliva suave o aceite de girasol (120 ml.)
• 600 gr. de harina de repostería
• 1 sobre de levadura tipo Royal
• 1 cdta. de bicarbonato
• Ralladura de 1 naranja

Para espolvorear

• Azúcar 
• Canela en polvo

Preparación:

1. Batimos los huevos y el azúcar con las varillas de la batidora. 
2. Añadimos la ralladura de naranja, mezclamos.
3. Bajamos la velocidad y vamos añadiendo el zumo de naranja y el aceite, poco a poco.
4. Tamizamos la harina, la levadura y el bicarbonato, lo añadimos a cucharadas hasta que se integren bien todos los ingredientes con una espátula. 
5. Hacemos una bola y dejamos reposar en un bol tapado con film en el frigorífico durante 1 hora.
6. Precalentamos el horno a 1800 ºC calor arriba y abajo.
7. Después del reposo de la masa, cogemos porciones de unos 30 gr. y vamos dando forma redondeada con las manos y aplanamos un poco por encima, (para que no se nos pegue la masa a las manos las impregnamos con un poco de aceite de girasol).
8. Lo vamos colocando sobre la bandeja de horno con papel vegetal, un poco separadas entre si.
9. Espolvoreamos con una mezcla de azúcar y canela y metemos al horno unos 15 minutos, hasta que se doren ligeramente. Hacemos lo mismo con el resto de la masa.
10. Dejamos enfriar sobre una rejilla y se conservan en un recipiente hermético. 

Que ricas!!!

FUENTE: "No quieres caldo?... pues toma 2"

PANETTONE

Es tiempo de encender el horno y elaborar los dulces tradicionales para disfrutar estas fiestas que ya están a la vuelta de la esquina y llenar nuestras casas con aromas navideños.
Este es un dulce típico italiano de Navidad, se puede encontrar en cualquier supermercado a precio económico, pero seguro que no es tan bueno como el elaborado en casa.
El resultado es un panettone absolutamente rico y esponjoso, con un sabor y un aroma increíble.
He ido probando varias recetas, al final me quedo con esta y seguiré horneando por que tengo más moldes. El año pasado me quedé con ganas de hacerlo, así que este me estoy desquitando, está buenísimo...!!!

Os comento: el molde que se utiliza es especial, yo lo he comprado aquí .
El relleno se puede hacer con lo que más os guste: fruta escarchado o confitada, uvas pasas, chocolate, pistachos...

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

Para el prefermento o biga

• 100 gr. de harina de fuerza
• 25 gr. de levadura fresca de panadería
• 20 gr. de azúcar
• 70 gr. de agua tibia

Para la masa

• 5 huevos L
• 150 gr. de mantequilla temperatura ambiente
• 180 gr. de azúcar
• 1 cdta de pasta o extracto vainilla
• Ralladura de naranja
• Ralladura de limón
• Toda la biga o prefermento
• 580 gr. de harina de fuerza
• Pizca de sal
• 35 ml. de ron

Para el relleno

• 170 gr. de uvas pasas
• 130 gr. pepitas de chocolate o trocitos de chocolate con leche

Para pincelar 

• 1 huevo 

He usado 2 moldes de panettone de 1 kg.

Preparación:

1. Ponemos las uvas pasas con el ron en un tarro de cristal con tapa, un día entero o dos, moviendo de vez en cuando.
2. Mezclamos la levadura con el agua tibia para que se deshaga. 
3. Añadimos la miel o el azúcar y el harina, removemos con una cuchara. Dejamos la masa en el bol tapado con film  reposar hasta que doble su volumen, aproximadamente 1 hora. Yo lo dejo dentro del horno apagado, lejos de corrientes de aire.
4. En el bol de la batidora ponemos los huevos y batimos ligeramente.
5. Agregamos la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar, la ralladura de naranja, limón y vainilla.
6. Incorporamos el prefermento, la harina y la pizca de sal. 
7. Amasamos a velocidad baja hasta que se incorpore la harina. Una vez incorporada, ponemos a velocidad media. Yo he amasado durante 20 minutos, el tiempo dependerá de vuestro robot o batidora, o de si lo hacéis a mano. Esta masa debe quedar ligeramente pegajosa pero elástica y brillante, que al estirarla con los dedos no se rompa. 
8. Pincelamos un bol grande ligeramente con aceite, echamos la masa y aplanamos ligeramente. Tapamos con film transparente y dejamos levar un mínimo de 2 horas. La masa debe llegar a tocar el film.
9. Dependiendo del tamaño del molde saldrá para 1 o 2 panettones, en mi caso dos. 
10. Dividimos la masa en dos partes iguales, enharinamos la mesa de trabajo y disponemos en ella la masa, la extendemos con los dedos, no hace falta que nos quede una forma perfecta, repartimos sobre ella las uvas pasas y los trocitos de chocolate por toda la superficie.
11. Enrollamos como si fuese un brazo de gitano, le damos forma circular uniendo los dos extremos del brazo, formando una bola que introducimos en el molde. Hacemos lo mismo con la otra mitad de masa.
12. Dejamos levar por segunda vez de nuevo con el horno apagado, hasta que la masa llegue al borde del molde, unas 3 o 4 horas.. Tardará más que el primer levado. 
13. Una vez la masa haya alcanzado el borde del molde, pincelamos con el huevo batido, hacemos unos cortes en forma de cruz, con un cuchillo afilado y ponemos unos trocitos de mantequilla en los cortes que acabamos de hacer. Horneamos en horno precalentado a 180º C unos 45-55 minutos, comprobamos haciendo la prueba del palito. Para que no se dore demasiado le pongo en la parte más baja del horno y otra bandeja de horno en la parte más alta para que no le dé el calor directo, imaginaos porque lo sé. 
14. Al sacar del horno le clavamos unos palitos de brocheta largos de forma transversal en la base de cada panettone para colgarlos entre dos boles, dos sillas...de esta forma no se bajaran mientras enfrían y quedaran más esponjosos.

Delicioso!!!

FUENTE: "Aliter Dulcia"

Cruzar la parte inferior del bollo con una aguja de tejer y colgar boca abajo hasta que enfríe.  Es posible hacerlo entre los respaldos de dos sillas o como yo, colgados de una percha (foto en I

BIZCOCHO DE FRAMBUESAS CON YOGUR GRIEGO

Es una receta tradicional del bizcocho hecho con yogur, con algunas variantes: se utiliza el yogur griego que es más cremoso y con un toque de frambuesas, que le da esa chispa. Es un postre sencillo, queda vistoso y lo más importante esta riquísimo.

Es perfecto para el desayuno, para la merienda... cualquier excusa es buena para disfrutar de él.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 175 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 huevos L
• 2 cdas. de zumo de naranja 
• 275 gr. de yogur griego
• 300 gr. de azúcar
• 300 gr. de harina de repostería
• 1 cdta. de levadura química Royal
• 1 cdta. de vainilla en pasta o extracto
• 150 gr. de frambuesas frescas 

Para espolvorear azúcar glas

He utilizado un molde bundt Aniversary de Nordic Ware, o un molde desmoldable de 23 cm.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180º C, calor arriba y abajo 
2. Engrasamos el molde con mantequilla o con spray. Reservamos.
3. Con una batidora eléctrica de varilla o con la amasadora batimos la mantequilla y el azúcar, hasta que haya blanqueado.
4. Cuando la mantequilla este bien esponjosa, le vamos añadiendo los huevos uno a uno, el zumo de naranja y el extracto o pasta de vainilla, hasta que tengamos una consistencia cremosa.
5. Tamizamos los ingredientes secos: la harina y la levadura.
6. Vamos alternando la harina con el yogur griego, en 3 tandas, empezando y terminando con los secos a velocidad baja.
7. Añadimos las frambuesas y mezclamos con una espátula, con movimientos envolventes. 
8. Vertemos en el molde reservado y horneamos durante aproximadamente unos 45 a 50 minutos o hasta que al pinchar con una palito, este salga limpio. 
9. Sacamos a una rejilla y desmoldamos a los 10 minutos. 
10. Una vez frío espolvoreamos con azúcar glas. 

Delicioso!!!

FUENTE: "Cakepops y cupcakes K&N"