PUDIN DE CALABAZA

En Otoño las calabazas están en todo su esplendor. Aquí tenéis una receta con esta hortaliza tan versatil especialmente pensada para la noche previa a “Todos los Santos”, o “noche de Halloween”. Su ingrediente principal es la calabaza que, como bien sabéis, es la reina indiscutible en esta festividad. 

La calabaza cuenta con múltiples propiedades altamente beneficiosas para nuestro organismo. Entre todas ellas, destacan su elevado contenido en fibra, bajo aporte calórico y sus propiedades antioxidantes. Así pues, introducir este vegetal en nuestra dieta es fundamental para mantener la salud de nuestro cuerpo y hace tiempo tambien que dejó de ser algo extraño que en nuestro país se utilizase en repostería.
La calabaza a este postre le aporta color y cierta  humedad que hace que se mantenga jugoso durante varios días, es fácil y está para repetir.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 1 Kg. de calabaza limpia (puré 800-900 gr.)
• 1 rama de canela
• Pizca de sal
• 1 bote pequeño de leche condensada (370 gr)
• 300 gr. de leche
• 250 gr. de azúcar
• 160 gr. de harina de repostería
• 1 sobre de levadura royal
• 4 huevos
• 100 gr. de aceite de girasol
• Ralladura de 1 limón
• 1 c.c. canela molida
• 1/2 c.c. jengibre molido
• 1/2 c.c. nuez moscada
• Pizca de clavo molido

Para decorar coco, azúcar glas...

He utilizado un molde desmoldable de 24 cm.

Preparación thermomix:

1. Poner la calabaza pelada y en trozos a cocer con un poco de agua, junto con la rama de canela y un poquito de sal hasta que esté tierna (unos 15 o 20 minutos). 
2. Escurrir y reservar. 
3. Precalentar el horno a 160° 
4. Engrasamos un molde desmoldable de 24 cm. con un poco de mantequilla en los laterales y en la base colocamos papel vegetal. Reservamos 
5. Poner en el vaso de la Thermomix la leche condensada, la leche, el azúcar el aceite y la harina mezclada con la levadura. 
6. Triturar a velocidad 4 e ir añadiendo uno a uno los huevos por el bocal sin apagar la máquina. 
7. Cuando esté todo bien mezclado, añadir la calabaza bien escurrida y la raspadura de limón. Programar 2 minutos a velocidad 5 (con el cubilete puesto para que no salpique). Nos queda una masa líquida. 
8. Echamos la mezcla en el molde reservado. 
9. Hornear a 160° durante 50-60 minutos aprox. 
10. Luego dejamos enfriar, y lo llevamos a la nevera.

Podéis decorar con azúcar glass,coco, chocolate..aunque no necesita nada más.

Preparación tradicional:

1. Poner la calabaza pelada y en trozos a cocer con un poco de agua, junto con la rama de canela y un poquito de sal hasta que esté tierna (unos 15 o 20 minutos).
2. Escurrir y reservar.
3. Precalentar el horno a 160°
4. Engrasamos un molde desmoldable de 24 cm. con un poco de mantequilla en los laterales y en la base colocamos papel vegetal. Reservamos.
5. Echamos en un cuenco amplio, todos los ingredientes menos los huevos y la calabaza. Batimos con una batidora de varillas o unas varillas manuales.
6. Cuando esté todo bien mezclado, añadimos los huevos, uno a uno, no echamos el siguiente hasta que no se haya integrado el anterior en la mezcla.
7. Aplastamos con un tenedor la calabaza, o con la batidora, y la añadimos a la mezcla. Volvemos a batir y nos queda una masa líquida. 
8. Echamos la mezcla en el molde reservado.
9. Hornear a 160° durante 50-60 minutos aproximadamente.
10. Luego dejamos enfriar, y lo llevamos a la nevera.

Podéis decorar con azúcar glass,coco, chocolate..aunque no necesita nada más.

Está muy buena!!!

FUENTE: " llámame tonto, pero dame pan "

BIZCOCHO INTEGRAL DE LIMÓN

Es un bizcocho básico que se hace rápido y siempre sale bien, es tierno y nada empalagoso, gracias al sabor del limón que le hace ligero.

Este bizcocho es especial por el tipo de harina que lleva que no es otra que harina de trigo integral, aunque a veces asociamos lo integral a dieta y que por eso no tiene que ser rico o sabroso, si no todo lo contrario.

La harina integral de trigo aporta energía de liberación lenta, por lo que te sientes saciado más tiempo que con el mismo producto elaborado con harina blanca.

Como veis no cuesta mucho hacer un buen bizcocho para tener y disfrutar en el desayuno.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 320 gr. de harina integral de trigo
• 300 gr. de azúcar moreno
• 3 huevos L
• 2 cucharaditas de levadura royal
• la ralladura y el zumo de un limón
• 125 gr. aceite de girasol
• 200 gr. de yogur natural

He utilizado un molde plum-cake

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 170ºC. 
2. Engrasamos un molde tipo plum-cake con un poco de mantequilla y cubrimos con papel de hornear, también engrasamos (para desmoldar mejor). Reservamos.
3. Batimos juntos los huevos con el azúcar moreno durante 5 minutos aprox. hasta que la mezcla aumente de volumen.
4. Añadimos la ralladura del limón así como el zumo y continuamos batiendo.
5. Vertemos el aceite en la mezcla poco a poco, en hilito y esperamos a que se integre bien.
6. Comenzamos ahora a añadir la harina y la levadura, previamente tamizadas, a baja velocidad y la intercalaremos con el yogur. Así añadiremos primero la mitad de la harina, seguido de los 200 gr. de yogur y terminaremos con el resto de la harina. No batir demasiado la mezcla una vez añadidos todos los ingredientes.
7. Vertemos la masa dentro del molde que teníamos reservado y lo introducimos en el horno durante 50 minutos aprox. o hasta que al pinchar en el centro con un palito, éste salga limpio.
8. Sacamos el bizcocho del horno y dejamos que repose dentro del molde, sobre una rejilla durante 10 minutos aprox. 
9. Pasados los 10 minutos lo desmoldamos y dejamos enfriar sobre la rejilla.

Listo!!!

FUENTE: " Corazón de caramelo "

BIZCOCHO DE REQUESÓN Y MEMBRILLO

Este bizcocho de requesón, membrillo y nueces picaditas, nos ha cautivado, su sabor no deja indiferente a nuestras papilas gustativas es cremoso, aromático...Con un trocito empezamos el día con un muy buen sabor de boca.
Sorprenderemos con él a los paladares más exigentes.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 4 huevos L
• 250 gr. de azúcar
• 170 ml. de aceite de girasol
• 100 gr. de requesón o ricotta
• 100 gr. de membrillo
• 150 ml. de leche
• 1 sobre de levadura royal
• 3o0 gr. de harina repostería
• 30 gr. de nueces troceadas

Azúcar glas para espolvorear

He utilizado un molde de silicona, savarin de Lékúe de 22 cm. 

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180º C
2. Preparamos el molde engrasado con mantequilla.
3. Batimos los huevos con unas varillas eléctricas a velocidad máxima durante 4 minutos.
4. Añadimos poco a poco el azúcar y seguimos batiendo a velocidad máxima.
5. Bajamos la velocidad y añadimos el aceite de girasol poco a poco, en hilito, desde el borde del recipiente.
6. Trituramos con una batidora el requesón, el membrillo y la leche.
7. Tamizamos la harina junto con la levadura y la añadimos al bol de la batidora poco a poco, alternando con la mezcla de requesón, membrillo y leche.
8. Añadimos las nueces muy picaditas (si quereis podeis dejar algún trozo más grande, eso es a gusto)
9. Mezclamos con una espátula hasta que todos los ingredientes se vean bien integrados.
10. Vertemos la masa obtenida en el molde elegido y metemos al horno unos 45 minutos o hasta que al pinchar el centro con un palito veamos que sale limpio.
11. Dejamos reposar 10 minutos en el molde y desmoldamos sobre una rejilla.
12. Cuando esté frío espolvoreamos con azúcar glas.

Rico, rico!!!

FUENTE: " cuchillito y tenedor "

SERRADURA

Este es un postre típico portugués muy sencillo, rápido de preparar y con el que va a ser muy fácil impresionar tanto a la familia como a los amigos. Si tienes que improvisar un postre, es la receta ideal.

A pesar de llevar pocos ingredientes, tiene un sabor exquisito!!!

Ingredientes: 

• 200 gr. de galletas digestive (1 paquete)
• 500 gr. de nata para montar (muy fría)
• 250 gr. de leche condensada

Preparación:

1. Trituramos las galletas con un robot de cocina. Reservamos.
2. Montamos la nata muy fría hasta que tome consistencia. No hay que montarla demasiado.
3. Añadimos la leche condensada poco a poco mientras mezclamos con movimientos envolventes.
4. Elegimos las copas o vasos en donde serviremos el postre y empezamos poniendo en el fondo un poco de galletas molidas,sobre ésta ponemos una capa de crema, encima otra capa de galletas, otra de crema y terminamos con una capa de galletas trituradas.
5. Reservamos en el frigorífico mejor de un día para otro.

Toda una delicia para el paladar!!!

FUENTE: " Julia y sus recetas "

MERMELADA DE MELOCOTÓN

Os recomiendo aprovechar las ofertas de la fruta de temporada para hacer mermelada a buen precio. La diferencia entre una mermelada industrial y una casera es abismal, no contienen ningún aditivo y sobre todo, sabemos lo que comemos.
La mermelada de melocotón es todo un clásico para acompañar nuestros desayunos y como siempre os digo, también para utilizarla en tartas, bizcochos...

Quien se puede resistir a una mermelada casera?

Ingredientes: 

• 500 gr. de melocotón (con piel y sin hueso)
• 20 gr. de zumo de limón
• 380 gr. de azúcar

Preparación thermomix:

1. Los tarros antes de rellenarlos de mermelada, se deben esterilizar para evitar contaminaciones. Para ello, se deben introducir en una cazuela con agua hirviendo durante 10-15 minutos. Después, se escurrirán y secarán bien, tratando de no tocar el interior de los botes. 
2. Ponemos los melocotones en el vaso de la Thermomix, lavados y sin hueso y el zumo de limón. Programamos 20 segundos, a velocidad 7.
3. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en la tapa y paredes del vaso hacia las cuchillas.
4. Añadimos el azúcar y mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 5.
5. Seguidamente, programamos 30 minutos, temperatura varoma y velocidad 2.
6. Pasados los 10 primeros minutos, quitamos el cubilete y colocamos el cestillo sobre la tapa para que evapore mejor.
7. Terminado el tiempo programado, comprobamos el espesor de la mermelada, tenemos que tener en cuenta que según la hacemos está bastante líquida, pero cuando enfríe espesa bastante. Si está muy líquida, programamos 5 minutos más, a la misma temperatura y velocidad, con el cestillo sobre la tapa. 
8. Un truco para saber que la mermelada está lista es sacar una cucharadita y dejarla enfriar en un plato. Si, una vez fría, mueves el plato y tu mermelada no resbala, estará lista.
9. Verter en un tarro de cristal, tapar y poner boca a bajo, dejar que enfríe. 

Meter al frigorífico y conservar en él.

Preparación tradicional:

1. Los tarros antes de rellenarlos de mermelada, se deben esterilizar para evitar contaminaciones. Para ello, se deben introducir en una cazuela con agua hirviendo durante 10-15 minutos. Después, se escurrirán y secarán bien, tratando de no tocar el interior de los botes.
2. Lavamos bien los melocotones y los partimos por la mitad para retirar el hueso.
3. Ponemos en una cazuela con el azúcar y el zumo de limón y dejar reposar 1 hora.
4. Pasado este tiempo, poner la cazuela a fuego medio y deja cocer durante 40 minutos, removiendo de vez en cuando. 
5. Cuando alcance la consistencia de la mermelada, retira del fuego y, en caso de desear una textura más fina, triturar con la batidora o el pasapurés.
6. Tenemos que tener en cuenta que según la hacemos está bastante líquida, pero cuando enfríe espesa bastante.Un truco para saber que la mermelada está lista es sacar una cucharadita y dejarla enfriar en un plato. Si, una vez fría, mueves el plato y tu mermelada no resbala, estará lista.
7. Verter en un tarro de cristal, tapar y poner boca a bajo, dejar que enfríe. 

Meter al frigorífico y conservar en él.

Rica!!!

FUENTE: " mis thermorecetas "

GALLETAS HOJALDRADAS DE CREMA DE QUESO

Hay recetas que no necesitan presentación, como estas sencillas galletas hojaldradas caseras, si las probáis, estáis perdid@s, no podéis parar...son una verdadera perdición, facilísimas de hacer y os vais a quedar totalmente enganchad@s a ellas.

Con ingredientes súper básicos se consigue una textura hojaldrada muy parecida a la de las clásicas palmeritas de hojaldre. Desde luego os las recomiendo, a mi me han sorprendido, por su sabor y su textura. Cuando se están horneando las galletas sale un olorcito del horno ummmm.....

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 250 gr. harina de repostería 
• 250 gr. queso crema tipo Philadelphia
• 100 gr. mantequilla 
• Una pizca de sal 
• 1 cucharadita de esencia de vainilla 
• 100 gr. azúcar y un poco más para rebozarlas

Preparación:

1. Batir la mantequilla, la philadelphia, la sal y la vainilla. 
2. Añadir la harina. Mezclar hasta que sea uniforme.
3. Poner la masa entre dos papeles de horno y estirarla con ayuda de un rodillo hasta que tenga unos 2-3mm de grosor. Lo ideal es que queda lo más rectangular posible. 
4. Enfriar la masa en la nevera durante unos 30 minutos. 
5. Espolvorear la lámina de masa con el azúcar, hasta que quede bien cubierta y enrollarla por la parte alargada.
6. Con un cuchillo bien afilado, cortar el rulo en porciones de 1,5 a 2 cm. aproximadamente de grosor. 
7. Rebozar las galletas con azúcar y colocarlas en la bandeja de horno.
8. Hornear a 200º durante 20 minutos o hasta que estén doradas. 
9. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Riquisimas!!!!

FUENTE: " galletas para Matilde "

BIZCOCHO DE COLA-CAO

Este bizcocho de cola-cao es súper esponjoso, sencillo y está riquísimo tiene un sabor muy suave que os sorprenderá, es como tomar un vaso de leche con cola-cao.
Os aseguro un éxito rotundo, lo podemos tomar para desayunar, merendar o en cualquier momento. 
Es ideal para los peques y por supuesto para los mayores, incluso diría que pueden ayudar a prepararlo. También es perfecto para utilizarlo como base para tartas, lo podéis rellenar de crema pastelera, mermelada...

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 200 gr. de Cola-cao 
• 200 gr. de harina de repostería
• 1 sobre de levadura Royal
• 4 huevos
• 170 gr. de azúcar
• 150 gr. de mantequilla
• 150 gr. de leche entera

Para decorar azúcar glas

He utilizado un molde desmoldable de 24 cm.

Preparación thermomix:

1. Precalentamos el horno a 180ºC
2. Engrasamos un molde desmoldable de 24 cm. con un poco de mantequilla en los laterales y en la base colocamos papel vegetal.
3. En un bol ponemos la harina, el cola-cao y la levadura tamizados, lo mezclamos todo hasta conseguir una mezcla uniforme. Reservamos.
4. Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos los huevos y el azúcar. Programamos 3 minutos, a velocidad 3½, sin temperatura.
5. Añadimos la mantequilla al vaso de la Thermomix, que previamente hemos calentado unos segundos en el micro, y programamos 3 minutos, a velocidad 3½, sin temperatura.
6. Agregamos la leche y programamos 30 segundos, a velocidad 3½.
7. Añadimos la mezcla reservada de Cola-cao, harina y levadura. Mezclamos durante 20 segundos, a velocidad 3½. Quitamos la mariposa de las cuchillas y terminamos de mezclarlo con la espátula (tiene que quedar una crema suave y espesa).
8. Vertemos esta mezcla en el molde reservado y horneamos a 180ºC durante 20 minutos y a 160ºC 40 minutos (más o menos un hora,el tiempo depende del horno). Antes de sacarlo, pinchamos con un palillo y cuando salga limpio es que ya está hecho.
9. Dejamos que temple y desmoldamos sobre una rejilla.
10. Cuando esté completamente frío, espolvorear con el azúcar glas.

Preparación tradicional:

1. Precalentamos el horno a 180ºC
2. Engrasamos un molde desmoldable de 24 cm. con un poco de mantequilla en los laterales y en la base colocamos papel vegetal.
3. En un bol ponemos la harina, el cola-cao y la levadura tamizados, lo mezclamos todo hasta conseguir una mezcla uniforme. Reservamos.
4. En otro bol, ponemos los huevos, los batimos ligeramente y añadimos el azúcar, lo mezclamos hasta integrar y seguidamente añadimos la leche y la mantequilla, que previamente hemos calentado unos segundos en el micro, y lo batimos todo hasta obtener una masa homogénea.
5. Ahora añadimos esta masa líquida a la masa seca y mezclamos hasta obtener una masa uniforme y sin grumos (tiene que quedar una crema suave y espesa).
6. Vertemos esta mezcla en el molde reservado y horneamos a 180ºC durante 20 minutos y a 160ºC 40 minutos (más o menos un hora,el tiempo depende del horno). Antes de sacarlo, pinchamos con un palillo y cuando salga limpio es que ya está hecho.
7. Dejamos que temple y desmoldamos sobre una rejilla.
8. Cuando esté completamente frío, espolvorear con el azúcar glas.

Listo!!!

FUENTE: " mis thermorecetas "