BIZCOCHO DE CEREZAS

Las cerezas son una de las frutas que más me gustan, su sabor y ese color rojo tan intenso no dejan indiferente a nadie.
Tenía muchas ganas de hacer algo con ellas, como este bizcocho tan espectacular, sencillo, esponjoso, riquísimo y con una estética muy original. Un delicioso bocado que no os va a dejar indiferentes y por supuesto que vais a repetir, me vais a reñir, estamos en operación bikini y os presento este bizcocho de cerezas que con solo mirarle dice a comer...!!!
El único pero por decir algo es el quitar las pepitas, si tenéis el aparatito que quita las pepitas estupendo sino se parten a la mitad y con la punta del cuchillo las quitamos, el sacrificio merece la pena.

Espero que os guste tanto como en casa...!!!

Ingredientes:

Para el relleno

• 300 gr. de cerezas (peso sin el hueso)
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1 cda de zumo de medio limón
• 1 cda de licor de cereza, opcional
• 1 cda colmada de maizena 

Para el bizcocho

• 110 gr. de mantequilla en pomada
• 180 gr. de azúcar
• Media cucharadita de sal
• 2 huevos L temperatura ambiente
• 190 gr. de harina de repostería 

Para el glaseado

• Azúcar glas
• Nata o zumo de limón 

He utilizado un molde de 20 x 20 cm.

Preparación:

1. Quitar las pepitas a las cerezas, partirlas a la mitad y ponerlas a macerar con el resto de los ingredientes del relleno, excepto la maizena. 
2. Dejar dos horas, pero podéis hacerlo la noche anterior y dejarlas en la nevera.
3. Añadimos entonces la cucharada de maizena mezclando todo bien, esto hará que la mezcla espese en el horno. Reservamos.
4. Precalentar el horno a 180º calor arriba y abajo.
5. Mezclamos bien la mantequilla con el azúcar. No es necesario montarla, solo integrar bien.
6. Añadimos los huevos, uno a uno y seguimos batiendo para integrarlo todo, que quede una masa cremosa. 
7. Añadimos la sal y la harina, previamente tamizados, mezclamos bien todo el conjunto con una espátula.
8. Ahora usamos 2/3 de la masa para el fondo y el resto para repartir por arriba, aproxi.
9. Forramos el molde con papel de hornear y vertemos los 2/3 de masa sobre el fondo, el relleno de cerezas por encima, y el resto de la masa a cucharadas repartida sobre las cerezas.

1. Horneamos hasta que esté dorado, entre 30 o 35 minutos.
2. Dejamos enfriar completamente, antes de glasear.
3. No es necesaria mucha cantidad para el glaseado, solo un par de cucharadas de azúcar glas y vamos echando cucharadita a cucharadita del líquido escogido, poco a poco y mezclando bien hasta conseguir una textura un poco espesa y vertemos por encima con ayuda de una cuchara haciendo hilitos.

Exquisito!!!

FUENTE: "O Garfelo"

TARTA DE LIMÓN Y GALLETAS

Os invito a hacer una tarta de limón sin necesidad de hornear, una manera fácil y rápida, merece la pena que con tanta sencillez obtengamos una tarta tan vistosa.
Es un postre fresco, se compone de una crema de limón muy suave y deliciosa, acompañada de galletas María. El montaje es solo intercalar capas de galletas y crema de limón. Para que las galletas queden blandas, os recomiendo dejarla reposar en el frigorífico durante 4 horas aproximadamente o mejor de un día para otro.
También es una tarta muy práctica cuando no tenemos tiempo y necesitamos un postre para terminar una buena comida, sobre todo para aquellos que les gusta acabar con un ligero toque cítrico.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 35 galletas María 
• 445 gr. de nata para montar 
• 115 gr. azúcar glas 
• 250 gr. de queso crema tipo philadelphia 
• 70 ml. de zumo de limón 
• 1 cdta. de extracto o aroma de vainilla 
• Ralladura de limón al gusto 

Para decorar:

• Ralladura de limón 
• Unas frambuesas  

Preparación:

1. Batimos la nata a velocidad media durante dos minutos. Añadimos el azúcar glas y batimos dos minutos más a velocidad alta. Reservamos en la nevera. 
2. Batimos el queso crema, que estará a temperatura ambiente, durante un minuto a velocidad media. Añadimos el zumo de limón, el extracto o aroma de vainilla y la ralladura de limón. Batimos hasta que todo quede bien incorporado. 
3. Integramos con movimientos envolventes las dos mezclas. 
4. Si hiciera falta, refrigeramos la mezcla para que quede más consistente antes de montar la tarta. 
5. Para montar la tarta, colocamos en un plato llano 7 galletas: 1 galleta en el centro del plato y las otras 6 alrededor. Extendemos crema de limón (1/5 parte) sobre las galletas, dejando los bordes libres, con una cuchara o podemos echar la crema en una manga pastelera con boquilla redonda e ir haciendo círculos desde el centro hacia fuera. 
6. Colocamos otras 7 galletas encima, primero la del centro y alrededor las otras 6 de modo que no coincidan con las de la primera capa. 
7. Extendemos otra capa de crema sobre las galletas, como la anterior y así vamos intercalando capas de galletas (en total: 5 capas de galletas) y crema hasta terminar con una capa de crema de limón. 
8. Reservamos en el frigorífico durante 4 horas. 
9. Antes de servirla, decoramos con ralladura de limón y unas frambuesas. 

Qué fresquita!!!

FUENTE: "María lunarillos"

BUNDT CAKE DE NARANJA Y ALMENDRAS

Este bundt cake tiene un sabor muy especial a almendras y naranja una combinación de lo más curiosa, de lo más tentadora y con un aroma increíble, para repetir.
Creo que es ideal tanto para los desayunos como las meriendas, aportando energía...
Se hornea en un molde especial llamado bundt, que tiene un agujero en el centro, que hace efecto chimenea, para que entre el calor durante el horneado y el bizcocho se haga perfectamente. Los hay de muchas formas y tamaños, pero igualmente se puede hornear en moldes tradicionales.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 280 gr. de harina
• 270 gr. de azúcar
• 3 huevos L
• 100 gr. de almendras molidas
• 100 ml. de nata
• 140 ml. de zumo de naranja 
• 120 ml de aceite de oliva suave o girasol
• Ralladura de una naranja
• 1 sobre de levadura royal 
• 1 cdta de extracto o aroma de vainilla 

Glaseado:

• 75 gr. de azúcar glass
• 20 ml. de zumo de naranja
• 20 gr. de queso crema tipo Philadelphia a temperatura ambiente

He utilizado un molde bundt Aniversary de Nordic Ware

Preparación:

1. En un bol batimos los huevos con ayuda de unas varillas, no hace falta espumarlos,
2. Una vez batidos añadimos el azúcar, seguimos batiendo, solo que se integre bien.
3. Añadimos el aceite una vez que este bien incorporado añadimos la esencia de vainilla y seguimos batiendo, hasta que se integre bien.
4. Incorporamos la nata, removemos.
5. Incorporamos la ralladura de naranja y mezclamos durante unos segundos. 
6. Cuando tengamos todos los ingredientes integrados añadimos la harina, previamente tamizada con la levadura, poco a poco con la ayuda de las varillas con movimientos suaves, si por el contrario, lo hacéis con una batidora de varillas debéis utilizar la velocidad más baja. 
7. Si vemos que ya no quedan grumos de harina, añadimos el zumo de naranja que le dará a nuestra mezcla un sabor afrutado.
8. Trituramos las almendras ayudándonos con el mango de un mortero, y las incorporamos a nuestra mezcla, utilizando una lengua pastelera. 
9. Precalentamos el horno a 170º C 
10. Engrasamos el molde con un spray antiadherente o con mantequilla. 
11. Vertemos la mezcla en su interior, movemos un poquito el molde para que se asiente bien y reparta la mezcla bien por todo el molde, cubrimos con papel de aluminio dejando el hueco destapado para que circule bien el calor por su interior. 
12. Horneamos a 170º C durante 50-55 minutos, dependiendo cada horno, introduciremos un palillo y si sale limpio retiramos del horno, quitamos el papel de aluminio y lo dejamos enfriar en le molde sobre una rejilla.

Para el glaseado: 

1. En un bol ponemos el azúcar glas tamizado, añadimos el zumo de naranja, mezclamos con varillas hasta integrar, añadimos el queso crema y seguimos removiendo, hasta disolver los posibles grumos y conseguir un glaseado perfecto.
2. Cuando esté completamente frío nuestro bundt cake vertemos el glaseado por encima.

Listo!!!

FUENTE: "Quiero cupcakes"