TARTA DE QUESO FÁCIL

Tarta de queso sin horno súper fácil con mermelada de fresas casera, su elaboración es muy sencilla, así que es perfecta para cuando tenemos invitados tanto familiares como amigos y por supuesto se puede cambiar el sabor de la mermelada por ejemplo: de frambuesas, arándanos, higo o manzana.
Hay que ser un poco paciente, solo un poquito, para poder disfrutar de esta riquísima tarta ya que requiere unas horas de enfriamiento pero después...uhmmm

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

Para la base base

•  300 gr. galletas tipo digestive o maría
• 100 gr. mantequilla 

Para la crema de Cheesecake

• 500 gr. queso crema tipo philadelphia
• 500 ml nata para montar 
• 100 gr. azúcar
• 10 gr. de grenetina o gelatina en polvo sin sabor 
• 60 ml agua fría

Para la cobertura 

• 300 gr. mermelada de fresas casera (o del sabor que más os guste)
• 3,5 gr. aprox. grenetina o gelatina en polvo sin sabor
• 30 ml agua fría

He utilizado un molde desmoldable de 24 cm.

Preparación:

1. Preparamos el molde con papel de hornear previamente engrasado. Reservamos.
2. Trituramos las galletas con un robot de cocina. 
3. Derretimos la mantequilla en el microondas durante unos segundos.
4. Mezclamos bien y extendemos la mezcla por la base del molde presionando y alisando bien la superficie.
5. Introducimos en el frigorífico durante 30 minutos.
6. Añadimos el agua fría sobre la gelatina y removemos bien para que se hidrate por igual, la dejamos reposar durante 10 minutos. Reservar.
7. Pasados los 10 minutos vemos que la gelatina ha absorbido todo el agua y que está como una esponja, La ponemos en el micro durante 10 o 15 minutos, depende de la potencia del micro, para derretirla. Reservar.
8. En un bol ponemos el queso crema, la nata y el azúcar mezclamos bien, hasta integrar.
9. Añadimos la gelatina que teníamos reservada y mezclamos bien hasta que se integre.
10. Sacamos el molde del frigorífico y vertemos nuestra mezcla, alisamos la superficie con una espátula.
11. Metemos en el frigorífico un mínimo de 2 horas.

Cobertura

1. Añadimos el agua fría sobre la gelatina y removemos bien para que se hidrate por igual, la dejamos reposar durante 10 minutos. 
2. Pasados los 10 minutos vemos que la gelatina ha absorbido todo el agua y que está como una esponja, La ponemos en el micro durante 10 o 15 minutos.
3. Echamos la gelatina sobre la mermelada y removemos bien.
4. Sacamos la tarta del frigorífico y vertemos por encima, repartimos bien con una cuchara y la volvemos a meter, un mínimo de 2 horas o mejor de un día para otro.
5. Desmoldamos y adornamos al gusto. Servimos.

Espectacular!!!

FUENTE: "Quiero cupcakes"

MILHOJAS DE CREMA

Es bueno tener una lamina de hojaldre bien sea refrigerada o congelada, pues nos puede sacar de más de un apuro en alguna ocasión.
Que os parece un milhojas de crema... postre clásico, casi diría de los de toda la vida, sencillo, fácil y por supuesto riquísimo. El nombre de milhojas se debe a las capas de hojaldre que lleva relleno de crema pastelera.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 1 lamina de hojaldre rectangular 

Crema pastelera:

• 500 gr. leche 
• 130 gr. azúcar 
• Un sobre de azúcar avainillado 
• 40 gr. de maizena 
• 4 yemas de huevo 
• Piel de limón y piel de naranja 
• 1 palo canela 

Glaseado:

• 50 gr. de azúcar glas
• 2 cucharadas de nata líquida
• Un chorrito de agua

Preparación de la crema pastelera de modo tradicional:

1. Podemos prepararla el día antes y así ya estará fría para cuando vayamos a utilizarla.
2. En un cazo ponemos la leche junto con la piel de limón, naranja y el palo de canela. Llevamos a ebullición, retiramos y reservamos. 
3. En un bol mezclamos el azúcar, las yemas y la maizena. Con unas varillas mezclamos todo hasta que quede perfectamente ligado.
4. A la mezcla anterior le echamos poco a poco la leche, previamente colada, sin dejar de remover.
5. Una vez unido todo, lo ponemos a fuego lento, removiendo constantemente hasta que espese.
6. Retiramos y pasamos a una manga pastelera o en su caso una bolsa de congelar y le hacemos un corte en un pico. Lo dejamos enfriar.

Preparación de la crema pastelera en thermomix:

1. Ponemos la mariposa en el vaso, vertemos la leche y añadimos la piel de un limón, naranja y el palo de canela.
2. Infusionamos la leche para que desprenda todo su aroma. Para ello programamos 6 minutos a 90º. vel. 1.
3. Dejamos reposar 5 minutos y volcamos la mezcla en otro recipiente a través de un colador, para asegurarnos que la leche queda limpia de las pieles y la canela. 
4. Volvemos a volcar otra vez la leche infusionada en el vaso de la thermomix. Agregamos los azúcares y programamos 3 minutos a vel. 2 sin temperatura y por el bocal vamos añadiendo las yemas. 
5. A continuación incorporamos la maizena y programamos 7 minutos a vel. 4 y a temperatura de 90º .
6. Retiramos y pasamos a una manga pastelera o en su caso a una bolsa de congelar. Le hacemos un corte en un pico y lo dejamos enfriar. 

Hojaldre

1. Precalentamos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo sin ventilador.
2. Ponemos un papel de horno sobre la mesa, extendemos en él la masa de hojaldre  y la dividimos en rectángulos del tamaño que queramos hacer nuestros milhojas, en uno de los sentidos siempre dividiremos en múltiplos de tres pues haremos los milhojas de tres capas.
3. Los rectángulos de hojaldre los ponemos sobre una bandeja de horno con papel de hornear, los pinchamos con un tenedor, un poquito separados entre ellos para que no se peguen entre sí. Colocamos encima del hojaldre un papel de hornear y otra bandeja de horno para que haga peso y el hojaldre no se levante mucho.
4. Horneamos durante unos 20 minutos. Lo sacamos cuando se vea dorado. Dejamos enfriar sobre la propia bandeja. 

Montaje y glaseado

1. Distribuimos la crema sobre 2 de los rectángulos de hojaldre, dejando sin cubrir los que harán de tapas. Los apilamos para formar los milhojas. 
2. Para hacer el glaseado mezclamos todos los ingredientes hasta que tengamos un glaseado homogéneo. Aplicamos la glasa sobre los milhojas con una cuchara.

Qué bueno!!!

NOTA: Si no os apetece hacer la glasa podemos espolvorear los milhojas con abundante azúcar glas.

FUENTE:"maria lunarillos"

TARTA DE LIMÓN Y LECHE CONDENSADA

Si te gustan los postres con toques cítricos, esta tarta de limón y leche condensada se volverá una de tus favoritas apenas la pruebes. Esta tarta es tan ligera y esponjosa como una nube, ideal para después de una comida copiosa.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 6 huevos medianos
• 500 gr de leche condensada
• 200 gr de queso tipo philadelphia
• El zumo de 3 limones 
• 10 gr de maizena 
• Ralladura 1 limón

He utlizado un molde de 23 cm.

Preparación:

1. Untamos el molde con una pizca de mantequilla y forramos tanto la base como las paredes con papel de hornear.
2. Encendemos el horno a 170ºC calor arriba-abajo.
3. Separamos las yemas de las claras.
4. Añadimos el zumo de limón y la piel rallada a las yemas, removiendo con unas varillas manuales.
5. A continuación agregamos la leche condensada, mezclamos.
6. Montamos las claras a punto de nieve con unas varillas eléctricas hasta que estén bien firmes, reservamos.
7. Utilizando las mismas varillas eléctricas, batimos el queso con la mezcla de yemas y leche condensada hasta obtener una crema homogénea.
8. Agregamos las claras montadas poco a poco con movimientos envolventes con cuidado para que no se bajen.
9. Añadimos la maizena tamizada mezclamos despacio.
10. Vertemos la mezcla en el molde.
11. Introducimos en el horno en la segunda ranura comenzando por abajo durante unos 45-50 min. Dependiendo de cada horno. Los últimos 10 min cubierta con papel de aluminio para evitar que se dore de más. Comprobamos con un palillo.
12. Cuando esté lista apagamos el horno y dejamos la puerta media abierta durante unos 15 min para que el calor se disipe gradualmente.Bajará un poco.
13. Dejamos enfriar y desmoldamos.

Lista!!!

FUENTE: "una pincelada en mi cocina"

CHEESECAKE DE TIRAMISÚ

Cheesecake de tiramisú que el nombre no os eche para atrás pensando que es muy difícil su elaboración, eso dejarlo que lo piensen vuestros invitados, en él se combina la textura suave del queso con el sabor a café del tiramisú, un postre sublime y exquisito.
Ademas es fácil, cremoso, sin horno y con el sabor a tiramisú...Que bueno!!!

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 170 gr. de galletas trituradas
• 70 gr. de mantequilla derretida

Relleno de soletillas

• Bizcochos de soletilla al gusto
• 50 ml de café cargado recién hecho
• 150 ml de licor de café o licor al gusto (Amaretto, Frangelico, Baileys, etc.)

Relleno de queso

• 250 gr. de queso tipo philadelphia
• 500 gr. de queso mascarpone
• 50 gr. de azúcar
• 240 ml de nata líquida, 35% grasa mínimo
• 50 gr. de azúcar glas
• Dos cdtas. de extracto de vainilla

Para adornar cacao en polvo para espolvorear y chocolate rallado

He utilizado un molde desmoldable de 24 cm.

Preparación:

1. Trituramos las galletas y derretimos la mantequilla. Mezclamos bien ambas cosas y vertemos en el molde preparado. Si usamos un molde con paredes de silicona no hay que forrarlo ni hacer nada especial.
2. Alisamos con los dedos o con el dorso de una cuchara compactando bien la base. Metemos el molde en la nevera para que se solidifique.
3. Preparamos la mezcla para empapar las soletillas mezclando en un bol el licor con el café. Vamos mojando los bizcochos de soletilla en la mezcla de café y cubriendo con ellos la base de galleta. No gastaremos toda la mezcla del baño, reservamos lo que sobre. Puse solo una capa de soletillas, pero si os gustan los bizcochillos empapados podemos poner algo más.
4. En un bol ponemos el queso crema y el mascarpone con el extracto de vainilla y el azúcar, más 4-5 cucharadas de la mezcla de café que nos sobró. Mezclamos bien con una espátula. Reservamos.
5. Vertemos la nata líquida, que deberá estar bien fría, en el bol de una batidora o robot y la montamos. Cuando vaya estando dura agregamos el azúcar glas. La montaremos solo hasta que haga picos blandos, no debe quedar muy dura o el relleno quedará demasiado firme y será difícil de asentar.
6. Agregamos la mezcla de quesos a la nata montada y mezclamos bien con la espátula hasta homogeneizar, con movimientos suaves y envolventes.
7. Pasamos la mitad de la mezcla al molde y hacemos como si la untáramos sobre las soletillas con la espátula, para asegurarnos de que rellenamos bien todos los huecos, pues la mezcla es densa.
8. Cuando hayamos compactado bien el relleno añadimos la otra mitad y volvemos a untar para no dejarnos ningún huequecillo sin llenar. Alisamos la superficie con la misma espátula.
9. Llevamos la tarta a la nevera para que se compacte el relleno por lo menos 6 horas, idealmente toda la noche.

Antes de servirla la espolvoreamos con cacao en polvo y chocolate rallado.

Que rica!!!

FUENTE:"Maria lunarillos"