CINNAMON ROLL COOKIES O GALLETAS ROLLO DE CANELA

Estas galletas son como una imitación de los deliciosos rollos de canela o cinnamon rolls, que podéis ver pinchando en el enlace, tienen la ventaja de que su elaboración es mucho más fácil y rápida. El resultado son unas galletas deliciosas con ese sabor a canela tan característico y con ese glaseado, todo un vicio difícil de controlar...

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 175 gr. mantequilla a temperatura ambiente 
• 225 gr. azúcar blanco 
• 420 gr. de harina 
• 2 huevos L 
• ½ cucharadita de levadura química 
• 2 cucharaditas de pasta o extracto de vainilla 
• Una pizca de sal 

Para el relleno

• 125 gr. azúcar moreno 
• 2 cdtas de canela 
• 75 gr. mantequilla a temperatura ambiente 

Para el glaseado

• 40 gr. de queso crema 
• 75 gr. azúcar glas 
• 1 cucharada de leche

Preparación:

1. Batimos la mantequilla con el azúcar a velocidad media hasta que comience a blanquear. 
2. Añadimos los huevos, de uno en uno, y la pasta o extracto de vainilla, sin dejar de batir. 
3. Agregamos la mitad de la harina, la levadura y la sal, previamente tamizados, batimos a velocidad mínima. Incorporamos el resto de la harina. 
4. Cogemos nuestra masa y la amasamos ligeramente hasta darle forma de bola y la aplastamos. 
5. La envolvemos en papel film y la llevamos al frigorífico durante una hora. 

Para el relleno

1. Mezclamos en un bol el azúcar moreno y la canela. 
2. Sacamos la masa del frigorífico, cogemos la mitad de la misma y la estiramos con un rodillo formando un rectángulo aprox. de 30 x 15 y de o,5 cm. de grosor. 
3. Untamos la mitad de la mantequilla sobre la masa y ponemos encima la mitad de la mezcla de azúcar moreno y la canela, presionamos para que se adhiera bien. 
4. Enrollamos la masa en forma de rollito desde el lado más estrecho del rectángulo, en papel film y lo llevamos al frigorífico 30 minutos. 
5. Repetimos con la otra mitad de masa reservada. 
6. Precalentamos el horno a 175º C. 
7. Sacamos la masa de la nevera y la cortamos en trozos de unos 2 cm. Disponemos las galletas sobre papel de horno, con separación entre ellas. Horneamos a altura media durante unos 11-12 minutos o hasta que comiencen a dorarse muy levemente por los bordes (deben quedar tirando a pálidas). 
8. Dejamos enfriar las galletas en una rejilla. 

Para el glaseado

1. Ponemos en un bol el queso y el azúcar glas, batimos hasta que se integren bien. 
2. Añadimos la cucharada de leche y seguimos batiendo hasta que la crema esté homogénea y sin grumos. 
3. Aplicamos el glaseado sobre nuestras galletas de canela con ayuda de una cuchara. 

Que ricas!!!

FUENTE: "Megasilvita"

MEMBRILLO DE MANZANA O DULCE DE MANZANA 

En otoño las manzanas abundan en cualquier casa de pueblo, como en la de mi amiga Marian; que el otro día se ha presentado con una bolsa llena de ellas, con una pinta buenísima. Hay que darle salida y que mejor que hacer el dulce o membrillo de manzana, es sencillo y está buenísimo; combina con todo tipo de quesos e incluso con los quesos azules o simplemente con un trozo de pan resulta delicioso. A mi padre le gustaba muchísimo con el queso fresco.
Para la conservación aconsejo utilizar recipientes que tengan tapa para una mejor duración, pueden ser recipientes de plástico o de cristal.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 1 kg. de manzanas 
• El zumo de 1/2 limón
• 750 gr. de azúcar

Preparación:

1. Lavamos muy bien las manzanas y descorazonamos, se pueden pelar o no, como más os guste. Yo lo hice con la piel, por lo de la pectina y luego utilicé el pasapures para pasarlo, pero eso va en gustos. De cualquier forma queda buenísimo. 
2. El peso de la fruta que indico es una vez limpia.
3. Troceamos las manzanas en trozos regulares, agregamos el azúcar y el zumo del limón. Removemos y dejamos macerar durante algunas horas, hasta que el azúcar se haya disuelto en su mayoría.
4. Ponemos la olla al fuego, primero fuerte hasta que comienza a hervir. Entonces bajamos el fuego y dejamos cocer durante unos 30 o 40 minutos; hasta que la fruta esté blanda y casi deshecha.
5. Trituramos o pasamos por el pasapures la mezcla y ponemos de nuevo al fuego, ahora removemos casi continuamente para que no se pegue. En cuanto haya espesado un poco más, estará listo.
6. Pasamos inmediatamente el dulce de manzana a los recipientes elegidos y dejamos que se enfríe.
7. Una vez frío colocamos las tapas y reservamos refrigerado o en lugar fresco.

Que rico!!!

FUENTE: "Uno de dos"

BIZCOCHO DE ALMENDRA Y CALABAZA

Me encanta la calabaza en los postres, cuenta con múltiples propiedades altamente beneficiosas para nuestro organismo. Entre todas ellas, destacan su elevado contenido en fibra, bajo aporte calórico y sus propiedades antioxidantes.
Voy probando diferentes versiones, esta vez con almendra molida. El resultado es un bizcocho húmedo, con un sabor suave y muy rico, seguro que no os deja indiferentes.
En el blog también tenéis estas otras recetas, os dejo el enlace: Brownie de chocolate y calabaza, Pudin de calabaza, Bizcocho de calabaza y Galletas de calabaza (Pumpkin cookies).

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 250 gr. de calabaza asada 
• 4 huevos M 
• 160 gr. de azúcar 
• 100 gr. de almendra molida 
• 50 gr. de harina de repostería 
• 5 gr. de levadura Royal 
• Ralladura de un limón 
• Pizca de sal 
• 1 cdta de canela 

Para espolvorear azúcar glas

He utilizado un molde desmoldable de 22 cm.

Preparación:

1. Para conseguir los 250 gr. de calabaza cocida tenemos que poner en crudo unos 375 ó 400 gr. 
2. Cocemos la calabaza en el micro, para ello ponemos en un bol la calabaza sin piel y cortada en trozos, tapamos con film, hacemos unos agujeros y ponemos a máxima potencia, unos 6 minutos, hasta que esté tierna. La estrujamos un poco para quitarle algo de agua. Dejamos enfriar y aplastamos con un tenedor. Reservamos hasta que se enfríe.
3. Precalentamos el horno a 180º C, calor arriba y abajo. Engrasamos el molde.
4. Separamos las claras de las yemas. Reservamos las claras.
5. Ponemos las yemas y el azúcar en un cuenco y batimos con la máquina de varillas durante 5 minutos.
6. Incorporamos la calabaza asada y la almendra molida. Removemos con una espátula.
7. Añadimos la harina y la levadura, previamente tamizadas. Mezclamos hasta que la mezcla esté bien integrada.
8. Añadimos la ralladura de limón y volvemos a mezclar, reservamos.
9. Ponemos las claras en un cuenco con la pizca de sal y las montamos a punto de nieve. 
10. Mezclamos con la masa anterior con movimientos envolventes con ayuda de una espátula.
11. Vertemos la masa en el molde. Golpeamos ligeramente el molde contra la encimera y horneamos unos 35-40 minutos o hasta que veas que está hecha, el tiempo es orientativo, ya que es muy jugosa, y puede dar la impresión de que no está hecha.
12. Ponemos sobre una rejilla hasta que se temple, desmoldamos y cuando esté frío espolvoreamos con el azúcar glas.

Que bueno!!!

FUENTE: "Webos fritos"

GALLETAS DE CANELA

Pocas cosas hay más reconfortantes que acompañar una taza de café con un dulce casero, creo que es uno de los pequeños placeres de la vida, como con estas galletas de canela que son tan fáciles de hacer y con unos ingredientes  muy básicos; su textura es crujiente, pero no excesivamente dura. 

Además, el rebozado de azúcar y canela que llevan les da un aire rústico que me encanta. Seguro que esta receta se hará de vuestras favoritas, por que las vais a volver a repetir en más de una ocasión.

Están buenísimas!!!

Ingredientes:

• 115 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 120 gr. de azúcar blanco
• 40 gr. de azúcar moreno
• 225 gr. de harina repostería
• 1/2 cdta de bicarbonato de sódio
• 1 huevo L
• 1 cucharada de canela

Para rebozar:

• 1 cucharada de canela
• 2 cucharadas de azúcar blanco

Preparación:

1. Tamizamos el harina junto con la cucharada de canela y el bicarbonato de sodio, reservamos.
2. En el bol de la batidora batimos los 2 tipos de azúcar con la mantequilla hasta que todo este muy bien integrado y la mantequilla se haya aclarado un poco. 
3. Añadimos el huevo y volvemos a batir, despegando lo que se queda pegado en las paredes del bol.
4. Añadimos el harina que teníamos reservada poco a poco a velocidad mínima en nuestra batidora. Una vez todo este integrado ponemos la masa en un bol y lo tapamos con film transparente y la dejamos reposar en el refrigerador por 20 minutos.
5. Preparamos la bandeja con papel de horno. 
6. En un bol mezclamos la cucharada de canela y las dos de azúcar blanca, lo mezclamos muy bien.
7. Precalentamos el horno a 180º C calor arriba y abajo sin ventilador.
8. Sacamos la masa del refrigerador y con una cuchara vamos a ir formando bolitas, de unos 22 gr. cada una aprox. Que iremos rebozando en la mezcla de azúcar con canela, y las vamos depositando en nuestra bandeja a una pequeña distancia porque a la hora de hornear tienden a expandirse un poco.
9. Horneamos unos 12 minutos, o hasta que las galletas empiecen a agrietarse por los lados. 
10. Las pasamos a una rejilla para que se enfríen por completo.

Toda una delicia!!!

FUENTE: "Cakepops y cupcakes K&N"

EMPANADAS DE HOJALDRE RELLENAS DE MANZANA

Empanadillas de manzana y masa crujiente de hojaldre, es un postre o merienda delicioso, exquisito diría yo (si os gusta la manzana) fácil de preparar y su delicado sabor no dejará a nadie indiferente.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 2 planchas de hojaldre rectangular 
• 4 manzanas (la que más os guste) 
• 50 gr. de mantequilla 
• 50 gr. de azúcar moreno
• El zumo de medio limón 
• 1 cucharada de agua 
• 1 vaina de vainilla o una cucharadita de extracto de vainilla 
• 1 huevo para pincelar 

Para el almíbar:

• 100 ml. de agua 
• 75 gr. de azúcar 

Preparación:

1. Lavamos, pelamos las manzanas, las cortamos en trozos pequeños y las rociamos con el zumo de limón, para que no se oxiden. 
2. Ponemos en un cazo las manzanas, la mantequilla cortada en dados, el azúcar, la cucharada de agua, la vainilla y lo ponemos a fuego medio removiendo bien hasta que se mezclen todos los ingredientes. Bajamos el fuego y dejamos que se cocine durante al menos 20 minutos o hasta que en el fondo del cazo ya no quede nada de jugo. 
3. Ponemos las manzanas en un bol tapado con film transparente y dejamos que se enfríen por completo antes de rellenar las empanadas. 
4. Precalentamos el horno a 180º C. 
5. Estiramos el hojaldre y lo cortamos con ayuda de un cortador o un vaso. Colocamos una cucharada de manzanas en el centro de cada empanada y las sellamos pintando la mitad del borde con un poco de huevo batido y plegándola sobre el otro borde. Presionamos los bordes ligeramente con cuidado de no deformar las empanadas. 
6. Pintamos las empanadas con huevo batido con ayuda de un pincel. 
7. Pinchamos cada empanada por tres partes (por la parte por donde se doblan) para dejar salir el vapor mientras se hornean. 
8. Ahora y con ayuda de un cuchillo por la parte opuesta al filo, dibujaremos sobre la masa rombos, curvas o líneas. 
9. Introducimos las empanadas en el horno durante 30 minutos o hasta que han adquirido un bonito color dorado. 
10. Mientras se hornean las empanadas preparamos el almíbar, para ello ponemos el agua y el azúcar al fuego y cuando rompa a hervir y el azúcar se haya disuelto, retiramos del fuego. 
11. Cuando las empanadas estén las sacamos del horno e inmediatamente y en la misma bandeja pintamos cada una de ellas con el almíbar y las volveremos a introducir inmediatamente en el horno durante un minuto más para que el almíbar se seque. 

Listas!!!

FUENTE: "Corazón de caramelo"

BIZCOCHO DE LECHE CALIENTE

Como me gusta desayunar con un trocito de bizcocho casero sencillo y con ingredientes de andar por casa. Como este bizcocho de leche caliente es esponjoso, jugoso, húmedo y con un delicioso sabor a vainilla. También se puede aromatizar con la ralladura de limón o naranja, con cualquiera de ellas quedara igual de rico también, lo que más os guste.
Os va a sorprender el resultado, creo que es de esos bizcocho que debéis probar si o sí.

Animaros a hacerlo!!!

Ingredientes:

• 4 huevos M
• 300 gr. de azúcar
• 250 gr. de leche entera
• 220 gr. de mantequilla
• Unas semillas de vainilla
• 10 gr. de levadura de repostería 
• 290 gr. de harina de repostería 

Para espolvorear azúcar glas

He utilizado un molde desmontable de 22 cm. 

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
2. Engrasamos el molde y espolvoreamos una pizca de harina con la ayuda de un colador bien repartida por todo el molde.
3. Batimos los huevos y el azúcar durante 5 minutos con unas varillas o ayudándote con una máquina de varillas. Reservamos.
4. Ponemos la leche en un cazo junto con la mantequilla. Sacamos las semillas de la vaina de vainilla, cortando longitudinalmente con un cuchillo muy afilado y raspando con el filo. Echamos cuidadosamente estas semillas en el cazo y ponemos al fuego. En cuanto comience a hervir retiramos del fuego y removemos con las varillas. Añadimos esta mezcla a los huevos y el azúcar sin dejar de batir.
5. Tamizamos la harina con la levadura y se lo añadimos a la masa. Removemos lo justo para que se integre toda la masa.
6. Vertemos la masa en el molde. Levantamos el molde un par de centímetros y golpeamos suavemente contra la encimera. Repetimos de nuevo este proceso. Esto eliminará las burbujas de aire.
7. Horneamos a 180º C durante 45 minutos aprox. Pincha con un palito de brocheta, para comprobar si esta hecho. 
8. Sacamos a una rejilla y desmoldamos a los 10 minutos. Una vez frío espolvoreamos con azúcar glas.

Rico, rico!!!

FUENTE: "Webos fritos"

CORAZONES DE LIMÓN

Estas son unas galletas muy fáciles de hacer y quedan muy vistosas en forma de corazón, aunque si no tenéis el molde con esta forma siempre podéis utilizar cualquier otro, claro pero ya no serian corazones de limón. Al final son unas galletas de mantequilla y lo que le da un toque especial es el pincelar con la leche condensada y por supuesto la glasa.
Ha sido todo un éxito y seguro que muy pronto me dirán que lo repita.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 150 gr. de azúcar
• Ralladura de un limón grande 
• Una cucharada de ron
• Una yema de huevo M
• 375 gr. de harina repostería

Para el glaseado:

• 200 gr. de azúcar glas
• Zumo de limón 

Para pincelar:

• Leche condensada

Preparación:

1. Mezclamos en un bol la mantequilla, con el azúcar. Batimos bien.
2. Agregamos la yema, el ron y la ralladura de limón. Mezclamos bien.
3. Vamos añadiendo la harina previamente tamizada, a cucharadas. 
4. Amasamos con la manos para compactar la masa y hacer una bola,
5. Envolvemos en film y dejamos en el frigorífico unos 30 minutos. 
6. Estiramos la masa entre dos papeles de horno, dejándola de un grosor de 6 mm. Para que os salgan todas las galletas con el mismo grosor podemos utilizar unos palitos como guía para el rodillo, así no habrá fallos.
7. Cortamos con el molde elegido, en esta caso con forma de corazón y las vamos poniendo sobre una bandeja cubierta con papel de horno. Con los recortes hacemos lo mismo, hasta terminar con toda la masa. 
8. Pincelamos cada galleta con leche condensada. 
9. Horneamos con el horno precalentado a 180º C unos 12-15 minutos o hasta que se hayan dorado ligeramente.
10. Para hacer la glasa, tamizamos el azúcar glas y le vamos añadiendo el zumo de limón hasta obtener la textura deseada. Vamos poniendo con una cucharita y con mucho cuidado sobre cada galleta.

Toda una delicia!!! 

FUENTE: "Aliter dulcia"