COCA DE SAN JUAN 

La coca de San Juan es una de las cocas más populares y festivas de Cataluña. Se come para celebrar la Noche de San Juan, del 23 al 24 de junio. También se celebra la entrada del verano con fuegos y hogueras.

El tiempo de amasado es corto y no es necesaria la preparación de un prefermento para que su textura sea jugosa y se conserve perfectamente de un día para otro. Otro de los puntos importantes de esta receta es que el tiempo de levado no se extenderá mucho más allá de una hora, con lo que podemos hacerla el mismo día en que queramos consumirla sin ningún problema.
El resultado es un bizcocho dulce y jugoso que, acompañado de la crema pastelera y el almíbar final de la preparación, le da una textura de empezar y no poder parar.

Os animo a preparar este pastel, el resultado os convencerá seguro!!!

Ingredientes:

Para la masa:

• 450 gr. de harina de fuerza
• 2 huevos M
• 110 gr. de azúcar
• 150 gr. de leche entera
• 25 gr. de levadura de panadería
• 15 gr. de aroma de azahar 
• 15 gr. de ron 
• 50 gr. de aceite girasol
• Una pizca de sal.
• Ralladura de naranja y de limón

Crema pastelera (pinchar para ver receta)

Para el sirope:

• 100 gr. de agua
• 50 gr. de ron
• 100 gr. de azúcar

Para el acabado:

• Azúcar humedecido con unas gotas de agua
• Guindas
• Huevo batido para pincelar

Preparación:

Hacemos la crema pastelera, la ponemos en manga pastelera y dejamos que se enfríe. La podemos hacer de víspera.

La masa:

1. Preparar la bandeja del horno con papel vegetal.
2. Poner en un cuenco grande los huevos, el aceite, la leche, el ron, el aroma de azahar, el azúcar, las ralladuras y la levadura desmenuzada. Mezclar muy bien.
3. Añadir la harina tamizada con la pizca de sal y amasar bien durante 15 minutos.
4. Esto es lo más difícil de la receta, es una masa pegajosa y difícil de trabajar.
5. Tú no desistas e insiste. Amasa todo bien durante 15 minutos. Se pega toda a las manos, pero no conviene añadir más harina para que quede esponjosa. Solo hace falta un poco de paciencia.
6. Darle forma de bola, ponerla sobre el papel en la bandeja del horno y aplastar la bola para que os quede la forma redonda o alargada (eso a vuestro gusto) de unos 2 cm. de alto, más o menos.
7. Para esto es mejor que os untéis las manos con un poco de aceite, para poder hacerlo sin que se os pegue toda la masa a las manos. 
8. Hacerle unos cortes por la parte de arriba en forma de enrejado, con un cuchillo bien afilado.
9. Dejar reposar hasta que doble su tamaño (una hora aprox.) en un lugar sin corrientes (yo la meto en el horno apagado).
10. Precalentar el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
11. Pincelar la coca con el huevo batido.
12. Rellenar los cortes con la crema pastelera.
13. Mezclar un poco de azúcar con unas gotas de agua y poner montoncitos sobre los rombos de la coca y una guinda, eso al gusto.
14. Meter al horno durante 25 minutos hasta que esté dorada. Si veis que se quema mucho por arriba, poner un papel de aluminio por encima hasta que esté cocida.
15. Hacer el sirope poniendo todos los ingredientes al fuego hasta que reduzca a la mitad. Dejo hervir todo el conjunto 8 minutos. El resultado es una mezcla un poco más espesa que el agua pero que espesará aún más al enfriar. 
16. Sacar la coca del horno y pintarla, aún caliente, con el sirope, por toda la superficie. Dejamos enfriar

Deliciosa!!!

FUENTE: " Garfelo "

LENGUAS DE GATO CON CHOCOLATE

Las lenguas de gato se llaman así por su forma alargada y finita que nos recuerda a las lengüitas de los lindos felinos.
Esta es una receta de las de siempre y muy sencilla para que todo el mundo se anime a hacerla. 

Tengo que decir, bueno, todo un éxito...Apenas se habían quedado frías alguien no paraba de coger y decir: " que ricas y crujientes "... y el no va más cuando les hice la cobertura...Lo mismo: " pero qué buenas con el chocolate templado "...muy ricas la verdad.

Espero que os guste!!!!

Ingredientes:

• 100 gr. de mantequilla temperatura ambiente
• 100 gr. de azúcar glas
• 1 cucharadita de vainilla líquida
• 3 claras de huevo L
• 100 gr. de harina de repostería 

Chocolate negro para bañar las lenguas de gato, una vez horneadas

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180ºC.
2. La mantequilla debe estar a temperatura ambiente. Batirla con el azúcar glas hasta que quede cremosa. 
3. Incorporamos las claras de huevo poco a poco y seguimos mezclando.
4. Añadimos la harina tamizada en dos veces e integramos con ayuda de una espátula hasta obtener una masa homogénea.
5. Añadimos la esencia de vainilla y seguimos uniendo.
6. Echar la masa en una manga pastelera y hacer sobre una bandeja de horno que, previamente hemos puesto papel de horno, palitos de unos 5-7 cm. Dejamos que guarden entre ellos la suficiente distancia para que a la hora de hornearlos no se unan los unos con los otros.
7. Horneamos entre 12-15 minutos,  hasta que los bordes empiecen a dorarse. Situar en la altura superior a la del medio pues se suele quemar antes de la base. Cuando las sacas aun están blandas, déjalas 2 minutos en la bandeja y luego con una espátula déjalas sobre una rejilla para que enfríen
8. Dejamos enfriar sobre una rejilla
9. Derretir el chocolate al baño María y sumergir en él un extremo de cada lengua de gato.
10.  Dejar enfriar antes de servir.
11. Conservar en lata o recipiente hermético.

FUENTE: " Maria lunarillos "

BIZCOCHO DE ZANAHORIA

El bizcocho de zanahoria es muy popular en Estados Unidos y Gran Bretaña. Recuerdo que, la primera vez que vi la receta, la idea de añadir verdura a un bizcocho me pareció un poco extraña pero, como me gusta experimentar, decidí darle una oportunidad a la receta. Y menos mal, está buenísimo!!! No existen palabras para alabar su sabor. Tengo entre mis apuntes alguna receta más como: bizcocho de manzana y zanahoria o carrot cake, que ya iré subiendo al blog.
El bizcocho de zanahoria tiene una textura suave, muy densa y húmeda, con un sabor espectacular y además, aguanta muy bien el paso de los días. 
Es una auténtica maravilla, empezar a degustarlo y no poder parar.

Os animo a hacerlo!!!! Será un éxito asegurado!!!

Ingredientes:

• 300 gr. de almendras crudas
• 200 gr. de azúcar
• La piel de 1 naranja, sin nada de parte blanca
• 300 gr. de zanahorias, peladas 
• 4 huevos
• 80 gr. de harina de repostería
• 1 sobre de levadura Royal
• 1 pellizco de sal
• 1 cucharadita de canela en polvo,(la de café)
• Una pizca de jengibre en polvo o nuez moscada rallada
• Azúcar glas para espolvorear

He utilizado un molde desmoldable de 23 cm.

Preparación tradicional:

1. Precalentar el horno a 180ºC.
2. Engrasar el molde desmoldable con un poco de mantequilla  las paredes y en la base poner el papel para hornear.
3. Triturar las almendras con un robot de cocina. Reservar. 
4. Pelar las zanahorias y rallar. Reservar.
5. Batir los huevos con el azúcar, hasta obtener una crema blanquecina, añadimos la piel de la naranja rallada, batimos.
6. Tamizar la harina, la levadura, la canela y el jengibre, mezclar con la crema de huevos y azúcar.
7. Añadir las almendras trituradas y la zanahoria rallada, mezclar a mano con una espátula.
8. Vertemos esta preparación en el molde y hornear durante 45-50 minutos, a 180ºC (antes de sacarlo, pinchamos con un palillo y cuando salga limpio es que ya está hecho).
9. Sacar, esperar a que temple, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
10. Cuando esté completamente frío, espolvorear con azúcar glas por encima.

Preparación thermomix:

1. Precalentar el horno a 180ºC. 
2. Engrasar el molde desmoldable con un poco de mantequilla  las paredes y en la base poner el papel para hornear.
3. Poner las almendras en el vaso de la Thermomix y programar 20 segundos, a velocidad 6. Verter en un bol y reservar.
4. Sin lavar el vaso, echar el azúcar y la piel de la naranja. Programar 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.
5. Añadir las zanahorias en trozos y programar 25 segundos, a velocidad 5.
6. Incorporar los huevos y batir durante 5 segundos, a velocidad 7.
7. Agregar la harina, la levadura, la sal, la canela, el jengibre, tamizadas, y las almendras reservadas. Mezclar durante 6 segundos, a velocidad 4. Terminamos de mezclar con la espátula, mediante movimientos envolventes.
8. Vertemos esta preparación en el molde y horneamos durante 45-50 minutos, a 180ºC (antes de sacarlo, pinchamos con un palillo y cuando salga limpio es que ya está hecho).
9. Sacar, esperar a que temple, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
10. Cuando esté completamente frío, espolvorear con  azúcar glas por encima.

Y a disfrutar de este espectáculo para el paladar!!!!

FUENTE: " Misthermorecetas "

QUESADA PASIEGA

La quesada pasiega es un postre típico de los Valles Pasiegos de Cantabria, especialmente de localidades como Selaya, Vega de Pas, Villacarriedo y Alceda-Ontaneda, y uno de los más representativos, junto con los sobaos.
Nos vale como postre, desayuno, para merendar con un buen café,... La verdad es que es un plato riquísimo para cualquier momento. Tiene una consistencia similar a la del pudin y un sabor ligeramente dulce con un toque de limón y canela.
Esta receta es de mi suegra, se lo hacía a mis hijas cuando iban a comer y a ellas les encantaba. Aún hoy, siempre que lo hago, desaparece de la cocina!! 

Muy rica y fácil!!!!! Os animo a hacerlo!!!

Ingredientes:

• 150 gr. harina
• 300 gr. azúcar
• 75 + 25 gr. mantequilla
• 2 yogures naturales
• 2 huevos
• 500 ml. leche
• La piel de un limón
• 1 palo de canela
• Pizca de sal
• Canela en polvo

He utilizado una fuente Pirex de 30 x 22 cm.

Preparación :

1. A mi me gusta infusionar la leche, para ello ponemos en un cazo la leche junto con la piel de limón y el palo de canela. Llevamos a ebullición, retiramos y reservamos. Echamos los 75 gr. de mantequilla en la leche, para que se deshaga. Reservamos.
2. Precalentamos el horno a 180ºC.
3. Ponemos en la fuente o molde que vamos a utilizar los 25 gr. de mantequilla restante y metemos un poco al horno, hasta que se caliente el molde y se deshaga la mantequilla.
4. En un bol ponemos los huevos y el azúcar, batimos con unas varillas, agregamos los yogures, la harina tamizada, la pizca de sal y la leche colada (la piel del limón, una vez infusionada, la corto muy pequeñita y la añado, le da un sabor muy particular), batimos con las varillas hasta que todo esté integrado.
5. Echar la mezcla en el molde.
6. Espolvorear la canela en polvo por encima
7. Hornear unos 55 minutos. La quesada tiende a subir pero luego se asienta perfectamente así que no os asustéis, cuando se saca del horno y a medida que va enfriando, baja y queda más compacta.
8. Dejamos enfriar y cortamos en trocitos (aunque templada también está muy buena).

Y a disfrutar!!! Deliciosa!!!!

FUENTE: " Pilar "

BIZCOCHO DE NARANJA (en el microondas)

Este bizcocho se hace en 10 minutos, casi mientras vamos preparando el café. Es perfecto para esos momentos en que, de repente, aparece algún invitado sorpresa o, simplemente, nos apetece un delicioso y dulce postre, porque es sencillo y muy fácil y, además, siempre sale bien. Aunque no a todos les guste la idea de usar el microondas, nos puede sacar de más de un apuro y más aún en verano, que cada vez apetece menos encender el horno.

No queda tan dorado como en el horno y la textura es diferente. Por eso le meto un poco al horno, con el grill, para que coja ese color dorado. Me encantó el contraste del crujiente de la cobertura con lo esponjoso del bizcocho.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 3 huevos
• 1 yogur natural
• 150 gr. de azúcar
• 1 sobre de azúcar vainillado
• 120 gr. de aceite de girasol
• 50 gr. de zumo de naranja natural
• la ralladura de piel de 1 naranja
• 150 gr. de harina de repostería
• 1 sobre de levadura Royal
• Azúcar para espolvorear por encima

He utilizado un molde de silicona de 23 cm.

Preparación thermomix:

1. Untamos con mantequilla un molde de silicona redondo de 23-24 cm. de diámetro y 5 ó 6 cm. de alto. 
2. Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix: los huevos, el yogur, el azúcar, el azúcar vainillado, el aceite de girasol, el zumo de naranja, la ralladura, la harina y la levadura. Programamos 30 segundos, a velocidad 4.
3. Vertemos esta mezcla en el molde y metemos al microondas. Programamos 10 minutos, a 800 w. Lo pinchamos, en el centro, para comprobar si esta hecho, si no lo está, lo ponemos 1 minuto más.
4. Dejamos que el bizcocho repose durante 5 minutos dentro del microondas, sin abrirlo.
5. Espolvoreamos azúcar por encima y metemos al horno, previamente precalentado a 180º, solo con el grill, hasta que se dore un poco la parte superior.

Sacamos, dejamos enfriar y desmoldamos.

Preparación tradicional:

1. Untamos con mantequilla un molde de silicona redondo de 23-24 cm. de diámetro y 5 ó 6 cm. de alto.
2. En un bol ponemos los huevos, el azúcar, el yogur, el zumo y el aceite. Mezclamos con un batidor de mano y añadimos la harina y la levadura. Conseguimos una masa espumosa.
3. Vertemos esta mezcla en el molde y metemos al microondas. Programamos 10 minutos, a 800 w. Lo pinchamos, en el centro, para comprobar si esta hecho, si no lo está, lo ponemos 1 minuto más.
4. Dejamos que el bizcocho repose durante 5 minutos dentro del microondas, sin abrirlo.
5. Espolvoreamos azúcar por encima y metemos al horno, previamente precalentado a 180º, solo con el grill, hasta que se dore un poco la parte superior.

Sacamos, dejamos enfriar y desmoldamos.

A disfrutar!!!!!

FUENTE: " Mis thermorecetas "